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标题: 萝卜排骨汤 [打印本页]

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作者: 三千口水    时间: 2015-12-11 20:14
标题: 萝卜排骨汤

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1张图片

主料

& Q, N5 f: C* |8 r' s  l+ |

• 排骨 (适量)
• 白萝卜 (适量)
  # i! S% L% Z3 P( ^+ Z" I

  M/ H. v* {4 ~( X

辅料

) w8 x& H. J4 g! I9 m& h" D

• 香葱 (少许)
• 姜 (适量)
  

8 @- q( |" }) c/ n

厨具

5 q1 p1 |2 H8 \! q" P5 p% d炒锅

分类

! m4 k$ g! Y* }; Z$ I汤羹 冬季菜谱 热菜 咸鲜 炖 一小时 普通难度

• 
  ) Y* H$ f7 q9 y/ x  M
  0 w2 {- P9 u, L. a6 n排骨洗干净切成小块。
• 
  ( b, U: U$ F- s# R3 O5 E* g4 y
  萝卜去皮后切成块。
• 
  
  * J; t; D1 P- o5 S  c香葱少许切成末，姜切片备用。
• 
  
  + y$ t) u. P* X/ v' Y9 `锅内放水烧开后，倒入洗净的排骨，焯至变白捞出晾干。
• 
  - `. H: m/ x% f' A2 `
  锅内倒少许油烧热。
• 
  5 O2 D) [% Y7 o; R5 D2 d4 i9 k2 A
  , D) S% h' E6 P放入姜片炒香。
• 
  & |2 X: K) a  ]* s( b
  & `" f, Y9 E; e7 r8 \" w% B6 y倒入焯过的排骨略微翻炒。
• 
  % Y) T. e9 w1 P; J
  + ^5 b/ |( X7 v+ z/ h/ m加少许料酒去腥味。
• 
  # `0 `+ ~+ Y3 o5 @5 Z
  # V- g. V' l- `" D倒入多于排骨三至四倍的水，大火烧开转小火慢炖。
• 
  6 Q. _7 G7 E4 Q: Z7 ^6 `% N7 }
  0 m+ ]8 C. z' d7 s炖一个半小时排骨即可酥烂。炖至一个小时左右，放入萝卜继续煮。（放萝卜这一步我忘记拍了）约半小时后就可撒上香葱末，调味出锅。
  

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