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) y7 l: J- S7 Q3 x6 a$ {7 g
8 b5 C7 T3 F0 H0 r9 j“谷雨前后，补益身体的营养粥。”
: t7 B" @- T2 X. ~) y) } 主料
4 A8 {. P9 T& _. J L+ _- x3 u- 粳米 (适量)
- 糯米 (适量)
- 小米 (适量)
: J0 J0 T9 f$ H: o* I
% D* r/ G- b, ` J& w4 g8 Z N
+ i2 S) i: ~2 A5 {% g辅料
2 [( b; V* t1 Z) @+ b- 大枣 (适量)
- 山药 (适量)
- 枸杞子 (适量)# Y# z0 |& R/ M) W+ c. X
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厨具 ) t) [0 `0 _* h0 R3 [
煮锅3 S1 f9 e5 w2 ?0 d; p
0 G! [( y+ k( T& j1 u0 u0 o: ` t- t8 d
分类
5 l) Q+ e, [2 M粥 排毒养颜 健康食谱 主食 甜味 煮 半小时 简单难度+ ~ K/ H# {- i; o4 [$ j5 F
+ @9 |3 ~- U0 g s$ P( G: ]# W g' ?
1 m7 {$ D# F+ b: K7 U: l1 g8 _) Y4 X/ {' |
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' C! U( s. b1 S L) w, |6 W, o
( n8 `+ b+ V% N y! _& W6 y粳米、糯米和小米各1/3，洗净，如果可能，提前浸泡；-
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锅中坐水，水开后下米；-
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1 P- N5 k! r$ K2 y: |
山药去皮，切成丁或滚刀块儿，均可；-
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K! _; E# w* b立即下入锅中；-
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大火熬粥，适时搅拌；待米开花后，用蛋抽子顺统一方法搅拌，打出米油；-
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4 `* m8 D% @9 n8 K5 @8 p2 h& L加入冰糖；-
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# P" s- e; _: O4 [+ r/ d& E% I大枣洗净，切碎或整个，整个请扭一扭，露出枣肉；-
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( ? j7 a3 G% ~( ]# c: ?
将大枣加入粥中；-
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继续大火熬煮，并适当搅拌；-
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待水米粘稠后，加入枸杞子，关火即可。- u5 Q! S6 J( t/ G5 \
0 A* T" z" n, I! m! ?, k. g" p" S
小窍门： 1、煮粥搅拌的原则：顺同一方向，否则粥会泄。7 J4 @4 ^2 O8 \6 Y x
2、煮粥的火候：大火煮粥，煮出米油。% x* T' i+ v1 i3 C- ~
3、大枣和枸杞子不要太早加入，尽量减少营养流失。+ F1 D, W) {; r, x
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