大吉大利：清炖鸡汤

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“鸡肉，过年吃鸡寓意吉祥，因“鸡”字发音与“吉”相似，所以成为各地年夜饭必备。”                                                   
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主料
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• 三黄鸡                                                                                                                                                                            (适量)
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辅料
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• 香菇                                                                                                                                                                                                                                (适量)
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6 C8 ?$ e) y  {# n( H9 @- j厨具
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分类
& p/ t5 H' L! c! x2 [$ m  O冬季菜谱                                                                                                                 秋季菜谱                                                                                                                 汤羹                                                                                                                                                                                                 清淡                                                                                                                                                         炖                                                                                                                                                         数小时                                                                                                                                                         简单难度                                                                                                                                 


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•                                             
                                                                   
  ! a# g* U0 R/ M* ]9 j" U主料：三黄鸡、香菇
  辅料：枸杞适量
  调味：八角1粒、香叶2片、姜、香菜、盐各适量
•                                             
                                                                   
  3 ^5 P+ O  c- C2 P# _5 ?  @6 T整鸡焯水去杂质、血沫。
•                                             
  1 [: p/ ^9 S# r( a" }* A1 n                                                                 
  3 o' j8 H- |! _$ `1 E0 ^$ ^1 e, D2 d砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡小火炖1.5小时。
•                                             
                                                                   
  1 s/ i' Y. T& |4 s: ~  l! T5 v0 \放入香菇、枸杞继续炖30分钟。
•                                             
                                                                   
  关火盛入器皿中撒香菜末即可。
  

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