番茄肉末打卤面 ZT

[url=]

& c. a7 I0 R) P  b5 H) H7 \7 \* c

“加料、加肉，搞点儿创意，让普通的打卤面荤素搭配、营养更均衡——加点儿肉末，味道更香了；加两个西红柿，有蔬菜了，还是很营养的蔬菜。做好卤子，配上滑溜溜的面条，炎热夏日的一餐解决了。”
5 `1 q3 l4 B5 n( L! }% n

主料

8 J) l& f  ^9 G% A  M' w

• 宽面条 (200g)
  ; T1 D' Y# Q  d$ Y, L

辅料

• 猪五花肉 (100g)
• 西红柿 (2个)
• 鸡蛋 (2个)
• 干木耳 (适量)
• 干黄花菜 (适量)
• 干香菇 (适量)
• 海米 (适量)
• 葱姜蒜末 (适量)
  . o2 L7 o) O( \% |+ b

厨具

* w7 L+ v3 Y& L: e) \' s4 F煮锅、炒锅

6 ]$ v8 @/ O+ N/ t" s$ M: K8 [- N
( p. _. v6 q; H8 R( D5 i

分类

6 y% E9 w5 k4 M5 g' G, x. z0 L面条 面食 主食 咸鲜 煮 三刻钟 简单难度



* I1 U2 c2 @) p& m4 z

• 
  5 N' t# q2 _2 u
  面条煮熟过凉开水并沥干，加入几滴香油，拌匀备用；
• 
  ( x2 X) q8 I6 B" R8 h  ?5 f9 W
  西红柿切滚刀块儿；葱姜蒜切末；木耳泡发洗净，撕成小块儿；黄花菜泡发洗净，切成段儿；香菇泡发洗净，切成粗条；海米泡发洗净；鸡蛋打散；备好水淀粉；
• 
  - b' \0 o! D% y2 [7 g( x4 n
  起炒锅，热锅凉油小火煸炒肉末至变色吐油，下入葱姜末和一半蒜末，煸炒出香味儿；
• 
  
  烹入料酒，转大火煸炒均匀；
• 
  ' ?6 s) ^6 r: q9 @, q
  下入木耳、黄花菜和香菇，煸炒均匀；
• 
  
  2 D$ z9 i# d/ c; V3 B" J+ n/ C加入盐、糖和酱油调味儿，煸炒均匀；
• 
  2 z* N7 F/ ?3 S+ V) P* c
  9 m( g4 u7 c0 J  _* ]- m加入开水或高汤，大火煮开；
• 
  . x3 i; `2 s: Y# C' y$ @# f
  : I# `1 H+ m& ?5 v6 {9 ~1 H下西红柿，翻炒均匀，继续大火煮开；
• 
    z9 _2 R3 g9 i6 ~
  $ l0 M- E2 O0 x# {少量多次加入水淀粉勾芡，调出自己喜欢的浓稠度；
• 
  
  % T5 P/ R0 Y) X5 ~9 y沸腾后，打入蛋花，顺同一方向推匀，撒上剩余的蒜末，关火。
• 
  
  1 Y+ L* v6 ]# h最关键的一锅卤子，做好了——
• 
  
  ' |0 R5 S+ ^, D3 i! K, i面条装碗，浇上卤子，还可以撒点儿胡椒粉（不喜欢就不撒），开搓——
  & N, M( b9 d4 f7 _1 m9 n

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-4588-1-1.html 谢谢