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[食疗调养保健] 荠菜说香菜|!这颗菜很多人都不吃,但它的“含金量”不可不知!

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发表于 2017-1-27 01:43 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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在很多的认知中,
香菜只是一种调味品,
甚至有很多的朋友不喜欢吃香菜,
觉得它的味道很奇怪,
但是也有那么一群人,
每次做菜都会加点它来增加菜的美味。
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其实不仅仅是因为他们喜欢吃香菜,更因为香菜的营养价值很吸引他们。每天坚持吃一点,很快就可排光体内的毒素,还大家一个干净的身体。
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香菜的营养价值
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1维生素C

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香菜中丰富的维生素C和钾等物质具有降血脂,扩张血管,增加冠脉血流量,降低血压和胆固醇,软化血管等作用,对预防动脉粥样硬化和其他心脑血管疾病有一定效果。
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香菜中含的维生素C的量,比普通蔬菜高得多。一般人食用7~10克香菜叶,就能满足人体对维生素c的需求量。

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2胡萝卜素


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香菜含有大量的胡萝卜素,它能够有效保护眼、呼吸道、泌尿道及胃肠道黏膜,防止细菌和病毒的感染,从而提高人体的免疫能力。
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香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

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3挥发油


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香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多种挥发油物质,可以增加唾液分泌,加快肠胃蠕动,促进食欲。
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同时,在某些菜肴中加些香菜,还能起到祛腥膻、增味道的独特效果。

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4维生素A


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香菜中含有的维生素A和维生素C,可以调节视网膜感光物质合成,缓解眼疲劳,预防干眼病和夜盲症的发生。

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5烟酸


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香菜中含有烟酸,能够抗糙皮病,扩张血管,促进血液循环,降血压。

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香菜怎么吃?

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1清蒸香菜丸子
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材料:
猪肉 (150g)、香菜 (100g)、水淀粉 (10g)
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做法:
1、猪肉剁成肉馅,放入姜末、盐、水淀粉拌匀;
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2、香菜切碎,放入肉馅中,并搅拌均匀;
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3、把香菜馅用手挤成丸子,做好后放入姜丝和胡椒粉;

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4、大火上蒸笼10分钟,蒸好后撒上香葱、淋上香油即可。
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2花生米拌香菜
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主料:
香菜 (150克)、花生米 (80克)

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辅料:
生抽 (适量)、大蒜 (2瓣)、调和油 (半碗)、盐巴 (适量)、辣椒油 (半勺)、凉拌醋 (1汤匙)
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做法:
1、花生米用水漂洗净沥干水,倒入热好的锅里翻炒到无水。

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2、倒入调和油开始慢慢炸,待颜色有点微黄就可以捞起。
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3、在炸花生米的时候,把香菜洗净切好、大蒜切碎备用。
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4、沥干油再趁热倒入盐巴拌匀。
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5、放入大蒜搅拌一下,趁热有蒜香入味哦。
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6、倒入凉拌醋、生抽、辣椒油搅拌入味。
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7、再放入香菜稍微拌一下,就可以上桌了。

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3香菜拌皮蛋
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主料:
皮蛋 (两个)、香菜 (15克)

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做法:
1、皮蛋洗净剥皮后,每蛋切成8瓣。
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2、香菜洗净切长段,蒜去皮剁成蒜茸。

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3、取一小碗,放入盐、酱油、油辣子、醋、味精调成味汁。
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4、取一盘子,盘底铺上香菜,把皮蛋码在香菜上面。

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5、把蒜茸撒在皮蛋上。

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6、把调好的味汁浇在上面,即可食用。
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