北美网备份站

标题: 豆干家常做法大集锦！一吃就根本停不下来！ [打印本页]

作者: 蜻蜓点水 时间: 2016-9-29 04:08
标题: 豆干家常做法大集锦！一吃就根本停不下来！

1.莴笋香干

) M O) e. B b

$ D) M' O$ e" W! D( w0 x' I; L

原料：莴笋、豆干、胡萝卜、白胡椒粉、酱油、麻油。

$ J) P1 p, r% ]& B$ @% y
做法：
1.莴笋洗净入沸水锅中焯烫断生。
2.沥干水分切碎。
3.豆干洗净,入沸水锅中焯烫断生,捞出沥干水分切小丁。
4.莴笋和豆干混合,放适量白胡椒粉,麻油,酱油拌匀即可。
5.撒上胡萝卜丁装饰下颜色明艳更有食欲。

2.椒麻凉拌豆干

- w% z* F6 D& c

) \$ E) u5 N* v$ n

7 p4 }# H9 {! w# z4 F: E

原料：豆干、甜椒、鸡粉、白糖、大蒜、小葱、生抽、米醋、花椒油、香油。

( o- l, G3 I+ T9 [) C* T9 J' e
做法：

1.豆干和红椒分别洗净切丝。
2.蒜切末，小葱切末。

3.锅里烧开水，先下豆干再下红椒焯烫。

4.捞出沥水摆盘。

5.调料品味因人而异：生抽，盐，白糖，米醋，花椒油，香油，大蒜末，鸡粉，葱花拌均即可。

3.丝瓜蒸豆干

, u# x( J7 J# y

) I" c& r. `# c# N

4 K: I/ k) l- \; V( A& @5 p+ f

原料：丝瓜、豆干、剁椒、橄榄菜。
; n. U4 e" g' y. ?, D3 B2 R3 h; m

做法：
1.备料丝瓜，豆干，剁椒，橄榄菜。
2.将丝瓜及豆干改刀，码在碗里。
3.再淋上剁椒及橄榄菜。
4.上锅蒸至熟即可。

4.肉末豆干炸酱

! C6 t& n0 S$ y

8 J$ O: E0 b: Q

' c+ k# {* U9 {% s) k8 s

原料：黄豆酱、甜面酱、豆腐干、植物油、冰糖、桂皮、香叶、丁香、葱、姜、花椒、八角、料酒、清水。
1 o& h* i8 b4 m! S

做法：
1.黄豆酱与甜面酱混合在碗里，搅匀。
2.豆腐干切成小丁。
3.锅里放入比平时炒菜多一倍的油，烧至温热时关火，放入葱姜先靠出香味。
4.放入所有的香料，开小火。
5.慢慢烤出香料的香味，捞出所有的材料不用，留下油在锅里。
6.放入肉馅翻炒，继续用小火。
7.炒至肉馅变色，放入一勺料酒。
8.稍炖煮一下，让酒精挥发掉，放入拌匀的酱。
9.翻炒均匀，放入豆腐干丁。
10.拌匀之后，放入一碗清水，小火慢炖，其中要不停的翻炒，以免糊锅。
11.大约30分钟左右，放入冰糖。
12.继续翻炒至糖融化，酱也更加浓稠，关火，盛出装入保鲜盒里，彻底放凉以后放入冰箱冷藏保存。

5.香椿拌豆干

- y3 U7 H& c* ]! P0 i

. ^- Z4 h7 n! T8 \

: W: f6 [; R# d- u

原料：香椿100克、豆干50克、花生米50克、盐、糖、香油。

& Q! w1 l) t6 _0 x0 }
做法：
1.煮锅中放水，焯烫香椿。
2.另起锅，焯烫豆腐干。
3.豆腐干切成小粒。

4.炒锅中放油，小火炸酥花生米。

5.将焯好的香椿切小段。

6.取一只碗放上炸好的花生米、豆腐干、香椿加香油、盐、白糖搅拌均匀。

6.豆干回锅肉

9 D8 z) ] P" x# \

* O4 F$ w j3 W6 X

( U8 J7 ]- A5 j8 T

原料：带皮五花肉200g、豆干150g、豆豉10g、葱10g、姜10g、酱油10ml、花生油15ml。

做法：
1.豆干切片。
2.锅中加适量清水，放入猪肉。

3.加葱段和姜片大火烧开。

4.盖盖转小火煮10分钟盛出放凉。

5.将煮好的猪肉切片。

6.豆豉剁碎。

7.热锅下油放入豆豉炒香。

8.再放入葱姜炒香。

9.加入肉片炒香。

10.加入豆干翻炒30秒。

11.加入酱油，旺火炒匀盛盘即可。

7.辣味韭菜炒豆干

' s H, H6 R/ Z

2 Y0 ]. t1 q3 r* X$ m1 e0 H

8 S; l8 t: K) G, ?3 l

原料：韭菜100克、白豆干250克、葱姜适量、盐适量、辣椒3个、蚝油10克、酱油20毫升、白糖1克、香油适量。

! g2 G+ p) a2 ?! w8 Z
做法：
1.白豆干切条入平底锅煎至微黄备用。
2.韭菜洗净切段。

3.葱姜蒜切碎，红辣椒切圈。

4.炒锅倒油爆香葱姜辣椒。