豆干家常做法大集锦！一吃就根本停不下来！

1.莴笋香干

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: G; o1 A: u. K1 Z原料：莴笋、豆干、胡萝卜、白胡椒粉、酱油、麻油。


+ F: M5 `2 B' j* C1 m# L$ v/ M做法：
3 |: a$ X+ ]1 l1 u) n1.莴笋洗净入沸水锅中焯烫断生。
# X" f/ r4 ?- x6 F/ W2.沥干水分切碎。
: c. U3 H  B2 ?9 q3.豆干洗净,入沸水锅中焯烫断生,捞出沥干水分切小丁。
4.莴笋和豆干混合,放适量白胡椒粉,麻油,酱油拌匀即可。
, [. ~% I7 Q* b/ N+ H1 |- C5.撒上胡萝卜丁装饰下颜色明艳更有食欲。

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2.椒麻凉拌豆干

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原料：豆干、甜椒、鸡粉、白糖、大蒜、小葱、生抽、米醋、花椒油、香油。


做法：

1.豆干和红椒分别洗净切丝。
2.蒜切末，小葱切末。
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3 b& k2 a# v# y7 |: U  d- @3.锅里烧开水，先下豆干再下红椒焯烫。
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/ H) ~+ N0 b! t- `. u6 n4.捞出沥水摆盘。

4 p4 e% K% t1 Z: b% q2 @5.调料品味因人而异：生抽，盐，白糖，米醋，花椒油，香油，大蒜末，鸡粉，葱花拌均即可。

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3.丝瓜蒸豆干

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原料：丝瓜、豆干、剁椒、橄榄菜。
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做法：
1.备料丝瓜，豆干，剁椒，橄榄菜。
2.将丝瓜及豆干改刀，码在碗里。
3.再淋上剁椒及橄榄菜。
4.上锅蒸至熟即可。

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4.肉末豆干炸酱

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) y* P* P, u% u. h原料：黄豆酱、甜面酱、豆腐干、植物油、冰糖、桂皮、香叶、丁香、葱、姜、花椒、八角、料酒、清水。

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) y! J" \9 _; `1 y0 I8 F! I. v做法：
/ V( q) [" w5 M0 d( H! X% U, Y1.黄豆酱与甜面酱混合在碗里，搅匀。
2.豆腐干切成小丁。
3.锅里放入比平时炒菜多一倍的油，烧至温热时关火，放入葱姜先靠出香味。
4.放入所有的香料，开小火。
5.慢慢烤出香料的香味，捞出所有的材料不用，留下油在锅里。
  e6 d4 X* d& t9 Z$ i, T* A9 [6.放入肉馅翻炒，继续用小火。
7.炒至肉馅变色，放入一勺料酒。
8.稍炖煮一下，让酒精挥发掉，放入拌匀的酱。
9.翻炒均匀，放入豆腐干丁。
10.拌匀之后，放入一碗清水，小火慢炖，其中要不停的翻炒，以免糊锅。
0 S( ^( Q: B6 f( k# ?) d11.大约30分钟左右，放入冰糖。
12.继续翻炒至糖融化，酱也更加浓稠，关火，盛出装入保鲜盒里，彻底放凉以后放入冰箱冷藏保存。
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5.香椿拌豆干

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' z% `0 `, x$ K, @# h% _原料：香椿100克、豆干50克、花生米50克、盐、糖、香油。

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/ f6 [# L* n, e1 D3 k) U% H做法：
1.煮锅中放水，焯烫香椿。
2.另起锅，焯烫豆腐干。
$ `* L9 r( J' v& L( R2 C3.豆腐干切成小粒。
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0 @3 h& h( N8 ]( R' j; ^, u4.炒锅中放油，小火炸酥花生米。
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* G6 j. }5 t9 f9 C5.将焯好的香椿切小段。
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8 n" r6 i4 S! G/ a0 m+ s6.取一只碗放上炸好的花生米、豆腐干、香椿加香油、盐、白糖搅拌均匀。
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6.豆干回锅肉

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原料：带皮五花肉200g、豆干150g、豆豉10g、葱10g、姜10g、酱油10ml、花生油15ml。
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- s5 h: U; M3 H% {2 m做法：
1.豆干切片。
! i9 i6 }  u; g0 W/ A2.锅中加适量清水，放入猪肉。

3.加葱段和姜片大火烧开。
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4.盖盖转小火煮10分钟盛出放凉。

, ~# H& s4 A1 d$ K5.将煮好的猪肉切片。
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6.豆豉剁碎。
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: v: ^! G0 u, |6 {3 F7.热锅下油放入豆豉炒香。
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- ]7 l8 ^* f0 a2 r8.再放入葱姜炒香。

9.加入肉片炒香。
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10.加入豆干翻炒30秒。
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11.加入酱油，旺火炒匀盛盘即可。

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7.辣味韭菜炒豆干

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原料：韭菜100克、白豆干250克、葱姜适量、盐适量、辣椒3个、蚝油10克、酱油20毫升、白糖1克、香油适量。

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. m3 L/ Z6 b# h做法：
: D6 g: A  p+ [/ L! ]# L+ _5 f0 ~# A2 O1.白豆干切条入平底锅煎至微黄备用。
2.韭菜洗净切段。

/ a0 x5 [3 B) [: M4 s# i. e3.葱姜蒜切碎，红辣椒切圈。
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4.炒锅倒油爆香葱姜辣椒。
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