6款经久不衰的美食，只看看口水就止不住流下来！

1.【粉蒸排骨】
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主料：猪小排500克蒸肉米粉50克；
( }+ V4 @. V2 n9 M# B4 m; B* ?+ r辅料：油适量盐2克郫县豆瓣酱10克姜片适量香葱2根生抽5克老抽2克糖2克酒酿15克十三香2克辣椒面适量花椒油少许白胡椒粉适量鸡精适量土豆1个；
" s& j: d- J6 \4 J做法：1.锅中放入少量油，小火将油烧温温热时放入郫县豆瓣酱；
2.小火炒制豆瓣酱；
* G2 _8 D' d5 S# k6 i7 ]3.豆瓣酱炒出香味，并出红油即可关火备用；
4.将小排冲洗干净，控干水分；
/ N9 O0 C( Y; a+ n, R/ G5.准备好葱段和姜片；
( a2 q8 i: j6 G: E% ]6.排骨中放入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿；
7.再将炒好的豆瓣酱放入；
# ^0 c1 O& |& ^8 h* _& P. |4 i8.将其充分拌匀，腌制1-2小时；
! J  p' L$ r" ]: A6 a7 u5 D9.排骨腌制好后放入辣椒面和花椒油拌匀；
10.再放入蒸肉米粉调拌均匀，让每一块排骨都裹上米粉；
11.土豆去皮洗净切块放入碗底，再把排骨放在上面；
! ]* u- T4 k5 M, V! h' H* D12.高压锅中放入足量开水，把排骨碗放入锅中；
/ Z; r3 e' @3 \# R0 k' F13.为了预防蒸气水进入碗里，我用不锈钢盘盖住了碗口，之后盖上锅盖开中大火，上气后蒸制50分钟即可，蒸好后不要立即开盖，要等消气后才可取阀揭盖，出锅后装盘便可享用，非常酥烂香糯！
) k: [1 ?2 K' B+ u2.【可乐鸡翅】
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主料：鸡翅500克；
" e+ Y2 P9 c9 W: f& B8 F1 \7 z调料：食盐1/4小勺葱1段姜1块料酒1小勺老抽1/2小勺可乐半罐；
做法：1.鸡翅洗净，葱姜切片；
2.锅内烧开水，放入鸡翅再次煮滚捞出，沥干水份；
3.锅内放少许油烧热，放入鸡翅煎至两面泛黄；
4.倒入可乐，老抽，加入姜葱，盐，料酒烧开转小火至汤汁浓稠即可；
3.【杏鲍菇回锅肉】
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( N8 ]/ O  ~+ y主料：猪腿肉400克；
辅料：杏鲍菇200克蒜苗100克；
调料：酱油10克葱适量姜适量料酒15克甜面酱40克郫县豆瓣酱25克植物油30克
; ~* p3 V2 ~* M6 \) j  s) {( l做法：1.猪腿肉400克，要六分瘦四分肥；
2.锅里加少许葱、姜和料酒，冷水下入猪后腿焯水，中小火煮大概十五分钟，筷子可以叉透即可；
3.猪肉煮后捞出晾凉；
5 y/ r. m; A+ ], s& O4.切3毫米左右的片；
5.杏鲍菇切5毫米片后微波炉加热3分钟脱水，蒜苗斜切成寸段；
4 f9 _4 \0 l) r6.锅热后，倒30克植物油，放入杏鲍菇大火煸炒；
( \. o" [, w5 E) D! a2 p7.炒到四周焦黄；
8.下入猪肉片翻炒；
9.炒到肉打卷，四周金黄；
* V  X% J( Q# e7 [4 N+ z10.把肉片和杏鲍菇拨到锅的一边，加入10克葱花和25克郫县豆瓣炒出红油；
8 v: d' M8 F0 ^3 B11.再倒入两大勺甜面酱，翻炒均匀；
12.淋上10克酱油，再撒上蒜苗段翻炒几下即可出锅；
0 ?5 k, K" [2 k: t4.【干锅花菜】
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7 L" z4 g: U" y5 u主料：花菜1个五花肉200克；
辅料：食用油1勺盐2克糖1茶匙生抽1汤匙老抽半茶匙葱1段姜1块青红椒2个沙茶酱2汤匙；
9 ^* |7 l: U- F  F' o! s6 G: V做法：1.花菜掰成小朵，淡盐水浸泡半小时后，焯水。
% E$ P. ^8 O# X1 c* h2.翻炸锅里放入五花肉片、一勺油。
# o9 }4 c8 J  w" H% f8 _/ W0 `3.盖好翻炸锅上盖。
4.定时5分钟。
5.烹至肉片出油后放入沙茶酱、葱、姜，继续烹制2分钟。
. v6 ]8 \( W8 H/ C) B6 u( k6.葱、姜炒香后放入青红椒、花菜、盐、生抽、老抽、糖，用筷子拌匀后再烹制5分钟。
1 `5 c8 R+ b, l' D' x& {+ O  ^7.程序停止，即可食用。
5.【芦笋虾球】

