6款经久不衰的美食，只看看口水就止不住流下来！

1.【粉蒸排骨】
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$ }0 q; K0 f5 h  Y- A1 h1 [+ G主料：猪小排500克蒸肉米粉50克；
1 A, D9 g/ V* M2 ~: q6 q辅料：油适量盐2克郫县豆瓣酱10克姜片适量香葱2根生抽5克老抽2克糖2克酒酿15克十三香2克辣椒面适量花椒油少许白胡椒粉适量鸡精适量土豆1个；
1 g. F8 _& S+ A7 `做法：1.锅中放入少量油，小火将油烧温温热时放入郫县豆瓣酱；
& u# f7 r" z  j% `+ H: o2.小火炒制豆瓣酱；
8 q8 @/ J( U* D' Y+ c& g3.豆瓣酱炒出香味，并出红油即可关火备用；
, `& f' |, y! m/ Y2 \1 F/ {: Z4.将小排冲洗干净，控干水分；
5.准备好葱段和姜片；
3 H( J7 W2 `' Z3 F" P0 K& V6.排骨中放入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿；
2 E( _9 ]6 F6 X% _; V& y# j; i7.再将炒好的豆瓣酱放入；
0 ~3 |% [; P7 M3 \' A% H8.将其充分拌匀，腌制1-2小时；
9.排骨腌制好后放入辣椒面和花椒油拌匀；
6 r8 G/ i8 \8 X- f) x10.再放入蒸肉米粉调拌均匀，让每一块排骨都裹上米粉；
* U, [5 q0 ~* ]/ o3 h8 P11.土豆去皮洗净切块放入碗底，再把排骨放在上面；
12.高压锅中放入足量开水，把排骨碗放入锅中；
* T  c- q- Z, O. }  z13.为了预防蒸气水进入碗里，我用不锈钢盘盖住了碗口，之后盖上锅盖开中大火，上气后蒸制50分钟即可，蒸好后不要立即开盖，要等消气后才可取阀揭盖，出锅后装盘便可享用，非常酥烂香糯！
; v0 I2 T6 P5 h; @6 A* s3 R2.【可乐鸡翅】
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主料：鸡翅500克；
& y0 Z2 w4 t  h7 L3 \, a! E调料：食盐1/4小勺葱1段姜1块料酒1小勺老抽1/2小勺可乐半罐；
( r: G+ {4 Q( H/ F6 ^% v: m8 p做法：1.鸡翅洗净，葱姜切片；
: p5 b8 l, S7 f, o9 Y! W2.锅内烧开水，放入鸡翅再次煮滚捞出，沥干水份；
3 k! V/ B& X/ Z) F6 @3.锅内放少许油烧热，放入鸡翅煎至两面泛黄；
4.倒入可乐，老抽，加入姜葱，盐，料酒烧开转小火至汤汁浓稠即可；
  \4 R# D  A4 n6 a( [  h2 V3.【杏鲍菇回锅肉】

