盖上保鲜膜，用牙签戳几个小孔
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锅里烧开水，隔水用中大火蒸15-20分钟左右，虚火焖3-4分钟
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蒸好后撕去保鲜膜，调入生抽和麻油，撒上葱花即可
小窍门：
1、水的比例约为1:1.5（就是2个鸡蛋大概100克，水150克）； 2、水最好用40度左右，带一点点温热的水，太热或太凉的水都会影响蛋羹的口感。 ...
将虑好的蛋液倒入容器中
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倒入另一个碗中，滤去蛋筋和浮沫
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兑入150g温开水拌匀
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鸡蛋打散，调入食盐拌匀
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材料准备好
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“香滑的鸡蛋羹，儿时的味道。”
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主料
[*]鸡蛋 (2个)
[*]水 (150g)
[*]葱 ... 
