这张榜比米其林更值得看

十一长假，吃吃喝喝不可少。
中式的、西式的、高级餐厅、路边摊……
那么多美食，你喜欢哪种？
假期尾声，Jenny和Spencer今天聊美食英语；
) t, p4 m& E, N; c; @2 D' _6 a再给大家介绍一张比米其林更值得看的国际美食榜！

& g9 H; X7 \$ |0 h3 ?
. G% n0 z: _8 y, d十一假期，你有什么特别的美食体验？留言跟我们分享吧！
4 x& [$ V( o6 E- o% o9 J


0 C! {; ^9 C$ ^- y* h+ f# o
+ Y# W: {7 ]- |$ B: c

美国版的《舌尖上的中国》

• 这段是Netflix自制美食纪录片《Chef's Table》的预告片；
• 爱美食、爱英语的朋友一定不能错过这个系列！
  7 \3 y. Z& T. J! G, h+ b* w

. Y7 A6 {" P6 o8 ?" ]  {7 Y

I've been watching the Netflix documentary "Chef's Table" over the holiday: 我假期在看Netflix的纪录片“厨师的餐桌"
Wining and dining is a big part of life: 吃吃喝喝是人生重要的部分
The cinematography is beautiful in this series: 这个系列的摄影真的很美
$ w( W! P& ?) l9 KIt tells the stories of some of the world's best chefs and why they're passionate about cooking: 讲述了全球最优秀厨师们的故事、他们为何热爱烹饪
Chinese love food and talking about food: 中国人真的很爱美食、也喜欢聊美食
* x" x  [4 o3 u' L- t% k" f  J
Americans are the same: 美国人也一样啊
/ c6 x: ~; U- m8 ]6 l

Foodie | Gastronomy
6 z5 b) p3 R% x5 ?+ ~  U2 ~( k

The foodie / gastronomy culture is a worldwide trend: 吃货文化、美食文化是全球趋势


! W% f1 o1 [' D＊Gastronomy是比foodie更高级的一个词。意思是美食的艺术：
: ]& V5 ~3 j! ~$ h; i

• I'm into gastronomy:  我很爱美食
• I'm a foodie: 我是个吃货
  
  

米其林：轮胎和餐厅有什么关系？

1 [! O7 F6 c0 e猜猜看：第一本米其林餐厅指南于何时问世？
, B8 S- a. D8 _When did the Micheline Guide start?
( D; U: S) W- ?6 s+ ]9 s4 |5 `a) 1965
b) 1970
c) 1900

( A9 H/ i6 H: K2 Z% Q) Q
5 X+ L  A  G; }' @7 l2 h8 gThis is the same Michelin as the tire maker: 米其林就是轮胎制造商
The Michelin Guide was intended to get people driving and buy more tires: 米其林餐厅指南的诞生是为了推动大家开车上路，连带促进轮胎销售
Go on roadtrips: 自驾游
+ K$ Q) r- N5 E( A5 N( {6 wThe first edition came out in 1900: 第一版1900年就问世了
The Michelin Guide released their first China edition, i.e. The Michelin Shanghai Guide: 最近米其林发布了第一本中国大陆的指南——上海版

注意Michelin的读音

The French pronunciation is /[url=]miʃˈlɛ̃[/url]/: 法语的读音是/[url=]miʃˈlɛ̃[/url]/
Ch是发类似sh的音；lin是发类似lang的音

米其林星星的意义

下图有米其林一星、二星、三星分别代表什么。

一星已经非常不容易，代表的是A very good restaurant in its category: 在自己领域里，特别出色的餐厅

三星则代表exceptional (卓越非凡)，worth a special journey: 值得特地前往品尝

! C' u% D; E$ S
% c/ G* g- O- {0 B) U7 _米其林餐厅怎么说？

) Z$ O' M7 B* t0 ]0 l

• A Michelin-starred restaurant
  

如果是米其林三星：
: W9 V/ [' ]; o2 K' y! p+ C3 x

• A Michelin-three-starred restaurant
• A restaurant with three Michelin stars
  

上海的米其林三星餐厅：
There's a Michelin-three-starred restaurant in Shanghai: 上海也有了一家米其林三星餐厅

It's called T’ang Court, a Cantonese restaurant inside the Langham Hotel: 叫唐阁，是新天地朗庭酒店里的一家广东菜

+ l( |3 t; ^# X& g& |

学几个重要的美食英语

• Fine dining: 高级美食
• Tasting menu: 配好的赏味菜单，很多高级餐厅都会提供这个选项
• à la carte: 单点
  

Multi-sensory dining: 多重感官美食体验

% G. ~0 Z! u- l
1 k+ I( i# E5 t2 k& k0 ]% UMost of the restaurants with Michelin stars in Shanghai are fine dining: 得到米其林星级的上海餐厅基本都是高级餐厅
6 U3 l5 x# ?& \2 iThere's restaurant on the Bund, Ultraviolet which got 2 Michelin stars: 有一家在外滩的餐厅，叫Ultraviolet，得了米其林二星
6 p5 _7 g' L3 z8 H* qIt specializes in "multi-sensory" dining experiences: 做的是“多重感官”的美食体验
A tasting menu is around RMB5000: 一套赏味套餐好像要5000块
No matter how rich I am, I can never justify spending that much money on a meal: 不管我多有钱，我大概也不会舍得花那么多钱吃一顿饭
It's a bit too much for me, a bit too pretentious: 我觉得这个太装了
2 F3 a3 c  d( _( FFine dining food looks nice, but it's so small and I'm hungry. It's not enough for me: 高级餐饮虽然很精致，但是太小份了，我很饿，根本吃不饱
! O1 @- ?! o% G8 o4 ^# Y, W
+ ?2 R$ {- s9 v! Z
& n% J1 G4 B4 p$ y) f' v- g
- E  e+ `( N4 C
4 ~/ Y  h7 f0 Z  Y# X- f如果你像Spencer这样，胃口很大，英语可以说：

