喷火辣子鸡

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喷火辣子鸡

# [) s3 q* }# U材料准备

• 鸡腿 3个
• 干红辣椒 若干
• 花椒 若干
• 麻椒 若干
• 姜片 若干
• 蒜 6瓣
• 料酒 适量
• 盐、白糖 适量
• 白芝麻 适量
  
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  开始制作
  
  

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  鸡腿3个。
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  鸡腿去骨头。
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  鸡腿去骨头后，切成约2厘米的小块。
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  加入料酒和足量的盐，拌匀后腌半小时以上。（盐量放足，后期不放盐了。）
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  麻椒。
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  朝天椒。
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  花椒。
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  备好朝天椒，花椒和麻椒。
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  蒜切片。
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  姜切片。
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  锅中倒入足够的油，要烧的非常热。
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  倒入鸡块，炸至鸡块表面成焦黄，捞出。
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  鸡块捞出备用。
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  再次将油烧热。
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  将炸过一次的鸡块复炸一遍，捞出控油。
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  锅中留适量底油。
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  放入蒜片爆香。
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  下干花椒、麻椒。
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  下辣椒段，炒出麻辣香味。
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  倒入炸好的鸡块和姜片继续翻炒，再加入少许白糖，撒入白芝麻， 炒匀即可。
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  出锅装盘。
  
  
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