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, k/ r. J: Z% ~5 O# M“精致，是一种简约而不简单的境界，并不单单停留于外表、容颜，而需要触及更深层次的东西，比如一个女人的内质，她的心态，她的生活态度，她的一颗清绝的精致的心。”0 N9 z9 ~6 Y- I1 |2 B/ ~& b# Q, Q
主料
) ^# k* p1 a$ K4 t Q- 北豆腐 (适量)
- 虾馅 (适量)
- 肉馅 (适量)+ Y$ g+ m6 I0 T
2 H' F5 \% F8 t. v6 f2 {3 u. Y3 k
5 g+ \8 n. P( R0 V' J
辅料
* t9 ^6 S$ b- t0 }* {8 r# {- 木耳 (适量)
- 鸡蛋 (适量)2 {, u& N; |. D6 n4 T% Y9 z
' m7 m( K. G: A( ^! m% P7 Q
: P3 j6 A; N$ P8 H' L
厨具 0 G4 i: N7 n! ~
煮锅
7 G) ]$ V1 w- q9 W. p5 y" T+ \) T: Z5 v. d3 c
" Q6 O, s( C4 f: J% @
分类
! R- M0 I2 C$ S孕妇 热菜 儿童 婴儿 咸鲜 炖 廿分钟 普通难度
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6 r; @ H+ _: p/ Z3 |& _
3 e4 q- V$ S" ]4 m-
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% [+ }) a. _8 a% k' B7 ~, e
1-4原料图。
% U/ R. ?9 Z# X/ U( M北豆腐。-
' ~( Z5 ^ y8 N
2 r- a1 [! V2 ?虾仁，肉馅。-
2 m" P G& _# M' I) U4 N" U k
5 \- m1 ?- m% q# B# v9 W- c' ], a鸡蛋，香菜。-
( W6 O) R0 V j7 I; x/ v1 P
0 X: R _$ M0 O/ M' b" G虾仁剁碎。-
7 H$ e6 l. C! q6 a$ j
4 d( ^* x8 E; f6 V1 k- c. v
将豆腐提前煮5分钟。-
. ~2 q8 ?6 T) y$ c$ _
& ^$ ]1 T2 I5 H" l
取出压碎。-
2 @9 e1 Q! H: i" {
0 ?* {8 m$ J9 I' t7 M/ u& y
500克豆腐放75克虾馅、75克肉馅。-
& F w% z- t- T7 T8 J6 R
. d: i' V L! j2 h
加入香菜粒、木耳末，调入盐、胡椒粉、白糖、生粉、鸡蛋搅拌上劲。-
3 b! P/ y& }( ^6 S9 z; A2 X5 ?
1 f# K7 G( ?. [0 j. l8 n
锅中加入适量清水，在手上抹少许淀粉水。-
6 ?+ W( p7 r$ c& C1 ~- ]
" |0 e9 Y! f0 j: @5 d将豆腐馅团成球状，待水温40度左右时下入锅中。-
/ X7 S- Z) B5 b z5 G% {
5 W* U- g* y5 }; A小火加热至定型，开锅后小火再炖5分钟。- 1 E- I( B2 X. O; s) V. G% B
9 ?1 f$ i7 J3 z8 R; i- t9 l% [
出锅后调入味精、胡椒粉、盐，撒入香葱、香菜即可。
8 v* e6 M' a1 l
" O" D; n( c4 ~小窍门：
) g/ h% o' A* l煮好的豆腐一定在挤干里面的水分！( ]# l% B, A9 w; B0 b
8 h1 O# c' o i4 h2 Z3 w: }- z4 F
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