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都说广州是一个好吃的城市
% E; X2 G4 K( Y" a对很多人而言,这个城市可以喝早茶,吃海鲜 1 ~9 E1 g3 y! P
/ T5 ]* O/ z3 x* t+ w; R' {/ D广州,到底是什么味道的呢? % K) x$ Q; G3 U0 H7 L/ |3 L9 Y, m
它不仅仅是虾饺味儿的,也不仅仅是叉烧味儿的 : A) L5 z8 t9 ?' o. v
还有今天的这道菜肴—菠萝咕老肉
) L$ h4 @; `* Y- k- v8 w4 R9 L" q- h色泽美观,红绿相间,口味甜酸,肥而不腻 K/ i) k9 K: l6 ~* u* W) d
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200g里脊肉
/ }! s0 ?+ v' i/ p1个红甜椒
, q+ ~! x7 Z+ T2 s/ y5 v1个青椒
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5克小苏打
- U9 M: K7 U, A5ml油 c) s( q$ T& R5 ?/ Y% K
1个鸡蛋
+ V4 ?( z0 c! r0 f3 j125ml水
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1.取碗,放入里脊肉、生抽、料酒、淀粉,搅拌均匀,腌制25分钟。
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2.青椒、红椒和菠萝切片,大蒜切末。 F; |, Z0 n3 T, n; F- c/ W
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9 ?( K. O) T/ b7 u3.制作面糊:取碗,依次放入面粉和淀粉(过筛)、小苏打、盐、油、鸡蛋、水,搅拌均匀直至无颗粒。 , o' u% p/ K! n( w- s- `% F
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. h3 _+ H8 v. u/ k) j0 P x9 A4.放入里脊肉,裹上面糊,放入油锅炸至金黄。
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7 D6 b* ~: m3 ? h5.制作酱汁:取碗,放入番茄酱、梅子酱、料酒、耗油、淀粉、糖和水,搅拌均匀。 . ]( \& p2 n T
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6.锅开大火,热油,煸炒蒜末至香,放入青椒、红椒和菠萝。
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7.等炒出香味后,依次放入里脊肉和酱汁,直到酱汁粘稠后出锅即可。
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