这张榜比米其林更值得看

十一长假，吃吃喝喝不可少。
* s9 F, F3 o! l; X4 r4 p中式的、西式的、高级餐厅、路边摊……
& ~( E2 Y4 ^! Q4 y- C& }那么多美食，你喜欢哪种？
假期尾声，Jenny和Spencer今天聊美食英语；
  o- m$ o7 r: G4 m+ a$ z再给大家介绍一张比米其林更值得看的国际美食榜！

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( Z6 T8 t7 a* f- _( @- a& E7 u十一假期，你有什么特别的美食体验？留言跟我们分享吧！


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美国版的《舌尖上的中国》

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• 这段是Netflix自制美食纪录片《Chef's Table》的预告片；
• 爱美食、爱英语的朋友一定不能错过这个系列！
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I've been watching the Netflix documentary "Chef's Table" over the holiday: 我假期在看Netflix的纪录片“厨师的餐桌"
, @5 Z: C1 [9 \1 l( W7 v  h- DWining and dining is a big part of life: 吃吃喝喝是人生重要的部分
( x! @3 _' ~, T" ZThe cinematography is beautiful in this series: 这个系列的摄影真的很美
" F, y* V: L% iIt tells the stories of some of the world's best chefs and why they're passionate about cooking: 讲述了全球最优秀厨师们的故事、他们为何热爱烹饪
Chinese love food and talking about food: 中国人真的很爱美食、也喜欢聊美食
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* B1 T3 n* v' ?$ g, H+ B. U# B$ YAmericans are the same: 美国人也一样啊
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Foodie | Gastronomy
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The foodie / gastronomy culture is a worldwide trend: 吃货文化、美食文化是全球趋势


＊Gastronomy是比foodie更高级的一个词。意思是美食的艺术：

• I'm into gastronomy:  我很爱美食
• I'm a foodie: 我是个吃货
  
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米其林：轮胎和餐厅有什么关系？

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猜猜看：第一本米其林餐厅指南于何时问世？
When did the Micheline Guide start?
a) 1965
b) 1970
c) 1900
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This is the same Michelin as the tire maker: 米其林就是轮胎制造商
5 j$ J# M- Y. Y9 c& p. jThe Michelin Guide was intended to get people driving and buy more tires: 米其林餐厅指南的诞生是为了推动大家开车上路，连带促进轮胎销售
Go on roadtrips: 自驾游
0 ]% Y  F% g5 O, qThe first edition came out in 1900: 第一版1900年就问世了
! `" f2 K6 I" j7 M$ a/ KThe Michelin Guide released their first China edition, i.e. The Michelin Shanghai Guide: 最近米其林发布了第一本中国大陆的指南——上海版
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注意Michelin的读音

The French pronunciation is /[url=]miʃˈlɛ̃[/url]/: 法语的读音是/[url=]miʃˈlɛ̃[/url]/
5 Q4 {& H" A; `( ECh是发类似sh的音；lin是发类似lang的音
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米其林星星的意义

下图有米其林一星、二星、三星分别代表什么。

一星已经非常不容易，代表的是A very good restaurant in its category: 在自己领域里，特别出色的餐厅

三星则代表exceptional (卓越非凡)，worth a special journey: 值得特地前往品尝

米其林餐厅怎么说？

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• A Michelin-starred restaurant
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如果是米其林三星：

• A Michelin-three-starred restaurant
• A restaurant with three Michelin stars
  

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# X2 e1 U( X3 w+ c0 O2 p/ |上海的米其林三星餐厅：
1 r5 a" Y- S3 Z6 I# L5 aThere's a Michelin-three-starred restaurant in Shanghai: 上海也有了一家米其林三星餐厅

It's called T’ang Court, a Cantonese restaurant inside the Langham Hotel: 叫唐阁，是新天地朗庭酒店里的一家广东菜
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学几个重要的美食英语

• Fine dining: 高级美食
• Tasting menu: 配好的赏味菜单，很多高级餐厅都会提供这个选项
• à la carte: 单点
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Multi-sensory dining: 多重感官美食体验

