豆干家常做法大集锦！一吃就根本停不下来！

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1.莴笋香干

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原料：莴笋、豆干、胡萝卜、白胡椒粉、酱油、麻油。

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, A% U2 u+ A8 |9 F" b  d" @做法：
/ l% }1 G( O4 B  d8 o1.莴笋洗净入沸水锅中焯烫断生。
' P" ^/ N$ I+ \* [# r2.沥干水分切碎。
% ~$ W9 k+ y0 L. [& q3.豆干洗净,入沸水锅中焯烫断生,捞出沥干水分切小丁。
5 b" V! X# m& ~  x4.莴笋和豆干混合,放适量白胡椒粉,麻油,酱油拌匀即可。
5.撒上胡萝卜丁装饰下颜色明艳更有食欲。
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2.椒麻凉拌豆干

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2 P: @- x$ h# q! s$ Z, Y0 D, v原料：豆干、甜椒、鸡粉、白糖、大蒜、小葱、生抽、米醋、花椒油、香油。

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做法：
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6 [- O# y" S$ d1.豆干和红椒分别洗净切丝。
2.蒜切末，小葱切末。
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$ m" a1 U% i# \3.锅里烧开水，先下豆干再下红椒焯烫。
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5 E3 F- x+ s& ?" W4.捞出沥水摆盘。
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5.调料品味因人而异：生抽，盐，白糖，米醋，花椒油，香油，大蒜末，鸡粉，葱花拌均即可。
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3.丝瓜蒸豆干

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' A. k! u8 Y$ y2 ^原料：丝瓜、豆干、剁椒、橄榄菜。

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做法：
1 K, M; q: V' v1.备料丝瓜，豆干，剁椒，橄榄菜。
: I0 l' n- H8 O2.将丝瓜及豆干改刀，码在碗里。
3.再淋上剁椒及橄榄菜。
0 @& Y7 w' E( B- T! C4 p4.上锅蒸至熟即可。
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4.肉末豆干炸酱

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原料：黄豆酱、甜面酱、豆腐干、植物油、冰糖、桂皮、香叶、丁香、葱、姜、花椒、八角、料酒、清水。
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6 ^) U1 q7 {" ~4 \0 {0 |做法：
: [& \# E7 T! p1.黄豆酱与甜面酱混合在碗里，搅匀。
8 {+ k% l* N5 s9 ]  n2.豆腐干切成小丁。
/ X3 z7 E) ]9 y( B3.锅里放入比平时炒菜多一倍的油，烧至温热时关火，放入葱姜先靠出香味。
4.放入所有的香料，开小火。
5.慢慢烤出香料的香味，捞出所有的材料不用，留下油在锅里。
5 B2 E1 A& I, H& v+ g: j# _6.放入肉馅翻炒，继续用小火。
* o( z' @- @8 b% I5 Z9 l3 s7.炒至肉馅变色，放入一勺料酒。
8.稍炖煮一下，让酒精挥发掉，放入拌匀的酱。
9.翻炒均匀，放入豆腐干丁。
6 X8 s" N* t3 o- Y$ P" f& B10.拌匀之后，放入一碗清水，小火慢炖，其中要不停的翻炒，以免糊锅。
5 Q$ R$ }8 z( H' N/ s11.大约30分钟左右，放入冰糖。
1 M. \% f; b' d7 j! Y12.继续翻炒至糖融化，酱也更加浓稠，关火，盛出装入保鲜盒里，彻底放凉以后放入冰箱冷藏保存。

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5.香椿拌豆干

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& I5 \( Y# N' J. M0 t* E原料：香椿100克、豆干50克、花生米50克、盐、糖、香油。


6 Q# @3 \7 }$ A做法：
- a- d: H$ a* C8 H/ o5 M1.煮锅中放水，焯烫香椿。
  G3 A* u) J1 J2.另起锅，焯烫豆腐干。
3.豆腐干切成小粒。

4.炒锅中放油，小火炸酥花生米。

5.将焯好的香椿切小段。
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! {1 I5 N( ~5 |$ e0 c0 {+ F6.取一只碗放上炸好的花生米、豆腐干、香椿加香油、盐、白糖搅拌均匀。
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6.豆干回锅肉

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原料：带皮五花肉200g、豆干150g、豆豉10g、葱10g、姜10g、酱油10ml、花生油15ml。


0 L& J! X7 L" r8 q' U做法：
1.豆干切片。
2.锅中加适量清水，放入猪肉。
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& P! \1 E, v+ \3 |, `$ w8 i3.加葱段和姜片大火烧开。
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4.盖盖转小火煮10分钟盛出放凉。

- M3 k( B6 o0 b1 y% s9 d0 e5.将煮好的猪肉切片。
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, W1 b% H  r2 U6 S; w$ d  a: u6.豆豉剁碎。

! i8 b3 E+ ]$ ^& O5 r+ ~- p# f7.热锅下油放入豆豉炒香。
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8.再放入葱姜炒香。

: v+ l% k" T! l4 G5 S$ U, {5 Z9.加入肉片炒香。
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10.加入豆干翻炒30秒。
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; l# n! x3 ~: j9 N% w: R9 ^! N* M11.加入酱油，旺火炒匀盛盘即可。


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7.辣味韭菜炒豆干

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8 C( [8 j1 a& o" J原料：韭菜100克、白豆干250克、葱姜适量、盐适量、辣椒3个、蚝油10克、酱油20毫升、白糖1克、香油适量。
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+ i# s0 t) E8 r0 b  t  k做法：
0 i$ \4 X9 x3 m! ~% C2 N5 X1.白豆干切条入平底锅煎至微黄备用。
2.韭菜洗净切段。
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3.葱姜蒜切碎，红辣椒切圈。

+ t0 s" ?9 a2 {  d( M4.炒锅倒油爆香葱姜辣椒。
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