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' ~* k: E) w9 n/ {4 P3 z“花生的香糯、猪脚的柔滑,一对绝妙的组合。猪蹄含有丰富的胶原蛋白,对于爱美的女孩子来说非常重要。此汤既可以美白,又能增加我们皮肤的弹性,花生更能提升血色和神气。经常食用这款汤,不用化妆就能漂漂亮亮的出门了!”
# @# m1 z" R8 q b) H" s1 l& i( D" ]. b 展开* P }: |5 s& g
主料
% {% a4 s: K! F( _7 `9 U- t# {/ i- 猪蹄(前) (1只)
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, D/ @( m: f9 W9 A" e$ Q辅料& v* z+ n! a0 Z4 t# `) g
- 花生仁(鲜) (适量)
- 葱 (适量)
- 姜 (适量)
- 料酒 (适量)& P8 W' n0 P: Y: L
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厨具. i: M3 e5 l0 U0 O; D) J
砂锅、煮锅 / b, l* `) g* r( | P
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分类
+ r. H0 W; k1 Z& O常见菜式 哺乳期 汤羹 清淡 炖 数小时 普通难度
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+ W2 J- O; ~( q! {' ~9 w猪蹄洗净后将表面的毛剔干净,斩块。-
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锅置火上加入适量水,放入葱姜、料酒,将猪蹄放入锅中煮3-5分钟捞出。-
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放入清水中去除血沫、浮油,冲洗干净后待用。-
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# B) ~1 @& I2 y7 F' r0 g. Z# ]" J砂锅中的水烧至微沸,放入猪蹄、葱姜煮滚。-
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; L) c0 l- I3 p; Z改至小火,盖上盖子慢煲2小时至猪蹄熟烂,拣出葱姜。-
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4 l) m, q4 N5 G h5 A6 ^2 i7 q加入花生仁、适量盐调味,继续煲0.5小时即可。
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小窍门:
- e# ^* V! e0 d' q; F+ ?1、要想煲汤,除了火候之外也就是时间了,时间越久,原料释放的营养成分越多,汤身越浓。9 m0 P# [5 N. z* j
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2、不能过早的放入食盐,过早的放盐会阻碍蛋白质的凝固。9 K7 u5 ^( ?7 D, z! Q' P' i$ l
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3、煲制期间用汤勺不断的把浮上来的油脂去掉,这样才能得到不油腻的好汤。
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G3 f' _* D/ I4 c- E& @6 m9 k8 E4、花生性平,味甘;入牌、肺经;具有醒脾和胃,润肺化痰,滋养调气,清咽止咳之功效。以炖吃为最佳,这样既避免了招牌营养素的破坏,又具有了不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化。
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6 U) X5 W$ N$ O6 [# o4 E* Y5、猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈弯形。
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6、猪蹄:猪蹄不可与甘草同吃,否则会引起中毒,可以用绿豆治疗。$ M, d. V% k( P+ p! X$ Q
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花生:花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻;花生不可与香瓜同食。 0 P ~* E6 |! W9 c
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