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“喝粥、配碟小菜加馒头是俺家老头头的早餐保留节目，喝粥肚子饿的比较快，工作一上午饿起来很难熬，配上馒头比较抗饿。 因为老头头喜欢白粥，我喜欢花式粥，为了迁就他，平时大部分时间熬白粥多点，这几天身体不适，轮到他迁就我了。”$ t0 q2 B3 V; ]0 n2 F* m5 \
主料
4 C3 [: c! B( V6 m- _# i! L4 {9 o- 大米 (150克)
- 猪瘦肉 (80克)
- 生菜 (半棵)7 E# [' o1 A/ z& P, h* X
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* S7 e% j% G3 M6 l, m4 P0 L辅料 N; t; e, k# p, Z/ ^- _
- 油 (8克)
- 盐 (适量)
- 料酒 (5毫升)
- 酱油 (5毫升)
- 淀粉 (1克)
- 胡椒粉 (少许)0 O! V+ V# A7 E( y
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1 m u- w+ @+ l! Y5 L: P厨具 3 N9 U$ ?5 r+ D2 V
砂锅
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, a* C: G5 j! U5 V f; d+ m, g" I0 k3 ~+ z4 j' n
分类
6 V" v$ _. m0 c+ u粥 早餐 汤羹 咸鲜 煮 半小时 简单难度$ u+ n6 z5 X5 s& ?7 s3 g ^
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O( {3 u; f/ h. D准备好所需材料，猪肉丁为前一晚切好的；-
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4 i9 U/ v( l" N3 a8 }大米洗净后入砂锅，入适量水浸泡20分钟，水不止这么少哦，因拍照太过反光只用了一点水；-
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猪瘦肉切成小丁，用料酒、酱油、淀粉及盐腌10分钟入味；-
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+ d& P" w' @, Y9 s+ c# T生菜洗净切丝；-
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大火把米煮熟，改小火煮至米粒软烂；-
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: o( C) G' I3 }5 e3 S1 T0 C8 M5 ?把猪肉丁倒入，划散；-
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8 ^1 J- `0 I" e$ x$ _/ C9 D1 k待粥再次起泡，倒入适量油，调入盐；-
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最后把生菜丝放入锅中；-
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& _ W: q' O- a/ C5 j搅拌均匀，煮开，撒入少许胡椒粉即成；-
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0 p4 a- q9 B* H: P/ Z1 l& b成品。! u6 d: f0 R- r/ ~' a
9 |. X- k/ \. ?! n" {, x小窍门： 1、猪肉事先腌制一下，可增加肉的风味，不腌也可以的； 2、我家喜欢喝较稀的粥，喜欢喝稠些的可以少放些水； 3、生菜易熟易发黄，应在最后才放入，事先在粥里加点油，可最大限度保持生菜的碧绿颜色。$ T4 M# N' ^0 z5 r. V( ?* U* ^
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