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9 O6 _0 u2 w2 @) x% L/ W主料 , K6 E0 Y; ]6 U7 m4 P2 j% d& q3 ]
- 黄瓜 (10斤)$ s# b7 m( V" T/ s; B; W2 W
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辅料
N; \6 E _, u- 酱油 (1.5斤)
- 食盐 (1斤)
- 白酒 (7两)
- 白糖 (7两)
- 姜 (4两)
- 蒜 (4两)
- 味精 (2两)
- 白醋 (1两)
- 麻椒 (2个)+ w9 R) X4 z4 d$ q7 X9 K4 n
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厨具 * `/ o" n) A/ l5 q) d w9 b
其它 i+ j& l2 s7 b5 Y: }0 h
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8 F: I. L1 T# V7 m: T) t$ M分类 4 U$ s# ^1 ?1 s6 J
夏季食谱 泡酱腌菜 酱香 腌 数天 普通难度2 q( E4 E. ]3 c8 ]( `2 Y. D1 ]: E
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腌制黄瓜的所有调料，大蒜漏拍了。-
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黄瓜、麻椒洗净。-
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黄瓜切去头尾部。-
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从中间切成两段。然后每段再分成四条。-
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- r; m% }! k' \+ J4 p/ v0 Y所有黄瓜切完后放到一个大一些的容器里，麻椒去蒂，放到黄瓜上面。-
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2 s8 j8 m1 C1 w4 P& g; e& X( {再黄瓜上面均匀的撒上食盐。-
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+ O7 P& n4 ?7 w; }把盐拌匀，腌制1-2小时，把水倒掉，然后找一样重物压倒黄瓜上面（最好是石头）。-
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A' b' d% t9 V6 h- L大约腌制2-3天，中途要翻动几次，把没有被压倒的黄瓜条，移植到石头的下面，把压出的水分清理出来。-
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腌制好的黄瓜条控净水分。另取一个干净的盆，把黄瓜和所有的调料放到里面。- " F) Z, `/ x9 X( @3 E* ^6 h3 F/ ]
! Y* O7 S8 u8 J! n拌匀...。 - 3 q8 Q7 i: h' k+ E: ~3 `
; J( L, M, V: N5 ^ d+ ~& ~泡制一宿即可食用
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