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在很多的认知中, 香菜只是一种调味品, 甚至有很多的朋友不喜欢吃香菜, 觉得它的味道很奇怪, 但是也有那么一群人, 每次做菜都会加点它来增加菜的美味。 . u$ @$ v# v8 ?3 ]/ @: a. L
其实不仅仅是因为他们喜欢吃香菜,更因为香菜的营养价值很吸引他们。每天坚持吃一点,很快就可排光体内的毒素,还大家一个干净的身体。 5 a |4 p3 A# C, G
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1维生素C
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香菜中丰富的维生素C和钾等物质具有降血脂,扩张血管,增加冠脉血流量,降低血压和胆固醇,软化血管等作用,对预防动脉粥样硬化和其他心脑血管疾病有一定效果。 + o5 Y: f6 |) ^+ ]8 g
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香菜中含的维生素C的量,比普通蔬菜高得多。一般人食用7~10克香菜叶,就能满足人体对维生素c的需求量。 * {2 k! R/ _' A
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2胡萝卜素
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香菜含有大量的胡萝卜素,它能够有效保护眼、呼吸道、泌尿道及胃肠道黏膜,防止细菌和病毒的感染,从而提高人体的免疫能力。
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' X- K9 G( f8 ~$ {香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。 0 a: i# M: B7 a- l, f- \, A0 u
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9 p; x7 f' z5 m" H) P/ G/ ]: K: ^3挥发油 $ `) Q+ |9 H% `; H: I
) H, N+ f! {5 V- H W香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多种挥发油物质,可以增加唾液分泌,加快肠胃蠕动,促进食欲。
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; I1 i" `: W/ W9 ]同时,在某些菜肴中加些香菜,还能起到祛腥膻、增味道的独特效果。 - F+ K7 T* {( ]8 i3 q& U
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4维生素A
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香菜中含有的维生素A和维生素C,可以调节视网膜感光物质合成,缓解眼疲劳,预防干眼病和夜盲症的发生。
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5烟酸
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9 ?) ?' d, e1 v香菜中含有烟酸,能够抗糙皮病,扩张血管,促进血液循环,降血压。
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1清蒸香菜丸子
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: J( r9 g: T+ E; j猪肉 (150g)、香菜 (100g)、水淀粉 (10g)
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' M% f3 ]$ h3 m$ b1、猪肉剁成肉馅,放入姜末、盐、水淀粉拌匀;
/ z. E2 V& _" k5 h2 w+ D2、香菜切碎,放入肉馅中,并搅拌均匀;
y' f4 w& o$ `5 y: t, N3、把香菜馅用手挤成丸子,做好后放入姜丝和胡椒粉; f( E' C P7 |: ]
4、大火上蒸笼10分钟,蒸好后撒上香葱、淋上香油即可。
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. H% j) ~6 n8 T$ Z2花生米拌香菜
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香菜 (150克)、花生米 (80克) / o: F# ?8 p: x9 { l' P9 N
: A, F: [. h1 k6 h4 V生抽 (适量)、大蒜 (2瓣)、调和油 (半碗)、盐巴 (适量)、辣椒油 (半勺)、凉拌醋 (1汤匙) ' P8 _' _- O1 L0 Z+ F8 P9 A
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1、花生米用水漂洗净沥干水,倒入热好的锅里翻炒到无水。
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+ i# v9 _. ^& | W4 ]2、倒入调和油开始慢慢炸,待颜色有点微黄就可以捞起。 ; W3 X+ b5 B L9 v+ N* r2 ~
3、在炸花生米的时候,把香菜洗净切好、大蒜切碎备用。
7 y) ]! k/ w5 r7 N- F" @9 n4、沥干油再趁热倒入盐巴拌匀。
* c- `: Z F. a5 {5、放入大蒜搅拌一下,趁热有蒜香入味哦。
- ^8 U4 e7 j; Z$ i6、倒入凉拌醋、生抽、辣椒油搅拌入味。 1 q5 f* w' A. L1 m7 L5 T
7、再放入香菜稍微拌一下,就可以上桌了。 ) ~7 P0 Z- h0 i
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3香菜拌皮蛋 3 ^* `; s5 H" K4 U6 k7 \5 ?, d
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皮蛋 (两个)、香菜 (15克)
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# L' X( @, U2 C% f1、皮蛋洗净剥皮后,每蛋切成8瓣。
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, _% w, p' J; S3 i$ D/ ]. \2、香菜洗净切长段,蒜去皮剁成蒜茸。
* ?2 }1 D, b( y3、取一小碗,放入盐、酱油、油辣子、醋、味精调成味汁。
$ P( o1 m0 t$ u4、取一盘子,盘底铺上香菜,把皮蛋码在香菜上面。 9 y9 n! K; v5 b, T8 X6 T$ g' ^
5、把蒜茸撒在皮蛋上。 5 p. S! G$ W) {6 z
6、把调好的味汁浇在上面,即可食用。 3 ]0 {0 H: w8 T$ q# j( h9 X
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