鸡蛋羹

“香滑的鸡蛋羹，儿时的味道。”                                                   

展开
主料

• 鸡蛋                                                                                                                                                                            (2个)
• 水                                                                                                                                                                            (150g)
• 葱                                                                                                                                                                            (少许)
  , g8 j$ y" I5 m9 k6 H. L7 U% u

, N4 f- U' S. o# U7 n- N  i
辅料

• 生抽                                                                                                                                                                                                                                (少许)
• 麻油                                                                                                                                                                                                                                (适量)
  # J% T% X, x7 z( [/ F- R; _$ P) c

9 M% y/ Z  v6 s' f! ?; r" t; }
厨具
" N) P  y' o6 k                                                                                蒸锅、炒锅                                                         

# f4 O) D0 ?% U/ s0 P% |$ \
分类
主食                                                                                                                 汤羹                                                                                                                                                                                                 清淡                                                                                                                                                         蒸                                                                                                                                                         廿分钟                                                                                                                                                         简单难度                                                                                                                                 
# a/ b0 t* O2 x3 U* m0 J* a- _3 D

9 ]* _% Q$ `7 E; e6 U
; j8 c9 T# p& b- s- J/ f9 l4 m

•                                             
                                                                   
  " a% O+ B9 r+ i& |材料准备好
•                                             
  6 k, Z! X* R* _8 A5 D4 f                                                                 
  ; g+ R0 l( A" K" _, s( X8 {鸡蛋打散，调入食盐拌匀
•                                             
                                                                   
  5 v9 w% z4 p" t* Y0 ]) A8 ^1 y兑入150g温开水拌匀
•                                             
                                                                   
  倒入另一个碗中，滤去蛋筋和浮沫
•                                             
                                                                   
  " w/ j: c9 m: d( k将虑好的蛋液倒入容器中
•                                             
                                                                   
  盖上保鲜膜，用牙签戳几个小孔
•                                             
    j$ d% W) w! s* J2 C; o                                                                 
  ' _- s5 g5 ?; D! J* b( t锅里烧开水，隔水用中大火蒸15-20分钟左右，虚火焖3-4分钟
•                                             
                                                                   
  蒸好后撕去保鲜膜，调入生抽和麻油，撒上葱花即可
  

小窍门：
1、水的比例约为1:1.5（就是2个鸡蛋大概100克，水150克）； 2、水最好用40度左右，带一点点温热的水，太热或太凉的水都会影响蛋羹的口感。 3、也可以选择不放生抽和麻油。
* k' Q; h- x1 m! d' `5 x- A

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-3649-1-1.html 谢谢