红油肚丝

红油肚丝
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% g+ }6 h  R0 y4 T材料准备
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·        猪肚 一个

·        面粉 适量

·        香菜 适量

·        花生米 适量

·        姜片 适量

·        胡椒 一小包

·        生抽 适量

·        陈醋 适量

·        辣椒油 适量

·        花椒粉 适量

·        香油 适量

·        盐 适量

·        白糖 适量

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技巧和心得
8 O) P. O1 p& Q7 g& v5 A这个猪肚，我一半用来凉拌，一半用来煮汤，所以加了胡椒。不喜欢胡椒味的，可以不下。

开始制作

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·        

猪肚一个，用面粉搓洗几次，洗掉粘液。

·        

洗好的猪肚。

·        

胡椒一小包，用刀柄拍碎。

·        

把拍碎的胡椒倒在猪肚里。

·        

高压锅下适量的水，两片姜片，放入猪肚。

·        

上汽后十分钟关火。

·        

生花生米一小把，微波炉高火两分钟后取出放凉去皮。

·        

用料理机打碎，不要打成粉，打成比较大的颗粒。

·        

猪肚取出，筷子能轻松扎透就是熟了。

·        

放凉切丝。

·        

切好的猪肚放在一个比较大的容易里，放入切好的香菜。

·        

加一勺辣椒油。

·        

倒入花生粒。

·        

加入香油。

·        

加入生抽，量不要太多。

·        

加陈醋。

·        

依个人口味加入花椒粉。

·        

最后加入盐和一点白糖拌匀。

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