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2 n9 j6 m4 `" Z9 y“从小爱吃鱼，妈妈以前说我是猫变得，吃的又快又多，还不会被鱼刺卡住！ 记得小时候在家吃的就是酸菜鱼，豆瓣鱼，好像都没别的变化 这两种鱼也是四川最有名的了，可以说家家户户都会做！ 来广东后天气原因让我实在不适合吃这类辛辣的食物 想吃鱼，那就用别的做法吧！呵呵 鱼的品种太多太多、、、都知道鱼类适当吃对身体好！ 这鱼确切的名字我不知道呢！只知道叫鱼！ 我在超市买的，上面的标签就是:活鱼 晕吧 明明杀S了，还叫活鱼 管它啥鱼，拿回家我就把它变成红烧鱼！呵呵”3 ^- B. h0 k D2 ?) s: T/ o
主料
) |2 ]" o) V) X* m$ R2 x% u- 鱼 (适量)" {1 `4 {8 A7 L/ k( F+ ^& P& k
; J n: ` y+ N0 X }( X5 R5 e& `* w) Z
3 |8 t2 l# K& z0 a5 i C( T辅料
) o# |0 z4 b' K3 a1 y: v- 大葱、 (适量)
- 姜 (适量)
- 蒜 (适量)
- 盐 (适量)
- 料酒 (适量)
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% P0 x7 h ] H! d# Z& a6 {厨具 ; k! k x0 j" A8 {& p. u X
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热菜 咸鲜 烧 半小时 普通难度1 |; i! z1 O! C& j) v
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/ d1 R- ~5 j" G; F- S洗净的鱼切块。-
( \3 Y; z9 z( t; ~3 i$ s
" l8 q/ |9 @9 N, A鱼切放碗里加适量盐，料酒和几片姜腌制半小时。-
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大葱白，姜，蒜，香葱分别切末。-
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把酱油 蚝油 白糖 醋 适量水 调成汁。-
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$ G- A& W6 h) {! v* E腌好的鱼块吸干水份。-
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锅里放油，把鱼入锅中小火煎至两面发黄。-
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捞出。-
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另起锅放油炒香姜 蒜，大葱末。-
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. Z1 s3 T, ?3 _把煎好鱼块入锅炒匀。- 9 j8 s* } b7 U0 F
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再把调好的汁倒入。
! ]/ D/ G8 K# z% Q7 V; A
- E; W4 I6 @* G+ o- r可以再加少许水没过鱼块。
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中小火烧至收汁即可。* A3 P% e) b! H# v1 O1 I
`; \3 K7 j3 G$ ^! e2 S9 F小窍门：5 x/ q8 T* `, A; R# l6 n
注：鱼腌制过，调汁时也可以不放盐了！" J6 ~1 w C3 G* Q/ o k' h$ `
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