0 A% V2 I% ?5 a# s, e8 f主料：芦笋500克白虾（厄瓜多尔）400克；
0 h7 k* y& \& ^  }5 `7 X+ ]辅料：胡萝卜1/4根姜2片玉米淀粉10克盐1克黑胡椒1克花生油；
! |  N* x* J4 t7 O做法：1.白虾常温解冻后，开背、去头，用牙签挑去虾线。
* Y' n$ g: g, z. y9 j# g5 W0 R2.用干淀粉将处理好的虾仁抓匀腌制15分钟（主要是为了二次清洁）。
) Z1 n$ U* K& z8 t9 G. @1 ?3.胡萝卜、姜片切丝备用。
8 c" k, a% L6 t. A4.芦笋洗净去除老硬的部分后切寸段。开一锅水，水开后加一点点盐，下芦笋段煮至水重新沸腾后捞出过冷水，然后控水备用。
) j$ t% V; B( w: D5.用清水冲洗一下用淀粉腌制的虾仁，用厨房纸巾吸干虾仁表面水分。
6.平底锅内放适量花生油，下姜丝煸炒出香味，然后下虾仁翻炒至两面都变色。
; I4 _) Y6 d3 N. ?# E+ `& `' b7.下胡萝卜丝和焯过的芦笋。
8.调入盐、黑胡椒碎，翻炒均匀即可关火食用。
6.【梅干菜烧五花肉】

主料：五花肉700克梅干菜两把；
辅料：葱半棵姜1小块八角2个香叶2片红烧酱油1汤匙冰糖5粒沙姜1小块盐1.5汤匙；
# @/ }# o1 m5 {1 F; Y) G8 X0 @+ n4 V做法：1.准备好食材，为了降低脂肪的摄入，我选的五花肉很瘦；
2.梅干菜用水泡开，清洗干净；
- Q' e% o6 d4 {4 N: r" Y7 }1 ?% e3.肉洗净后切成大小合适的块儿；
4.肉与冷水一起下锅，开火，煮开。给肉焯水的时候不能用热水，否则肉里面的血啊什么的煮不出来，肉会很腥；
6 V5 Q' V& g1 B8 ?5.煮出血沫；
6.捞出沥水备用；
7.把肉和所有的调味料放进铁釜内胆，添加适量清水，梅干菜挤出水分也一同放进去；
! Z. W4 C1 [  d8.我设定了两个小时的烹饪时长，按下开始键；
9.程序结束，肉软糯，菜也香，虽然没放油，但五花肉在烹饪过程中析出来的油脂被梅干菜吸收，给梅干菜增加了香气；
+ H( v3 C6 n9 ]如果您不会做饭？不会炒菜？不会煲汤？不会烘焙？建议你关注我们，我们的微信公众号：mscp11（教你学做饭）
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