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“喝粥、配碟小菜加馒头是俺家老头头的早餐保留节目，喝粥肚子饿的比较快，工作一上午饿起来很难熬，配上馒头比较抗饿。 因为老头头喜欢白粥，我喜欢花式粥，为了迁就他，平时大部分时间熬白粥多点，这几天身体不适，轮到他迁就我了。”- @# t4 M# G4 U5 G% F2 e' k
主料
2 W4 c4 [7 L ~- 大米 (150克)
- 猪瘦肉 (80克)
- 生菜 (半棵)% C1 |9 f+ E& J' u9 H
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辅料 0 Y( r. T' k- ^4 @# H5 I
- 油 (8克)
- 盐 (适量)
- 料酒 (5毫升)
- 酱油 (5毫升)
- 淀粉 (1克)
- 胡椒粉 (少许)' ~" ?# r% o% ?# ^0 m, q
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厨具
' A8 ^0 I% n; D$ M9 c( v9 E* B砂锅' W. u; u, S5 i! w6 A7 \ Y I# C6 P2 k
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+ c* ~* D0 D' m5 }分类 4 q3 c# v- V+ r! i$ B
粥 早餐 汤羹 咸鲜 煮 半小时 简单难度% T9 U) C& H, O" u4 R
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' S; N% M& `- W8 M" ^9 a准备好所需材料，猪肉丁为前一晚切好的；-
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大米洗净后入砂锅，入适量水浸泡20分钟，水不止这么少哦，因拍照太过反光只用了一点水；-
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; a5 D; P& A* @0 I( s# y猪瘦肉切成小丁，用料酒、酱油、淀粉及盐腌10分钟入味；-
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; F/ X f8 N4 S生菜洗净切丝；-
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大火把米煮熟，改小火煮至米粒软烂；-
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l9 x6 N. I& y4 |把猪肉丁倒入，划散；-
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% s: K8 G1 d% C" z* j待粥再次起泡，倒入适量油，调入盐；-
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9 ^6 u e8 S( D6 x1 U. B' t+ T0 M最后把生菜丝放入锅中；-
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搅拌均匀，煮开，撒入少许胡椒粉即成；-
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成品。
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小窍门： 1、猪肉事先腌制一下，可增加肉的风味，不腌也可以的； 2、我家喜欢喝较稀的粥，喜欢喝稠些的可以少放些水； 3、生菜易熟易发黄，应在最后才放入，事先在粥里加点油，可最大限度保持生菜的碧绿颜色。
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