马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？注册
x
; U& ]# O, @# ~) a6 v" H
% K/ Q/ O, v1 Q) x4 Z# M
“香滑的鸡蛋羹，儿时的味道。” % j4 t2 `- c; S9 l' Q$ [2 b* [
展开. z k" P1 q+ Q( b1 ]. c
主料( V' T h+ _0 I, ?) H1 S
- 鸡蛋 (2个)
- 水 (150g)
- 葱 (少许)6 M! w# J' \! Y5 p; W+ {
1 E2 y+ y' U$ ~+ R
2 E6 n8 L+ Q+ O! w/ y& W! `1 T* c辅料! o3 y, P( b1 l/ ^
- 生抽 (少许)
- 麻油 (适量)
; `4 T, z+ ~1 c
9 |, T' Z' p1 k
3 p0 ^9 A! I( _厨具3 S1 S) l' N& w' b, ?$ `; p; @
蒸锅、炒锅 0 _$ ?; _+ m! i4 G9 `1 l% w u$ t
( b( O; n5 S: ]4 G! j# ~
; r3 c- X# a9 I" X分类 n4 j) `+ k# r, e7 q/ f
主食 汤羹 清淡 蒸 廿分钟 简单难度 1 ~! H X* x- a5 F4 E
3 R5 h( }! ^9 ^$ Y3 T4 h3 s! t A
, j- i0 U7 r7 z% x% ^
-
: T5 N9 f) ?& i7 o' t
! P: p7 ~: B5 W: t2 l# R, E8 G
材料准备好-
5 e2 w2 w, ]8 v$ T9 i' I$ x! n
9 v1 m- f! K! l' E$ J! J
鸡蛋打散，调入食盐拌匀-
8 G k! P5 Y/ ?# `+ Y
; g/ S% }; Q: q+ Q& P4 K- b2 V6 Y
兑入150g温开水拌匀-
, u! J8 A( H8 m+ {
8 N' q! f; J. k" @; H* i
倒入另一个碗中，滤去蛋筋和浮沫-
5 z& _2 ?" ^- j( G# Z" G
4 {3 r3 N9 N# B% \" _' `将虑好的蛋液倒入容器中-
; d+ A4 ] [6 B5 n; {- I" \! F
+ |' a/ E) h8 |( y) u; f盖上保鲜膜，用牙签戳几个小孔- $ F! K9 _9 E. z0 S) l/ I
! S) V% q" |2 J1 ]5 W锅里烧开水，隔水用中大火蒸15-20分钟左右，虚火焖3-4分钟 - , R* t9 R+ r7 a+ Z
" A9 `8 z/ d/ c7 F* H# F1 U蒸好后撕去保鲜膜，调入生抽和麻油，撒上葱花即可: G \& z" B U& B" }( a
/ a7 g d, W" D小窍门：
z: G- q' g$ a9 ]9 s- I1、水的比例约为1:1.5（就是2个鸡蛋大概100克，水150克）； 2、水最好用40度左右，带一点点温热的水，太热或太凉的水都会影响蛋羹的口感。 3、也可以选择不放生抽和麻油。
7 C+ C. M! g7 p: v7 m* t
转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-3649-1-1.html 谢谢 |
收藏
喜欢
踩
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
千斤顶
照妖镜
