这张榜比米其林更值得看

十一长假，吃吃喝喝不可少。
中式的、西式的、高级餐厅、路边摊……
那么多美食，你喜欢哪种？
. N+ N- n% c1 s/ D# W假期尾声，Jenny和Spencer今天聊美食英语；
% O# d7 @# t# S2 u# {再给大家介绍一张比米其林更值得看的国际美食榜！
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十一假期，你有什么特别的美食体验？留言跟我们分享吧！

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美国版的《舌尖上的中国》

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• 这段是Netflix自制美食纪录片《Chef's Table》的预告片；
• 爱美食、爱英语的朋友一定不能错过这个系列！
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( p$ j1 t. ?( o$ ^+ q+ u
# U- x! y6 D& V( ^% ~' l* r7 U  K" nI've been watching the Netflix documentary "Chef's Table" over the holiday: 我假期在看Netflix的纪录片“厨师的餐桌"
Wining and dining is a big part of life: 吃吃喝喝是人生重要的部分
( t( o/ H, p# b7 n  bThe cinematography is beautiful in this series: 这个系列的摄影真的很美
4 K  u6 r2 i( w2 f5 Y; Q$ uIt tells the stories of some of the world's best chefs and why they're passionate about cooking: 讲述了全球最优秀厨师们的故事、他们为何热爱烹饪
Chinese love food and talking about food: 中国人真的很爱美食、也喜欢聊美食
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) S. E5 O. o$ ]# F5 L% }Americans are the same: 美国人也一样啊


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Foodie | Gastronomy
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The foodie / gastronomy culture is a worldwide trend: 吃货文化、美食文化是全球趋势
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, q  p7 a1 Y1 w3 d( U＊Gastronomy是比foodie更高级的一个词。意思是美食的艺术：

• I'm into gastronomy:  我很爱美食
• I'm a foodie: 我是个吃货
  
  

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米其林：轮胎和餐厅有什么关系？

/ Q. F" E- ~' b* J# W# j猜猜看：第一本米其林餐厅指南于何时问世？
4 n# m  E% s1 }9 g* P+ aWhen did the Micheline Guide start?
a) 1965
b) 1970
0 z5 U, g- H# D: gc) 1900


This is the same Michelin as the tire maker: 米其林就是轮胎制造商
  @8 p) Z0 {& s+ Y: `The Michelin Guide was intended to get people driving and buy more tires: 米其林餐厅指南的诞生是为了推动大家开车上路，连带促进轮胎销售
Go on roadtrips: 自驾游
6 Y/ z1 S! t( I/ s+ ]! l: |( {The first edition came out in 1900: 第一版1900年就问世了
The Michelin Guide released their first China edition, i.e. The Michelin Shanghai Guide: 最近米其林发布了第一本中国大陆的指南——上海版
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注意Michelin的读音

The French pronunciation is /[url=]miʃˈlɛ̃[/url]/: 法语的读音是/[url=]miʃˈlɛ̃[/url]/
Ch是发类似sh的音；lin是发类似lang的音

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米其林星星的意义

下图有米其林一星、二星、三星分别代表什么。

一星已经非常不容易，代表的是A very good restaurant in its category: 在自己领域里，特别出色的餐厅

三星则代表exceptional (卓越非凡)，worth a special journey: 值得特地前往品尝

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. R& i: h! L. O2 l米其林餐厅怎么说？
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• A Michelin-starred restaurant
  

如果是米其林三星：

• A Michelin-three-starred restaurant
• A restaurant with three Michelin stars
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上海的米其林三星餐厅：
! F3 x0 i4 W2 qThere's a Michelin-three-starred restaurant in Shanghai: 上海也有了一家米其林三星餐厅

It's called T’ang Court, a Cantonese restaurant inside the Langham Hotel: 叫唐阁，是新天地朗庭酒店里的一家广东菜

