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发表于 2015-12-11 20:02 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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香辣虾是外甥喜欢吃的,人还没到,就让他妈妈打电话准备这道菜,三天做了两次香辣虾,每次都吃的底朝天,据说,做菜人最喜欢的就是自己做菜被人吃精光,累,痛快着吧。8 Q9 @5 K7 [) s. \
主料
5 u( }  b- J* c9 n. j) v! n* O! X% Y: h
  • (适量); v/ h4 H( u3 u6 L! U
- y$ R" V! H( i& z# O1 i. B' q
& d$ z4 w3 t# }9 J. a  y
辅料
# v) N2 s2 s, a
  • 黄瓜 (适量)
  • 黄豆芽 (适量)
  • 芹菜 (适量)
  • (适量)
  • (适量)
  • (适量)
  • 芝麻 (适量)' Q0 n: _$ o+ e/ \  s& q+ Q, x
- n, m! B  X! j( C3 c3 X
) W# E2 L, a5 ^2 G7 d. z2 n8 ~1 ^
厨具
5 E# L2 X/ c) p: P7 z2 q. B
炒锅* A1 L% C7 T! u/ @% n

% \& I/ J8 y5 N! O# C" `1 `  [# u' X% v# h0 C+ n/ ]
分类

$ |0 w" f, ^4 M9 t8 U冬季菜谱 夏季菜谱 春季菜谱 热菜 中辣 廿分钟 普通难度2 ^4 }! P; Q, {! O3 {. |

/ \; a3 o& y! T1 P$ Y2 V& o/ Q$ x3 C1 u! x" A' W

: t1 X2 j$ }0 B; U( o) L$ S  T" C

  • 2 G3 U; `7 P/ E
    4 u2 }$ m* T. ~0 O4 {& \- W大虾。

  • * E0 F  x# o6 p) F, V+ y ' Y' o# X6 x( N6 U
    黄豆芽。

  • ) G8 U* s1 K3 A! r# I: n % }+ n$ x. W! \, j/ q
    芹菜。
  • , B  p4 `- n0 R- F$ C

    " b5 N, \  w9 d葱、姜、蒜。
  • 3 `$ h0 o3 X" v0 e. Z- @! U
    8 l7 h/ D0 F; C3 T0 F. h1 r: Z
    辣椒 花椒 麻椒。

  • 6 G  A0 m; Q" W+ S3 _
    # l9 a$ C. f, z; [; \) r黄瓜。

  • 2 b( U0 }" m$ N& Z . z0 S4 C9 \. n# Z  v/ N
    黄瓜切成宽条。

  • # g/ J0 _9 d7 f1 F, D 3 t" a% a9 g& z( O
    葱切段、姜切片,大蒜用刀拍扁。

  • . T: A6 B+ E9 M6 p6 W7 b 8 a. u3 _5 X: _8 P" D/ h
    芹菜去叶,切成长条,放开水里焯一下。
  • & n# j, ~+ ~% t% P2 R# b
    6 X0 n( s6 i- R' ~4 g, s
    捞出放凉水里冰着。

  • + U( d2 E, L  @2 g7 _ 2 [8 V' Z6 Z5 D1 p
    锅内加足量的食用油,烧温热。
  • ( f+ Y$ t6 E  P
    6 d+ M* A% m4 q$ }
    下入大虾炸制。
  • $ a% d) e: N2 U5 @
    $ V& O' `8 `, h( ^
    用漏勺敲打虾,有酥脆的感觉时,捞出沥油备用。

  • 1 g' `9 e8 f7 O+ r3 `8 X( [
    * a% c2 I  d/ P4 |# N; a锅内留油,下入花椒、麻椒和大茴煸炒出香味。
  • : @2 o0 V7 m+ A

    2 G! W0 ]! _% E2 K9 c- A$ t" v下入大蒜和豆瓣酱炒香。
  • + O. G, V* `2 ?
    + h5 x5 B; B( U& s( Y* K
    加入姜片、葱段和辣椒翻炒。
  • 7 S: B  O. Y4 m5 F$ Z6 H

    ( T' f$ G6 s/ I5 g加入黄豆芽翻炒入味。
  • % ?$ c! o: s( E( I6 ]

    6 c1 a/ @4 ?* X4 E8 ^( x6 D加入芹菜段翻炒。

  • 7 a9 h  d0 ?7 I- Q  ^- b% a. q' r 2 H% ~- Q& k* o: {- v/ i
    下入大虾。
  • 1 s) ?( J2 v9 |& U

    . }  c$ k; |( T& g! d9 w* Z黄瓜容易熟,在起锅的时候,加入黄瓜条,利用菜的余温汤熟。盛出,撒上芝麻即可食用。
  • ; O% D* F. O8 z1 x# i( m
    5 w: a1 Y6 D% A4 }* l2 W0 n; e
    出锅装盘。
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