红烧狮子头

[url=] [/url]

“和大家分享一下，希望喜欢哦”

主料

+ t) [" F* j% M$ \0 w$ L( I5 j+ J

• 猪肉 (适量)
  # C3 S6 z1 i+ ]4 y* T" ~  L2 I

2 K/ J* ^- ^' f- ^% [* X

辅料

/ b( z! \6 `6 _0 s3 J

• 鹌鹑蛋 (适量)
• 马蹄 (适量)
• 面包糠 (适量)
  

厨具

炒锅

2 o6 h! r7 ?) \0 d! K# j, o' d* }7 r
) o5 r5 a8 Z* }3 d  {) U. p

分类

淮扬菜 热菜 苏菜 咸鲜 烧 一小时 高级难度

% y3 V0 v( w1 q
  @0 y6 d! a4 W; G: e( r. I, ~
9 b) X  Z6 D3 y  p! y! U/ c5 T9 X! N

• 
  ( P" O' Z5 D% T$ V, v2 ~" m1 S
  准备食材。
• 
  
  : A9 N, l" o6 J5 c) G" y鹌鹑蛋清水中清洗下，入锅煮熟，过冷水剥壳。
• 
  4 I; [+ V2 q9 {& A8 n
  肉打成肉泥。
• 
  
  马蹄去皮切末。
• 
  
  肉放盆中，加入鸡蛋、葱花、马蹄末、面包糠、生抽、盐、黄酒。
• 
  0 c$ h/ U* f  C# _5 i  B
  顺同一方面搅打上劲。
• 
  3 `' l8 A9 k: D
  + O; k8 S4 \" }2 P8 K戴上一次性手套，放适量肉馅在手上，再放入鹌鹑蛋，做成肉丸形状，再左右手来回将肉丸子摔打几下，使之排出空气，结实一点。
• 
  
  全部完成了。
• 
  
  4 C7 {- M7 Q0 ~; p1 w锅中倒入适量油，烧至8成热时，放入肉丸子。
• 
  + k% f* f0 _" a& g% E- L$ c
  炸至外表呈金黄色（油要温度高点，肉丸下油锅后才能迅速定型，不易散开）。
• 
  
  倒出锅内的油，在锅中加入炸好的肉丸子、水、生抽、老抽、冰糖、黄酒、桂皮、香叶、辣椒、八角、盐，大火煮开。
• 
  $ ]( U  c! X7 s( {' }$ h2 n- X
    d$ u5 M: l9 F# W% n转小火30分钟左右至快收汁关火。
  - `9 K1 G5 ~/ @! p7 }

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-3552-1-1.html 谢谢