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“香辣虾是外甥喜欢吃的,人还没到,就让他妈妈打电话准备这道菜,三天做了两次香辣虾,每次都吃的底朝天,据说,做菜人最喜欢的就是自己做菜被人吃精光,累,痛快着吧。”2 |( q" g0 m% _3 E8 Y( w
主料
0 {- i' G& R* ], m3 {
3 Y, D# e( H6 q$ @
2 g; t2 X R1 t辅料 0 ~9 L: R9 X+ i' V0 o" V. B
- 黄瓜 (适量)
- 黄豆芽 (适量)
- 芹菜 (适量)
- 葱 (适量)
- 姜 (适量)
- 蒜 (适量)
- 芝麻 (适量)! a$ d; m1 J7 @
! D0 c9 u" X* [
, C, E6 b: K8 i8 ~厨具
8 F2 Z1 [" P( k3 o" u炒锅
/ O5 q6 P& E7 X& [, N6 P+ S W1 P* N; z3 O9 L9 s# l7 i
# P0 B9 ]: a' _+ B" W- J' @+ V: g分类 p" [, c1 A( B; q8 E+ Y# I! X
冬季菜谱 夏季菜谱 春季菜谱 热菜 中辣 炒 廿分钟 普通难度* H# f$ q4 K4 |) K0 C% u
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. e7 S7 s2 y' J: G7 U8 O
- r( E' e* @3 s& N-
- j* p5 O; j8 c/ d3 P. `
. W7 V! U! V8 s% i: y8 |* r2 i" a/ k大虾。 -
1 I/ o4 A# ]+ K$ R3 b9 K0 D7 v* T
$ \$ M. W% T4 s黄豆芽。 -
* Y9 ?7 q( T1 H) S: Z5 C
5 w0 t1 N9 H. b. Z$ N芹菜。 -
, M3 ], J# G. b' a2 ~& i3 O' L y
9 ]) [ z9 k+ m9 e
葱、姜、蒜。 -
8 Y6 W. x) o/ D7 T6 \6 a) @& k
! ]/ r8 x" M7 M5 S* Q* v
辣椒 花椒 麻椒。 -
3 k! m; Y, D6 z- S# W3 ]/ y
! I3 R( r3 Z4 f* e4 V! [6 a. N黄瓜。 -
. U5 H4 S) H4 |: V( D" m
- W7 n* d9 n8 D4 Y2 b
黄瓜切成宽条。 -
- ~8 }' U& @2 k6 @6 U
+ u2 h1 u7 |" @" }, Z- \) A
葱切段、姜切片,大蒜用刀拍扁。 -
V. ]2 L5 p) e( x1 u
2 ~! U T+ h: J4 _
芹菜去叶,切成长条,放开水里焯一下。 -
3 m& u& w5 T, F
7 {5 l/ S Y' N' H
捞出放凉水里冰着。 -
- b" o7 ]8 z% Z, {* A3 W X
3 [* {2 R f" q: V$ Z6 J# Y+ s" ?锅内加足量的食用油,烧温热。 -
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9 Q1 ~# B8 U. S0 S( ?下入大虾炸制。 -
& k- _$ J7 s/ r c" N
! ^: Z( r7 F j" N& g
用漏勺敲打虾,有酥脆的感觉时,捞出沥油备用。 -
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# x: E& d5 I% ]$ H2 r8 X0 l' o$ J7 |
锅内留油,下入花椒、麻椒和大茴煸炒出香味。 -
3 D, Y# r" i& O8 r1 `9 s0 e
$ r* D' ^; j4 U! ~$ d4 |3 \下入大蒜和豆瓣酱炒香。 -
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* F: Y. v$ N' w W! h加入姜片、葱段和辣椒翻炒。
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加入黄豆芽翻炒入味。
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加入芹菜段翻炒。
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6 ?3 H9 L4 H3 ]$ G' k6 N k下入大虾。
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黄瓜容易熟,在起锅的时候,加入黄瓜条,利用菜的余温汤熟。盛出,撒上芝麻即可食用。
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出锅装盘。
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+ 加入菜单" }0 v- q1 r3 g/ R
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