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蚝油煎骨- i# }* m, C; }8 I& T9 m3 _& W/ N
" q3 ], s# ?# A9 L材料准备6 `/ y/ m* Q5 z f" j6 G* L! ~
6 C. ?1 Z- O9 S; C5 G; P. k0 `" ?3 o · 排骨500克 · 花生油适量 · 蚝油适量 · 葱头适量 & C7 u" [9 _) ` s0 t
. f# k1 j3 N2 J技巧和心得
0 ^4 R2 Q( C, O# u/ w$ n7 G+ m$ a) i小贴士：排骨最好是稍带点肥的，这样煎爆出油再放蚝油会更香。
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4 Y7 G" T1 |; ^3 L1 |0 ^" y开始制作! r1 T) n' O1 P! a9 m$ a
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· 排骨洗净切块。 · 生葱头切碎备用。 · 烧热锅，不放油放入排骨大火快煎。 · 煎排骨稍干出油后，放白糖炒糖色。 · 煎至排骨上色。 · 加入蚝油。 · 翻炒匀蚝油后放入葱头。 · & o& ?$ |( g2 }& _' [- a. q* x2 E
爆香葱头后，放少量水稍焖即可。
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