把煎好鱼块入锅炒匀。
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再把调好的汁倒入。
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可以再加少许水没过鱼块。
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中小火烧至收汁即可。
小窍门：
注：鱼腌制过，调汁时也可以不放盐了！
另起锅放油炒香姜 蒜，大葱末。
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捞出。
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锅里放油，把鱼入锅中小火煎至两面发黄。
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腌好的鱼块吸干水份。
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把酱油 蚝油 白糖 醋 适量水 调成汁。
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大葱白，姜，蒜，香葱分别切末。
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鱼切放碗里加适量盐，料酒和几片姜腌制半小时。
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洗净的鱼切块。
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“从小爱吃鱼，妈妈以前说我是猫变得，吃的又快又多，还不会被鱼刺卡住！ 记得小时候在家吃的就是酸菜鱼，豆瓣鱼，好像都没别的变化 这两种鱼也是四川最有名的了，可以说家家户户都会做！ 来广东后天气原因让我实在不适合吃这类辛辣的食物 想吃鱼，那就用别的做法吧！呵呵 鱼的品种太多太多、、、都知道鱼类适当吃对身体好！ 这鱼确切的名字我不知道呢！只知道叫鱼！ 我在超市买的，上面的标签就是:活鱼 晕吧 明明杀S了，还叫活鱼 管它啥鱼，拿回家我就把它变成红烧鱼！呵呵”
主料
[*]鱼 (适量)
辅料
[*]大葱、 (适 ... 
