开启左侧

[汤类] 细腻嫩滑健康美味----豆腐脑

[复制链接] 0
回复
1579
查看
打印 上一主题 下一主题 进入图展中心图片模式
楼主
跳转到指定楼层
发表于 2015-12-14 19:53 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x

" y- r1 _; X/ D* M: D0 @
“豆腐脑是将豆浆浓缩,全部加以凝固制作的。不会随丢弃的废水丢失营养素,可以说是非常合理。因其钙的含量多于豆浆,因此又被为健身豆腐。 豆腐脑性质平和,具有补虚润燥、清肺化痰的功效。豆腐脑中含有氧化剂、矿物质和维生素,还含有一种牛奶所没有的植物雌激素“黄豆苷原”。所以,女生更要多喝哦!      既然豆腐脑的营养这么丰富,那么今天,我就和大家一起分享一下在家做豆腐脑的简单方法。做豆腐脑,其实很简单,需要一盆豆浆和少许的内酯。内酯是一种食品添加剂,经试验证明它是一种无毒可食性物质。 百度搜了一下【内酯】的定义:      内酯,是一种用途十分广泛的食品添加剂 。 在淘宝可以买到哦。   传统的豆腐是用石膏和卤水点成的,现代科学下已经发明了比石膏和卤水更好的产品——葡萄糖酸内脂。用它点出的豆腐更加细嫩,味道和营养价值也更高,大家在超市见到的内脂豆腐就是用它点成的。”                                                   
5 e" s: q6 i% z) {0 `6 k% q
展开8 h' t4 q5 F7 N
主料) w" A3 C. \2 v# w/ O
  • 黄豆                                                                                                                                                                            (一量杯多(豆浆机自带))
  • 内酯                                                                                                                                                                            (一小勺)
  • 酱油                                                                                                                                                                            (一小勺)
  • 香油                                                                                                                                                                            (少许)
  • 虾皮                                                                                                                                                                            (少许)
  • 火腿粒                                                                                                                                                                            (少许)
    ) n* ~7 ?, ~5 o' g  ^1 H/ y

! v5 d) ]0 K0 x" p6 W: d6 T8 h- b; R0 [4 Q7 [
辅料
; S0 a4 M, `0 R; y7 r; ~
  • $ i4 ]1 v; q0 U1 g

1 z. L$ R% w2 _2 r5 J3 V0 K5 \; Z9 @$ P3 A5 b) e% [
厨具
2 R/ E. V0 j% X$ a                                                                                豆浆机                                                         0 K6 ~* F4 G, }  z4 U8 d
1 t8 L. g/ h: ?& g% }& _6 ~
9 j% M  g6 e7 B- ?
分类0 f/ e/ v* S: i4 [% F
常见菜式                                                                                                                 早餐                                                                                                                 婴儿                                                                                                                 汤羹                                                                                                                                                                                                 其它                                                                                                                                                         调味                                                                                                                                                         半小时                                                                                                                                                         简单难度                                                                                                                                  8 m* d# v/ j' R3 L% Y/ K0 @
' S: F8 w; m" [; l% ^0 X/ k- v
; |1 o: w# J  @) a7 L( D$ m+ ~& U
: y+ T9 t. q) U& z+ Q7 W$ o7 `: j
  •                                               o4 l; q- G3 o6 W
                                                                      4 I* Q+ l6 g/ `0 L
    1.将黄豆提前浸泡充分。(要比平时做豆浆的豆子多一点点)。
  •                                             " I* F- s" X8 X* Z
                                                                     
    2 ]% G! s: r+ K7 l2.放入豆浆机做成豆浆。
  •                                             
    5 c) m8 [  f: S* |                                                                 
    $ L$ j  k4 _- W9 \8 r3.过滤豆渣。
  •                                             . M* `* S& q, [- E- q
                                                                     
    4 m% A1 P% H2 b; Q- l8 c4.待过滤好的豆浆冷却到70℃—80℃时,倒入容器中。
  •                                             $ S; ?% l6 B! X
                                                                      : ]$ y3 ]4 z5 D5 d& C
    5.准备内酯,添加量为豆浆量的0.2%—0.4%。(豆腐,豆腐花:500克豆浆加入内酯1.25-1.3克)。
  •                                             
      }7 ^0 f) T4 Z! j* c5 _' Q- z* @                                                                  5 G5 B% d9 s8 H3 i
    6.将内酯用少许凉水化开。
  •                                             / U! b* D; j+ c& w+ K
                                                                     
    / K( \( ]/ j% K1 M5 [7.倒入豆浆中,搅拌均匀。(最好盖上盖子放在温暖处)。
  •                                             
    $ R# d: j9 I! ?0 M                                                                  . q) a( Y. }2 w5 \3 V0 r  ^3 q
    8.十几分钟后,豆浆凝固成豆腐脑了。
  •                                             
    0 E% m% l3 M: o                                                                 
    : p5 s) ^+ q/ R: G9. 将豆腐脑盛入碗中。
  •                                             % B4 u& Y, ^$ [+ Y1 c
                                                                     
    ( g6 Q! d8 ?1 {4 j  m10.倒入酱油。(我放的是欣和的酱油哦)。
  •                                             + ]% ]4 Z9 G4 [/ Y* z$ `
                                                                     ' G) `, H1 S: i
    11.放入自己喜欢的虾皮、香葱、火腿粒等等。
  •                                             6 T3 @! p% o; s
                                                                     
    7 T) n/ t: C( h3 Q& C$ v; ]' f12.倒入香油即可试用。
    8 t% V3 c# Z1 {1 l+ z$ R# H9 Q5 {+ f% q
4 ~/ U5 W$ _4 k- x' a
小窍门:1 ]6 p: s5 _3 }: _6 M
                        喜欢甜的直接在豆腐脑中放点白糖即可食用。味道也不错呢! - Z1 S( D2 Q+ W


转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-3665-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表