面条装碗，浇上卤子，还可以撒点儿胡椒粉（不喜欢就不撒），开搓——
最关键的一锅卤子，做好了——
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沸腾后，打入蛋花，顺同一方向推匀，撒上剩余的蒜末，关火。
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少量多次加入水淀粉勾芡，调出自己喜欢的浓稠度；
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下西红柿，翻炒均匀，继续大火煮开；
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加入开水或高汤，大火煮开；
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加入盐、糖和酱油调味儿，煸炒均匀；
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下入木耳、黄花菜和香菇，煸炒均匀；
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烹入料酒，转大火煸炒均匀；
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起炒锅，热锅凉油小火煸炒肉末至变色吐油，下入葱姜末和一半蒜末，煸炒出香味儿；
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西红柿切滚刀块儿；葱姜蒜切末；木耳泡发洗净，撕成小块儿；黄花菜泡发洗净，切成段儿；香菇泡发洗净，切成粗条；海米泡发洗净；鸡蛋打散；备好水淀粉；
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面条煮熟过凉开水并沥干，加入几滴香油，拌匀备用；
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“加料、加肉，搞点儿创意，让普通的打卤面荤素搭配、营养更均衡——加点儿肉末，味道更香了；加两个西红柿，有蔬菜了，还是很营养的蔬菜。做好卤子，配上滑溜溜的面条，炎热夏日的一餐解决了。”
主料
[*]宽面条 (200g)
辅料
[*]猪五花肉 (100g)
[*]西红柿 (2个)
[*]鸡蛋 (2个)
[*]干木耳 (适量)
[*]干黄花菜 (适量)
[*]干香菇 (适量)
[*]海米 (适量)
[*]葱姜蒜末 (适量)
厨具
煮锅、炒锅
分类
面条 面食 主食 咸鲜 煮 三刻钟 简单难度
[*] ... 
