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0 U) J' h$ E; S5 ]* R3 W4 x! H. F“香辣虾是外甥喜欢吃的,人还没到,就让他妈妈打电话准备这道菜,三天做了两次香辣虾,每次都吃的底朝天,据说,做菜人最喜欢的就是自己做菜被人吃精光,累,痛快着吧。”" y4 @& ^1 z" K, m
主料 ) k4 E# p/ ~% P0 ~2 b0 N% {% Q
- 虾 (适量)9 J- B% m1 @7 j3 d4 Q
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辅料 5 R' x# |8 ]) h
- 黄瓜 (适量)
- 黄豆芽 (适量)
- 芹菜 (适量)
- 葱 (适量)
- 姜 (适量)
- 蒜 (适量)
- 芝麻 (适量)7 ^% v6 i) d& {) q6 n* A* u2 Z
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厨具
9 U: x Y% E3 o0 t炒锅
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/ O1 O' J: r$ X$ y g6 U; Z分类 ) n0 S3 S) |6 ^" X& F
冬季菜谱 夏季菜谱 春季菜谱 热菜 中辣 炒 廿分钟 普通难度
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-
7 I6 V! w+ w4 }4 @
c U+ r2 T o# @5 {# V! n
大虾。 -
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6 E% \" \& p4 ?; O; S
黄豆芽。 -
0 U: B, `2 {7 R: j& A: o
* G7 V4 z; ? p
芹菜。 -
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: w& Y% b7 b+ p$ ~- D+ j葱、姜、蒜。 -
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# m4 g- ?1 o& G辣椒 花椒 麻椒。 -
( l: F% T6 F. [, m1 c6 ?0 a n
; I$ k0 W$ A% k0 B& b8 ?黄瓜。 -
, s* S6 x8 a: ^9 J$ I ?$ {! w3 Q
$ K; @6 g- ^7 i4 A! }$ o- H: [黄瓜切成宽条。 -
; [4 `2 y6 k) f) e" [7 g3 Z
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葱切段、姜切片,大蒜用刀拍扁。 -
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9 a! E ]4 ~9 G9 R6 E( n0 [- C芹菜去叶,切成长条,放开水里焯一下。 -
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8 I- z/ S' e! r捞出放凉水里冰着。 -
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$ y. M' L2 \- M6 T- F+ S锅内加足量的食用油,烧温热。 -
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4 X2 D5 A8 r! i- ?; V2 B下入大虾炸制。 -
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用漏勺敲打虾,有酥脆的感觉时,捞出沥油备用。 -
, L7 X8 F; L; A. L$ r' }- k7 h# Y" s3 q
' D4 f |. Y& y* a/ @* Y锅内留油,下入花椒、麻椒和大茴煸炒出香味。 -
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下入大蒜和豆瓣酱炒香。 -
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加入姜片、葱段和辣椒翻炒。 - ; e& u1 k1 J5 a, w" i
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加入黄豆芽翻炒入味。 - 4 b3 N) U# z, }
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加入芹菜段翻炒。
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0 S5 T2 V: s& Q. b5 [下入大虾。- $ G X0 D' [( {8 G* s
* q& {7 W% i, v! g! @8 y# u" A黄瓜容易熟,在起锅的时候,加入黄瓜条,利用菜的余温汤熟。盛出,撒上芝麻即可食用。 - 0 X1 S5 H! U2 M' c1 {+ Q" t5 G
u0 U' x; I/ N) ?出锅装盘。' }( K) k! z+ {2 L
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+ 加入菜单
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