蚝油生菜

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“顾名思义，生菜是最合适生吃的蔬菜。它含有丰富的营养成分，其纤维和维生素C比白菜多，有消除多余脂肪的作用。生菜除生吃、清炒外，还能与蒜蓉、蚝油、豆腐、菌菇同炒，不同的搭配，生菜所发挥的功效是不一样的。     蚝油不是油质，而是在加工蚝豉(又名牡砺)时，煮蚝豉剩下的汤，此汤经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种含多种营养成分、味道鲜美的调味作料。因此，蚝油生菜除有降血脂、降血压、降血糖、促进智力发育以及抗衰老等功效外，还能利尿、促进血液循环、抗病毒、预防与治疗心脏病及肝病。       以上资料来自百度。”
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主料

• 生菜 (500g)
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辅料

• 蚝油 (适量)
  

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厨具

; g7 N3 F$ T- y, {! W& b' q2 U炒锅
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分类

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  生菜一斤洗干净。
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  葱蒜切碎末，一勺蚝油、一勺生抽、一勺淀粉，加水调成蚝油汁。
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  生菜放入开水中烫熟，水里放少许糖。
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  # p' G" M( S% P烫熟的生菜沥水装盘。
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  # U4 Y, h8 Q5 \5 c5 u3 \" @  A热锅下油，爆香葱白蒜末。
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  倒入调好的蚝油汁，小火慢熬至浓稠，用铲子画圈，约两三分钟。
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  8 u) q- _( P% T* l2 J熬好蚝油汁后关火，撒上葱花，淋在生菜上。
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  拌拌就可以吃了。
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小窍门：
5 y$ x! A/ \0 ~: x/ \) H, T生菜脆嫩爽口，带有一丝甜味，很好吃。不需要放盐，减少盐的摄入。
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