补气养血--- 花生猪蹄汤

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“花生的香糯、猪脚的柔滑，一对绝妙的组合。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，对于爱美的女孩子来说非常重要。此汤既可以美白，又能增加我们皮肤的弹性，花生更能提升血色和神气。经常食用这款汤，不用化妆就能漂漂亮亮的出门了!”                                                   
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0 D8 @# {$ \8 C# c5 |主料

•                                                                                                                 猪蹄（前）                                                                                                                                                                            (1只)
  

8 I3 q' `/ T- R  D. Y6 u- C' X辅料

•                                                                                                                                     花生仁（鲜）                                                                                                                                                                                                                                  (适量)
• 葱                                                                                                                                                                                                                                  (适量)
• 姜                                                                                                                                                                                                                                  (适量)
• 料酒                                                                                                                                                                                                                                  (适量)
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; g" D' s; T- \/ t3 K; B# o; f厨具
* `3 d* j; p1 m( W: b                                                                                砂锅、煮锅                                                         
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$ ^3 j, x- N. P6 R5 x0 I5 y! u) q& ~分类
( h2 J& R6 H- `/ k: s2 @7 z常见菜式                                                                                                                 哺乳期                                                                                                                 汤羹                                                                                                                                                                                                 清淡                                                                                                                                                         炖                                                                                                                                                         数小时                                                                                                                                                         普通难度                                                                                                                                 



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•                                             
  * u! i: S4 x# n. N8 b& P                                                                 
  猪蹄洗净后将表面的毛剔干净，斩块。
•                                             
  4 H/ i! B. K7 }( z+ E                                                                 
  4 X( X  f7 L- h4 [7 \$ F锅置火上加入适量水，放入葱姜、料酒，将猪蹄放入锅中煮3-5分钟捞出。
•                                             
  . w3 m9 h9 p+ @" B                                                                 
  放入清水中去除血沫、浮油，冲洗干净后待用。
•                                             
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  6 c4 O) v' ]6 I( U7 {8 H1 z0 {, [砂锅中的水烧至微沸，放入猪蹄、葱姜煮滚。
•                                             
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  3 d5 U, @5 L3 {, p  Q改至小火，盖上盖子慢煲2小时至猪蹄熟烂，拣出葱姜。
•                                             
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  加入花生仁、适量盐调味，继续煲0.5小时即可。
  

/ v% x" S& F- S5 _( K* T小窍门：
1、要想煲汤，除了火候之外也就是时间了，时间越久，原料释放的营养成分越多，汤身越浓。

2、不能过早的放入食盐，过早的放盐会阻碍蛋白质的凝固。
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3 {/ V& c: f. Y+ q; x* F3、煲制期间用汤勺不断的把浮上来的油脂去掉，这样才能得到不油腻的好汤。
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4、花生性平，味甘；入牌、肺经；具有醒脾和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。以炖吃为最佳，这样既避免了招牌营养素的破坏，又具有了不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化。
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5、猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。

4 ]7 H5 q2 S; N6 V4 O3 I! W6、猪蹄：猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，可以用绿豆治疗。
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, p1 ?! Q3 G- g! E$ e9 G 花生：花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻；花生不可与香瓜同食。
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