巢湖银鱼球

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巢湖银鱼球
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' @, G* n7 _8 A4 U* ^3 N* t& x( h& m材料准备

·        银鱼200克

·        鱼茸100克

·        姜葱适量

·        胡萝卜适量

·        香菇适量

·        火腿适量

·        胡椒粉适量

·        盐适量

·        鸡蛋清适量

·        淀粉适量

技巧和心得
8 J; h0 V; J  K# j+ v! E5 c! ^  u鱼球要炸两次口感才更好，先用中火炸熟，再用猛火炸脆。

, C+ A' K8 h. U  ^1 y开始制作
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·        

将银鱼洗净

·        

搅拌好的鱼茸

·        

将胡萝卜、姜切丝，水发香菇、葱、火腿切碎。

·        

所有材料装入大碗，加盐、胡椒粉，鸡蛋清，淀粉一起，搅拌均匀。

·        

将搅拌均匀的材料搓成球状。

·        

锅里加油，烧至5成热，将银鱼球入锅，炸熟。然后大伙再炸一下，表面炸脆，就可以出锅了。

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漂亮的巢湖银鱼球出锅了。

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