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学几个重要的美食英语

• Fine dining: 高级美食
• Tasting menu: 配好的赏味菜单，很多高级餐厅都会提供这个选项
• à la carte: 单点
  

Multi-sensory dining: 多重感官美食体验

Most of the restaurants with Michelin stars in Shanghai are fine dining: 得到米其林星级的上海餐厅基本都是高级餐厅
There's restaurant on the Bund, Ultraviolet which got 2 Michelin stars: 有一家在外滩的餐厅，叫Ultraviolet，得了米其林二星
' N) o! s6 n4 ]It specializes in "multi-sensory" dining experiences: 做的是“多重感官”的美食体验
A tasting menu is around RMB5000: 一套赏味套餐好像要5000块
No matter how rich I am, I can never justify spending that much money on a meal: 不管我多有钱，我大概也不会舍得花那么多钱吃一顿饭
It's a bit too much for me, a bit too pretentious: 我觉得这个太装了
Fine dining food looks nice, but it's so small and I'm hungry. It's not enough for me: 高级餐饮虽然很精致，但是太小份了，我很饿，根本吃不饱

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如果你像Spencer这样，胃口很大，英语可以说：

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• I've got a big appetite
• I have a big stomach
• I'm a guzzler
  

$ @5 k! @2 P' I/ y7 V真正的大胃王：
Competitive eating:  大胃王比赛
  J  ~, @$ i3 J+ Y' y* C. @Hotdog eating competitions: 吃热狗比赛
, |5 e2 j: E6 B+ p9 z  lLet's go back to better food: 我们还是说回更精致的食物吧

除了米其林，你知道这个榜吗？

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The World's Best Restaurant List: 世界最佳餐厅排行榜

It's backed by San Pellegrino, the sparkling water brand: 是圣培露气泡水联合推出的一个排行榜

It's highly regarded by chefs all around the world: 这个榜在全球厨师中很受重视
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2016年全球最佳餐厅

The best restaurant in the world in 2016 is Osteria Francescana：2016年全球最佳餐厅是Osteria Francescana

It's in Modena, Italy: 它在意大利的摩德纳

8 |; B$ N$ _+ ~. f& N% I, w. Q5 b吃货要知道：

• Enoteca: 小酒馆、酒吧；没有正餐
• Osteria: 小饭馆，有吃的
• Trattoria: 家庭式餐厅
• Ristorante:  正式的餐厅
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想吃吗？

6 q7 S9 V# }" S( }* k' IIf a restaurant is listed on the Micheline Guide or San Pellegrino list, the reservation goes through the roof: 上了米其林指南或者圣培露榜的餐厅，一定预订爆棚
Osteria Francescana的预订就已经订到2018年了
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米其林 vs 圣培露，哪个更权威？

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They have different focuses: 两个榜侧重点不同
The Michelin Guide is city by city: 米其林是一个个城市去测评
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The San Pellegrino list includes restaurants all over the world and celebrity chefs: 圣培露的榜是全球各地餐厅都在一个榜上，也更偏重名厨
They always try to feature chefs doing innovative things: 它们更会推一些有创新意识的厨师
For example, molecular gastronomy, Scandinavian cuisine were popularized by the list: 比如，分子料理、北欧美食热潮，都离不开圣培露榜的力推

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今天节目最后，给大家放一段Osteria Francescana老板兼主厨Massimo Bottura的话：
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”In Italy you have a very deep culture about food, culture about artisans. You can easily lose yourself into nostalgia, and with nostalgia you don't evolve, especially with a countrywith such a deep tradition. I'm breaking my past to rebuild it through a contemporary mind. It's exactly what we do every day in Osteria. I am Massimo Bottura. I'm the chef of Osteria Francescana in Modena.”
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“意大利有着非常深厚的美食文化和工匠文化。如果你处于这样传统深重的国家，你会很容易在怀旧气息中迷失自己。
沉迷于旧日印痕，你就止步不前了。而我要用现代的思想去打破、去重塑这种文化。这正是我们每天在Osteria所做的事。我是Massimo Bottura。我是Modena的Osteria Francescana餐厅的主厨。”
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即使吃不到这些著名餐厅，听着厨师的故事，也一样有味道！

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十一你有什么美食体验？有什么餐厅让你难忘？
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大家有口福尝到这些榜上有名的餐厅吗？
留言跟我们分享！
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