小火加热至定型，开锅后小火再炖5分钟。
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出锅后调入味精、胡椒粉、盐，撒入香葱、香菜即可。
小窍门：
煮好的豆腐一定在挤干里面的水分！
将豆腐馅团成球状，待水温40度左右时下入锅中。
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锅中加入适量清水，在手上抹少许淀粉水。
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加入香菜粒、木耳末，调入盐、胡椒粉、白糖、生粉、鸡蛋搅拌上劲。
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500克豆腐放75克虾馅、75克肉馅。
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取出压碎。
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将豆腐提前煮5分钟。
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虾仁剁碎。
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鸡蛋，香菜。
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虾仁，肉馅。
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1-4原料图。
北豆腐。
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“精致，是一种简约而不简单的境界，并不单单停留于外表、容颜，而需要触及更深层次的东西，比如一个女人的内质，她的心态，她的生活态度，她的一颗清绝的精致的心。”
主料
[*]北豆腐 (适量)
[*]虾馅 (适量)
[*]肉馅 (适量)
辅料
[*]木耳 (适量)
[*]鸡蛋 (适量)
厨具
煮锅
分类
孕妇 热菜 儿童 婴儿 咸鲜 炖 廿分钟 普通难度
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