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Most of the restaurants with Michelin stars in Shanghai are fine dining: 得到米其林星级的上海餐厅基本都是高级餐厅
There's restaurant on the Bund, Ultraviolet which got 2 Michelin stars: 有一家在外滩的餐厅，叫Ultraviolet，得了米其林二星
) u, r& W% f% k8 m0 dIt specializes in "multi-sensory" dining experiences: 做的是“多重感官”的美食体验
A tasting menu is around RMB5000: 一套赏味套餐好像要5000块
No matter how rich I am, I can never justify spending that much money on a meal: 不管我多有钱，我大概也不会舍得花那么多钱吃一顿饭
5 O6 s) }& t# v& }, XIt's a bit too much for me, a bit too pretentious: 我觉得这个太装了
$ e" C% s5 K. Q0 ]3 BFine dining food looks nice, but it's so small and I'm hungry. It's not enough for me: 高级餐饮虽然很精致，但是太小份了，我很饿，根本吃不饱
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+ `2 z' o0 i" }/ o如果你像Spencer这样，胃口很大，英语可以说：
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• I've got a big appetite
• I have a big stomach
• I'm a guzzler
  

5 E+ {8 x: H2 y  p% @真正的大胃王：
Competitive eating:  大胃王比赛
Hotdog eating competitions: 吃热狗比赛
Let's go back to better food: 我们还是说回更精致的食物吧
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除了米其林，你知道这个榜吗？

The World's Best Restaurant List: 世界最佳餐厅排行榜

9 {5 w/ h# O- R  D2 N( XIt's backed by San Pellegrino, the sparkling water brand: 是圣培露气泡水联合推出的一个排行榜
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1 C! T; a, H2 ]It's highly regarded by chefs all around the world: 这个榜在全球厨师中很受重视
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2016年全球最佳餐厅

The best restaurant in the world in 2016 is Osteria Francescana：2016年全球最佳餐厅是Osteria Francescana

It's in Modena, Italy: 它在意大利的摩德纳

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5 I5 \0 W) J) d3 U9 H吃货要知道：

• Enoteca: 小酒馆、酒吧；没有正餐
• Osteria: 小饭馆，有吃的
• Trattoria: 家庭式餐厅
• Ristorante:  正式的餐厅
  

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想吃吗？

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% e" n1 \5 p- B- e6 Y# i, MIf a restaurant is listed on the Micheline Guide or San Pellegrino list, the reservation goes through the roof: 上了米其林指南或者圣培露榜的餐厅，一定预订爆棚
6 Q- @& x( T# ~6 [/ n  v, rOsteria Francescana的预订就已经订到2018年了
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米其林 vs 圣培露，哪个更权威？

They have different focuses: 两个榜侧重点不同
The Michelin Guide is city by city: 米其林是一个个城市去测评
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# ]. i9 A5 t& H# L; f, OThe San Pellegrino list includes restaurants all over the world and celebrity chefs: 圣培露的榜是全球各地餐厅都在一个榜上，也更偏重名厨
1 V2 p: y8 h9 r1 ?) bThey always try to feature chefs doing innovative things: 它们更会推一些有创新意识的厨师
4 n0 h& Q/ ]$ m' E) v8 b) X9 pFor example, molecular gastronomy, Scandinavian cuisine were popularized by the list: 比如，分子料理、北欧美食热潮，都离不开圣培露榜的力推


% h+ A0 n0 j+ D# B! ?今天节目最后，给大家放一段Osteria Francescana老板兼主厨Massimo Bottura的话：


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”In Italy you have a very deep culture about food, culture about artisans. You can easily lose yourself into nostalgia, and with nostalgia you don't evolve, especially with a countrywith such a deep tradition. I'm breaking my past to rebuild it through a contemporary mind. It's exactly what we do every day in Osteria. I am Massimo Bottura. I'm the chef of Osteria Francescana in Modena.”


“意大利有着非常深厚的美食文化和工匠文化。如果你处于这样传统深重的国家，你会很容易在怀旧气息中迷失自己。
! w5 e( B$ K% d8 K+ j8 p沉迷于旧日印痕，你就止步不前了。而我要用现代的思想去打破、去重塑这种文化。这正是我们每天在Osteria所做的事。我是Massimo Bottura。我是Modena的Osteria Francescana餐厅的主厨。”

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. {& |2 V1 k/ N. L即使吃不到这些著名餐厅，听着厨师的故事，也一样有味道！



十一你有什么美食体验？有什么餐厅让你难忘？

大家有口福尝到这些榜上有名的餐厅吗？
留言跟我们分享！
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开言英语
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