6款经久不衰的美食，只看看口水就止不住流下来！

1.【粉蒸排骨】
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主料：猪小排500克蒸肉米粉50克；
辅料：油适量盐2克郫县豆瓣酱10克姜片适量香葱2根生抽5克老抽2克糖2克酒酿15克十三香2克辣椒面适量花椒油少许白胡椒粉适量鸡精适量土豆1个；
% |( t' R& C; a7 l做法：1.锅中放入少量油，小火将油烧温温热时放入郫县豆瓣酱；
2.小火炒制豆瓣酱；
$ k% T, z& K0 x+ X/ A3.豆瓣酱炒出香味，并出红油即可关火备用；
4.将小排冲洗干净，控干水分；
5.准备好葱段和姜片；
) Y3 T7 }$ |4 v# X- j$ ]6.排骨中放入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿；
7.再将炒好的豆瓣酱放入；
" l& n9 M* \/ F7 u! E8.将其充分拌匀，腌制1-2小时；
9.排骨腌制好后放入辣椒面和花椒油拌匀；
10.再放入蒸肉米粉调拌均匀，让每一块排骨都裹上米粉；
+ J; \& S9 {6 p: J) n# y11.土豆去皮洗净切块放入碗底，再把排骨放在上面；
- }9 ?+ s6 \$ ~  \12.高压锅中放入足量开水，把排骨碗放入锅中；
+ T; |) m" R: h3 {13.为了预防蒸气水进入碗里，我用不锈钢盘盖住了碗口，之后盖上锅盖开中大火，上气后蒸制50分钟即可，蒸好后不要立即开盖，要等消气后才可取阀揭盖，出锅后装盘便可享用，非常酥烂香糯！
, {' u" K5 Y/ t; G# y9 i: e( X; f2.【可乐鸡翅】

4 [9 H$ g- a* I# F主料：鸡翅500克；
- V  ?" J9 K5 [" G4 _. l调料：食盐1/4小勺葱1段姜1块料酒1小勺老抽1/2小勺可乐半罐；
9 N3 L9 k+ E0 G; Y做法：1.鸡翅洗净，葱姜切片；
: q) R" o) q: ?2.锅内烧开水，放入鸡翅再次煮滚捞出，沥干水份；
3.锅内放少许油烧热，放入鸡翅煎至两面泛黄；
4.倒入可乐，老抽，加入姜葱，盐，料酒烧开转小火至汤汁浓稠即可；
6 w! W& |. Y; |2 [! k% b4 V( i3.【杏鲍菇回锅肉】
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主料：猪腿肉400克；
. s; V8 e# V: J# Z) |: \辅料：杏鲍菇200克蒜苗100克；
& T0 C4 ?6 ]2 Z2 T, F调料：酱油10克葱适量姜适量料酒15克甜面酱40克郫县豆瓣酱25克植物油30克
做法：1.猪腿肉400克，要六分瘦四分肥；
2.锅里加少许葱、姜和料酒，冷水下入猪后腿焯水，中小火煮大概十五分钟，筷子可以叉透即可；
, T/ s, d6 E5 q6 q3 X2 N# ~0 g3.猪肉煮后捞出晾凉；
4.切3毫米左右的片；
5.杏鲍菇切5毫米片后微波炉加热3分钟脱水，蒜苗斜切成寸段；
6.锅热后，倒30克植物油，放入杏鲍菇大火煸炒；
; _& @# M+ c- l9 o7.炒到四周焦黄；
8.下入猪肉片翻炒；
9.炒到肉打卷，四周金黄；
10.把肉片和杏鲍菇拨到锅的一边，加入10克葱花和25克郫县豆瓣炒出红油；
11.再倒入两大勺甜面酱，翻炒均匀；
12.淋上10克酱油，再撒上蒜苗段翻炒几下即可出锅；
6 }$ C* |8 G5 Y" T* D4.【干锅花菜】
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主料：花菜1个五花肉200克；
( u7 [, r! \2 r6 e1 F+ Y4 `辅料：食用油1勺盐2克糖1茶匙生抽1汤匙老抽半茶匙葱1段姜1块青红椒2个沙茶酱2汤匙；
7 e4 a( k5 t, T做法：1.花菜掰成小朵，淡盐水浸泡半小时后，焯水。
2 Y: D3 d- M' P2 o2.翻炸锅里放入五花肉片、一勺油。
& `+ z. h" y3 T1 _& i& E" B0 a6 l3.盖好翻炸锅上盖。
4.定时5分钟。
5.烹至肉片出油后放入沙茶酱、葱、姜，继续烹制2分钟。
6.葱、姜炒香后放入青红椒、花菜、盐、生抽、老抽、糖，用筷子拌匀后再烹制5分钟。
7.程序停止，即可食用。
5.【芦笋虾球】
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主料：芦笋500克白虾（厄瓜多尔）400克；
. L1 }1 J' a" W  P1 _# E辅料：胡萝卜1/4根姜2片玉米淀粉10克盐1克黑胡椒1克花生油；
+ n6 I- i; W7 u; A8 U做法：1.白虾常温解冻后，开背、去头，用牙签挑去虾线。
( t" G6 g; n; z" r. {2.用干淀粉将处理好的虾仁抓匀腌制15分钟（主要是为了二次清洁）。
/ i6 v: X4 Z1 }9 n% u3.胡萝卜、姜片切丝备用。
4.芦笋洗净去除老硬的部分后切寸段。开一锅水，水开后加一点点盐，下芦笋段煮至水重新沸腾后捞出过冷水，然后控水备用。
5.用清水冲洗一下用淀粉腌制的虾仁，用厨房纸巾吸干虾仁表面水分。
6.平底锅内放适量花生油，下姜丝煸炒出香味，然后下虾仁翻炒至两面都变色。
7.下胡萝卜丝和焯过的芦笋。
" t6 {$ _3 t7 @( {- E  ~8.调入盐、黑胡椒碎，翻炒均匀即可关火食用。
' ~- M& m# @. U0 |6.【梅干菜烧五花肉】

- b* a5 l( Y: E5 E0 {主料：五花肉700克梅干菜两把；
5 m. [4 x# W) ^* z5 }辅料：葱半棵姜1小块八角2个香叶2片红烧酱油1汤匙冰糖5粒沙姜1小块盐1.5汤匙；
1 P" Z5 W  l5 H/ B: f! D做法：1.准备好食材，为了降低脂肪的摄入，我选的五花肉很瘦；
7 u7 ?" t$ v, p2.梅干菜用水泡开，清洗干净；
3.肉洗净后切成大小合适的块儿；
4.肉与冷水一起下锅，开火，煮开。给肉焯水的时候不能用热水，否则肉里面的血啊什么的煮不出来，肉会很腥；
& K8 |4 E( e" b5.煮出血沫；
8 U/ a8 V$ x) e9 F' Y) x2 g6.捞出沥水备用；
7.把肉和所有的调味料放进铁釜内胆，添加适量清水，梅干菜挤出水分也一同放进去；
8.我设定了两个小时的烹饪时长，按下开始键；
9.程序结束，肉软糯，菜也香，虽然没放油，但五花肉在烹饪过程中析出来的油脂被梅干菜吸收，给梅干菜增加了香气；
* r8 ?# }1 S- J. R$ b2 A7 ^如果您不会做饭？不会炒菜？不会煲汤？不会烘焙？建议你关注我们，我们的微信公众号：mscp11（教你学做饭）

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