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0 R% M/ M8 X2 p主料
# X* o2 i w) y; W1 m7 G$ [7 F1 t) m- 排骨 (适量)
- 白萝卜 (适量)1 [: x7 z8 z1 f
% }- v% T9 q+ i8 \7 }% j
6 S# Y# N$ ]$ V7 x J5 M% Y0 f辅料
- m8 v: K% w# [6 x) d i) L- 香葱 (少许)
- 姜 (适量)9 g7 T% M1 B f
/ t. E* y0 O+ t0 { w- g
; {! t: {; W7 F
厨具
: E: y8 J$ j7 H炒锅
8 J3 m- d5 V2 Y& O: D9 N! T4 B9 F' b& z8 P. C; O; ]/ D7 B& \* u
9 l% R6 _. H) f& n# h, J2 o
分类 * u" @6 e5 D' g6 Y+ ?7 w, [7 E
汤羹 冬季菜谱 热菜 咸鲜 炖 一小时 普通难度
9 U# K6 x6 Z2 v& G' [2 ~ u' B5 k( ~1 V9 o, A
3 F) a! H- Y% J0 k/ R. K
, ?: t: c0 m: H- L
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) @( X+ F$ o4 l* o
排骨洗干净切成小块。-
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6 b: `) M1 m- F) D$ }5 X
萝卜去皮后切成块。-
3 Q* W0 B8 G& i0 N# ^
( u$ h5 h! r, u! i; i
香葱少许切成末，姜切片备用。-
J* L1 M, s( N$ x y
' a& V8 i% W$ @) p! ?锅内放水烧开后，倒入洗净的排骨，焯至变白捞出晾干。-
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! w Y" @3 G1 U L锅内倒少许油烧热。-
4 T* B4 V. Z$ z6 N* w9 B
9 [& V9 W# G1 {$ n
放入姜片炒香。-
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8 C' W2 D1 c2 h* m; ^2 ^! n
倒入焯过的排骨略微翻炒。-
1 l% D5 t: s: V" Y2 U' y
3 f5 f0 L2 n A加少许料酒去腥味。- ; C4 A2 Y: |9 w/ C, A* k1 k
/ R: r9 ]/ F3 |/ V
倒入多于排骨三至四倍的水，大火烧开转小火慢炖。
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- ^ H) z. B* z9 k炖一个半小时排骨即可酥烂。炖至一个小时左右，放入萝卜继续煮。（放萝卜这一步我忘记拍了）约半小时后就可撒上香葱末，调味出锅。
O% g7 T! ^6 w; `# T
5 }+ i$ I2 ]9 c W w[url=]+ 加入菜单[/url]
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6 Z4 z( c) d0 S' s- |0 W$ S1 E7 ]! A& g$ J% r6 U
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