私房水煮肉片

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私房水煮肉片

% R. [: l4 k, ?& @( b: P材料准备

·        原料：里脊肉八两

·        青菜，莴笋，火腿，蘑菇，豆芽适量

·        秘制酱料：虾仁一汤勺（不是虾皮）芝麻一汤勺，剁椒一汤勺，豆豉一汤勺，郫县豆瓣酱一汤勺

·        配料：浓汤宝一个

·        干红辣椒，香叶，八角

·        辣椒丝，花椒

·        香菜蒜苗切碎

·        盐酌情，鸡精一茶匙

1 I0 Q& J2 x# e5 S& w4 O) M1 b: R& @7 W8 X技巧和心得
% K  z% w  L+ h3 t! @蔬菜可以选择你喜欢的蔬菜，不过火腿是水煮肉里很精华的部分呀！我觉得自己配的这些蔬菜尤其好吃
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开始制作
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·        

里脊肉切薄片，用嫩肉粉，白胡椒，和香油腌渍十分钟

·        

各种蔬菜洗净备用（也可选择自己喜欢的蔬菜）

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锅内放油，炒香干红辣椒，香叶和八角（小火），放酱料小火炒一会

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兑水，放浓汤宝，煮开调味，一次下入豆芽，蘑菇，莴笋青菜，捞出来码放好

·        

大火烧，放入肉片和盐方，如果你的肉片够薄，只要默数五个数，但是肉片厚了可不保

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摆上辣椒丝花椒，香菜蒜苗碎，熬油浇上即可（油冒烟，挪下等三秒再浇）

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