• I've got a big appetite
• I have a big stomach
• I'm a guzzler
  0 g% [% s' y( _! z3 g

真正的大胃王：
; Z& a+ v5 E* RCompetitive eating:  大胃王比赛
Hotdog eating competitions: 吃热狗比赛
Let's go back to better food: 我们还是说回更精致的食物吧
' @3 D) B7 i6 Z: A8 ]* F' Y

除了米其林，你知道这个榜吗？

' z$ p/ D$ E5 Z5 o8 y  w/ A

The World's Best Restaurant List: 世界最佳餐厅排行榜

It's backed by San Pellegrino, the sparkling water brand: 是圣培露气泡水联合推出的一个排行榜
, A: |9 L! W6 `' W( r  M# B
% O" O8 {0 H% C: H" W$ B" _1 QIt's highly regarded by chefs all around the world: 这个榜在全球厨师中很受重视
. r/ l1 x* E6 O% D2 Y

2016年全球最佳餐厅

The best restaurant in the world in 2016 is Osteria Francescana：2016年全球最佳餐厅是Osteria Francescana

It's in Modena, Italy: 它在意大利的摩德纳

) S4 z% P9 P5 L9 h* `' }% Z
) l8 p+ w1 q5 |. ]吃货要知道：
; v( g/ n  [% f& m* J9 p+ s0 e& D. r- W

• Enoteca: 小酒馆、酒吧；没有正餐
• Osteria: 小饭馆，有吃的
• Trattoria: 家庭式餐厅
• Ristorante:  正式的餐厅
  

( Q" l# _  S: W

想吃吗？

8 {' g, K, @: P, R3 N1 ^If a restaurant is listed on the Micheline Guide or San Pellegrino list, the reservation goes through the roof: 上了米其林指南或者圣培露榜的餐厅，一定预订爆棚
Osteria Francescana的预订就已经订到2018年了
9 L" m8 d! k0 R: Y* T

7 z9 J% i4 J+ T4 N

米其林 vs 圣培露，哪个更权威？

/ N: G( {) `  u3 h" Q

They have different focuses: 两个榜侧重点不同
The Michelin Guide is city by city: 米其林是一个个城市去测评
6 ^! T1 ]. W. N9 ?
The San Pellegrino list includes restaurants all over the world and celebrity chefs: 圣培露的榜是全球各地餐厅都在一个榜上，也更偏重名厨
8 y, g( [: L9 V4 D+ vThey always try to feature chefs doing innovative things: 它们更会推一些有创新意识的厨师
For example, molecular gastronomy, Scandinavian cuisine were popularized by the list: 比如，分子料理、北欧美食热潮，都离不开圣培露榜的力推
7 \. L" J1 W/ m6 F
" Q( O' F- w; v
今天节目最后，给大家放一段Osteria Francescana老板兼主厨Massimo Bottura的话：
. @' ^0 H$ N0 E0 W


: M. Y/ L. I% U, s& ?0 c- J5 e
2 r& i4 S, H: }4 t* h) t' t”In Italy you have a very deep culture about food, culture about artisans. You can easily lose yourself into nostalgia, and with nostalgia you don't evolve, especially with a countrywith such a deep tradition. I'm breaking my past to rebuild it through a contemporary mind. It's exactly what we do every day in Osteria. I am Massimo Bottura. I'm the chef of Osteria Francescana in Modena.”
9 f& `; ^* T) h* Y& b! z
+ m  j1 V0 b2 p$ T9 @. N* C
' ^4 ?8 u, D0 a6 L“意大利有着非常深厚的美食文化和工匠文化。如果你处于这样传统深重的国家，你会很容易在怀旧气息中迷失自己。
; W4 Z* e& x/ O* |: s& ]沉迷于旧日印痕，你就止步不前了。而我要用现代的思想去打破、去重塑这种文化。这正是我们每天在Osteria所做的事。我是Massimo Bottura。我是Modena的Osteria Francescana餐厅的主厨。”

3 R' t# Y2 d2 \1 E- n( e3 k1 R
即使吃不到这些著名餐厅，听着厨师的故事，也一样有味道！
; u+ t, A5 R! d, H6 y

4 B: ~5 ^( j# Z. l- \, A7 K/ S
8 P3 U6 L- z* b- _( w; ~十一你有什么美食体验？有什么餐厅让你难忘？

% E9 a- Q/ u( o大家有口福尝到这些榜上有名的餐厅吗？
留言跟我们分享！

- s8 W2 O& Q# J7 n, ^$ Y- [& ~0 W

' n1 f/ @/ D. j- d* @1 x* B
& D  x, o* M( p9 I

成为开言会员

学英语、长见识

国际化的生活体验
/ q7 A. o( R: I. w% H: n
开言英语

2 i/ j9 m$ C' s

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-38351-1-1.html 谢谢