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“从小爱吃鱼，妈妈以前说我是猫变得，吃的又快又多，还不会被鱼刺卡住！ 记得小时候在家吃的就是酸菜鱼，豆瓣鱼，好像都没别的变化 这两种鱼也是四川最有名的了，可以说家家户户都会做！ 来广东后天气原因让我实在不适合吃这类辛辣的食物 想吃鱼，那就用别的做法吧！呵呵 鱼的品种太多太多、、、都知道鱼类适当吃对身体好！ 这鱼确切的名字我不知道呢！只知道叫鱼！ 我在超市买的，上面的标签就是:活鱼 晕吧 明明杀S了，还叫活鱼 管它啥鱼，拿回家我就把它变成红烧鱼！呵呵”) D! @" u/ j2 s" X# a6 H' l# b2 v
主料 ) N' h8 {8 K) p. r
- 鱼 (适量)
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辅料 / m( Q3 B, b! p8 S
- 大葱、 (适量)
- 姜 (适量)
- 蒜 (适量)
- 盐 (适量)
- 料酒 (适量)
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厨具
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分类
0 `3 G$ i, K/ N- w6 k: ?. M, Q热菜 咸鲜 烧 半小时 普通难度
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洗净的鱼切块。-
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鱼切放碗里加适量盐，料酒和几片姜腌制半小时。-
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大葱白，姜，蒜，香葱分别切末。-
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& g' ?& j& z1 h6 |) ]把酱油 蚝油 白糖 醋 适量水 调成汁。-
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腌好的鱼块吸干水份。-
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锅里放油，把鱼入锅中小火煎至两面发黄。-
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1 v3 z( E) J! S& g8 Q, Z捞出。-
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另起锅放油炒香姜 蒜，大葱末。-
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把煎好鱼块入锅炒匀。
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$ G6 ?/ V0 N3 p' u* \7 k再把调好的汁倒入。- , l9 C7 H, ]1 K- r
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可以再加少许水没过鱼块。 - ; `( c/ |/ v3 t( c2 V, D6 O- f
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中小火烧至收汁即可。% C5 k* C- u4 M m3 K. T8 X
! a: @* l4 k% P/ t小窍门：1 K& R4 A6 E5 {$ A, ]
注：鱼腌制过，调汁时也可以不放盐了！5 K6 R' c, w- E1 `; a0 R
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