开启左侧

[汤类] 细腻嫩滑健康美味----豆腐脑

[复制链接] 0
回复
1584
查看
打印 上一主题 下一主题 进入图展中心图片模式
楼主
跳转到指定楼层
发表于 2015-12-14 19:53 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
, h1 X; C7 a. P5 U- `0 r
“豆腐脑是将豆浆浓缩,全部加以凝固制作的。不会随丢弃的废水丢失营养素,可以说是非常合理。因其钙的含量多于豆浆,因此又被为健身豆腐。 豆腐脑性质平和,具有补虚润燥、清肺化痰的功效。豆腐脑中含有氧化剂、矿物质和维生素,还含有一种牛奶所没有的植物雌激素“黄豆苷原”。所以,女生更要多喝哦!      既然豆腐脑的营养这么丰富,那么今天,我就和大家一起分享一下在家做豆腐脑的简单方法。做豆腐脑,其实很简单,需要一盆豆浆和少许的内酯。内酯是一种食品添加剂,经试验证明它是一种无毒可食性物质。 百度搜了一下【内酯】的定义:      内酯,是一种用途十分广泛的食品添加剂 。 在淘宝可以买到哦。   传统的豆腐是用石膏和卤水点成的,现代科学下已经发明了比石膏和卤水更好的产品——葡萄糖酸内脂。用它点出的豆腐更加细嫩,味道和营养价值也更高,大家在超市见到的内脂豆腐就是用它点成的。”                                                   4 F4 S! q/ a/ N( i1 U- Z" O) X
展开( N8 J( x( t1 Q) s3 q; P; K$ a
主料5 @  l# d& w% i
  • 黄豆                                                                                                                                                                            (一量杯多(豆浆机自带))
  • 内酯                                                                                                                                                                            (一小勺)
  • 酱油                                                                                                                                                                            (一小勺)
  • 香油                                                                                                                                                                            (少许)
  • 虾皮                                                                                                                                                                            (少许)
  • 火腿粒                                                                                                                                                                            (少许)
      m2 ?$ K* _% I0 Y
# O; H, X+ r/ R6 o; a" d, y, o
  H% ^# q# a4 n+ W' ~5 g
辅料
) m6 {7 ~+ b1 s6 j
  • " r8 [5 p5 ]* a2 W0 }; h% k

; L/ N& E+ A* {5 L% l+ a# C2 |; B. }- ~+ F: v$ Y5 M8 V
厨具6 R5 H7 E' n% Q* t1 O) h
                                                                                豆浆机                                                         
: q- O+ Y3 c4 S! w$ M- w' t
/ \' S' C4 D$ M, z# |, N; ~
; U: T; H. u" \5 w% Z分类3 ?! Y( Q7 m( L" S
常见菜式                                                                                                                 早餐                                                                                                                 婴儿                                                                                                                 汤羹                                                                                                                                                                                                 其它                                                                                                                                                         调味                                                                                                                                                         半小时                                                                                                                                                         简单难度                                                                                                                                 
- K' R# |2 F6 C5 d# w
/ o# l& S7 }9 {5 B" h6 y- {/ F/ z) i
  h) [1 x$ f9 N: E
  •                                             
    % [5 K9 V3 ]4 Q% h7 J' `. c! ~                                                                 
    ( c& R% t' T; S: c! E# z1.将黄豆提前浸泡充分。(要比平时做豆浆的豆子多一点点)。
  •                                             
    % C, r4 t+ V& ^$ B3 _) ~# g! C                                                                 
    - x- j# f( l) ^' I! t2.放入豆浆机做成豆浆。
  •                                             6 X/ x! N- v$ @% x  P
                                                                     
      a8 T( s/ i$ m7 W, a6 {' ~% u3.过滤豆渣。
  •                                             
    : }# C1 @  ~$ F! V  B9 m                                                                  ( v8 p7 `  g0 p% h& u$ q# ]
    4.待过滤好的豆浆冷却到70℃—80℃时,倒入容器中。
  •                                             / i& Y* [5 V3 O8 D
                                                                      ) G9 ~! @7 q0 |
    5.准备内酯,添加量为豆浆量的0.2%—0.4%。(豆腐,豆腐花:500克豆浆加入内酯1.25-1.3克)。
  •                                             
    % h/ K$ c# A- @                                                                  : j1 x0 p& _5 y3 s! e
    6.将内酯用少许凉水化开。
  •                                             
    4 O$ {4 H0 b! r. R4 g2 A# ~                                                                 
    # R! i! \% C7 t# H, a& _% S6 ^7 T7.倒入豆浆中,搅拌均匀。(最好盖上盖子放在温暖处)。
  •                                             2 K- S" [+ `' n% Y# P' h
                                                                     
    7 y7 E1 C4 M+ s7 l4 \8 o8.十几分钟后,豆浆凝固成豆腐脑了。
  •                                             
    ( u' m$ u& q, }8 \1 m+ R                                                                 
    6 M/ v  `8 w& w3 p9. 将豆腐脑盛入碗中。
  •                                             
    # k4 O% v1 m9 @6 d4 ~8 o2 N                                                                  ; F3 S# f  [# T: b6 a7 V+ y
    10.倒入酱油。(我放的是欣和的酱油哦)。
  •                                             
    ; {! h) S) q7 }8 K                                                                 
    4 x" Y5 X( P  @- B8 ^11.放入自己喜欢的虾皮、香葱、火腿粒等等。
  •                                             ) t$ l4 u# @% v
                                                                     . a6 O: O9 p. z4 D+ ^0 C4 s6 _
    12.倒入香油即可试用。! |  }5 Q0 W' g4 w

0 f9 g. P6 p! h" q小窍门:
/ ^5 u9 Y( ^# M) \1 J( U. k                        喜欢甜的直接在豆腐脑中放点白糖即可食用。味道也不错呢!
5 Y4 V! }+ p' o- l/ A$ I6 I3 K2 J

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-3665-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表