蔬菜肉丝粥 ZT

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“喝粥、配碟小菜加馒头是俺家老头头的早餐保留节目，喝粥肚子饿的比较快，工作一上午饿起来很难熬，配上馒头比较抗饿。 因为老头头喜欢白粥，我喜欢花式粥，为了迁就他，平时大部分时间熬白粥多点，这几天身体不适，轮到他迁就我了。”
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主料

- v* r, l3 c, h5 {7 N/ K7 x( f, d( [

• 大米 (150克)
• 猪瘦肉 (80克)
• 生菜 (半棵)
  

辅料

- q9 N: Y1 x. j6 c

• 油 (8克)
• 盐 (适量)
• 料酒 (5毫升)
• 酱油 (5毫升)
• 淀粉 (1克)
• 胡椒粉 (少许)
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厨具

砂锅

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分类

粥 早餐 汤羹 咸鲜 煮 半小时 简单难度
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• 
  
  + f7 q& s! O4 v& |: ~" p准备好所需材料，猪肉丁为前一晚切好的；
• 
  
  $ f1 V/ K9 j7 s, r+ E大米洗净后入砂锅，入适量水浸泡20分钟，水不止这么少哦，因拍照太过反光只用了一点水；
• 
  
  猪瘦肉切成小丁，用料酒、酱油、淀粉及盐腌10分钟入味；
• 
    n% w% g- g! I$ j9 {8 U9 b
  生菜洗净切丝；
• 
  ( D) G9 l  G3 R- |# v: j
  ( M8 D0 h% y8 v. B$ f大火把米煮熟，改小火煮至米粒软烂；
• 
  ( G) ~7 g" J  Q, z" e. o4 w4 \
  : p% r! d' w3 ^2 V把猪肉丁倒入，划散；
• 
  
  待粥再次起泡，倒入适量油，调入盐；
• 
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  最后把生菜丝放入锅中；
• 
  
  搅拌均匀，煮开，撒入少许胡椒粉即成；
• 
  
  . b  d' I/ ~* {; H7 l' e成品。
  

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小窍门：

1、猪肉事先腌制一下，可增加肉的风味，不腌也可以的； 2、我家喜欢喝较稀的粥，喜欢喝稠些的可以少放些水； 3、生菜易熟易发黄，应在最后才放入，事先在粥里加点油，可最大限度保持生菜的碧绿颜色。


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