# m/ o; a7 @; h. F1 n+ E- \主料：猪腿肉400克；
辅料：杏鲍菇200克蒜苗100克；
调料：酱油10克葱适量姜适量料酒15克甜面酱40克郫县豆瓣酱25克植物油30克
做法：1.猪腿肉400克，要六分瘦四分肥；
2.锅里加少许葱、姜和料酒，冷水下入猪后腿焯水，中小火煮大概十五分钟，筷子可以叉透即可；
3.猪肉煮后捞出晾凉；
4.切3毫米左右的片；
# G* d1 ?) H& _( @! A' Q' `5 y5.杏鲍菇切5毫米片后微波炉加热3分钟脱水，蒜苗斜切成寸段；
# w! \, L# J9 Z7 v* A& j. j6.锅热后，倒30克植物油，放入杏鲍菇大火煸炒；
* ?. Q- q1 k5 @6 U# _( H7.炒到四周焦黄；
( b# Z# T% ]+ s8.下入猪肉片翻炒；
5 v; d5 M0 Z" J8 t' Y, _$ u& a9.炒到肉打卷，四周金黄；
# R! Z% C- T: O! e10.把肉片和杏鲍菇拨到锅的一边，加入10克葱花和25克郫县豆瓣炒出红油；
! h9 |4 @7 z/ i  G' w11.再倒入两大勺甜面酱，翻炒均匀；
  e2 b. B* Z% z1 @2 Q12.淋上10克酱油，再撒上蒜苗段翻炒几下即可出锅；
4.【干锅花菜】
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主料：花菜1个五花肉200克；
辅料：食用油1勺盐2克糖1茶匙生抽1汤匙老抽半茶匙葱1段姜1块青红椒2个沙茶酱2汤匙；
/ @/ s! ?& L- i. M" v5 E( N做法：1.花菜掰成小朵，淡盐水浸泡半小时后，焯水。
9 D' Y0 a) Y# p6 _7 J, s2.翻炸锅里放入五花肉片、一勺油。
3.盖好翻炸锅上盖。
! T- A1 h6 p9 o* V" p4.定时5分钟。
5.烹至肉片出油后放入沙茶酱、葱、姜，继续烹制2分钟。
: n$ N9 |, P* M$ w! }. K6.葱、姜炒香后放入青红椒、花菜、盐、生抽、老抽、糖，用筷子拌匀后再烹制5分钟。
7.程序停止，即可食用。
5 a5 v1 `1 R$ W6 e. D( a: Q5.【芦笋虾球】

1 |% X& G5 Q4 I; {" R+ x3 C. k& `主料：芦笋500克白虾（厄瓜多尔）400克；
$ \2 ~) V4 q- {/ O  R辅料：胡萝卜1/4根姜2片玉米淀粉10克盐1克黑胡椒1克花生油；
1 o" H  C# u" z$ ~! E' G- e' U- _做法：1.白虾常温解冻后，开背、去头，用牙签挑去虾线。
' i/ M8 J$ d+ V% c! p  r2.用干淀粉将处理好的虾仁抓匀腌制15分钟（主要是为了二次清洁）。
3.胡萝卜、姜片切丝备用。
8 l, t/ V$ I/ D  u# B4.芦笋洗净去除老硬的部分后切寸段。开一锅水，水开后加一点点盐，下芦笋段煮至水重新沸腾后捞出过冷水，然后控水备用。
# U, s, x2 k& t  }! f3 j5.用清水冲洗一下用淀粉腌制的虾仁，用厨房纸巾吸干虾仁表面水分。
6.平底锅内放适量花生油，下姜丝煸炒出香味，然后下虾仁翻炒至两面都变色。
7.下胡萝卜丝和焯过的芦笋。
8.调入盐、黑胡椒碎，翻炒均匀即可关火食用。
2 i( u5 M, ^) f& s) u3 }8 c6 o. U6.【梅干菜烧五花肉】
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主料：五花肉700克梅干菜两把；
5 g" k1 ~/ o: h: ~) T( `' X  X辅料：葱半棵姜1小块八角2个香叶2片红烧酱油1汤匙冰糖5粒沙姜1小块盐1.5汤匙；
- n9 f+ ]0 `/ F' Y做法：1.准备好食材，为了降低脂肪的摄入，我选的五花肉很瘦；
2.梅干菜用水泡开，清洗干净；
3.肉洗净后切成大小合适的块儿；
: i& _6 I* R- x( }! I! Y4.肉与冷水一起下锅，开火，煮开。给肉焯水的时候不能用热水，否则肉里面的血啊什么的煮不出来，肉会很腥；
  V) s5 a4 k8 f4 p/ `5.煮出血沫；
5 R3 f/ I5 P' U" _% K# r6.捞出沥水备用；
7.把肉和所有的调味料放进铁釜内胆，添加适量清水，梅干菜挤出水分也一同放进去；
8.我设定了两个小时的烹饪时长，按下开始键；
9.程序结束，肉软糯，菜也香，虽然没放油，但五花肉在烹饪过程中析出来的油脂被梅干菜吸收，给梅干菜增加了香气；
1 q/ s( R  @! T/ l$ v7 n如果您不会做饭？不会炒菜？不会煲汤？不会烘焙？建议你关注我们，我们的微信公众号：mscp11（教你学做饭）

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