豆干家常做法大集锦！一吃就根本停不下来！

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1.莴笋香干

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原料：莴笋、豆干、胡萝卜、白胡椒粉、酱油、麻油。


8 K0 t+ ?; ]1 H$ L& f6 w) }4 b* p做法：
1.莴笋洗净入沸水锅中焯烫断生。
/ v% z1 D0 C* I5 F3 h7 g2.沥干水分切碎。
6 `7 f; U$ |; P( G3 V6 F1 B; j- O  L3.豆干洗净,入沸水锅中焯烫断生,捞出沥干水分切小丁。
4.莴笋和豆干混合,放适量白胡椒粉,麻油,酱油拌匀即可。
5.撒上胡萝卜丁装饰下颜色明艳更有食欲。
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2.椒麻凉拌豆干

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原料：豆干、甜椒、鸡粉、白糖、大蒜、小葱、生抽、米醋、花椒油、香油。


做法：
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1.豆干和红椒分别洗净切丝。
5 ^9 v' l4 }3 S2.蒜切末，小葱切末。
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3.锅里烧开水，先下豆干再下红椒焯烫。
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. c% b7 ^! x8 g. E0 R4.捞出沥水摆盘。

5.调料品味因人而异：生抽，盐，白糖，米醋，花椒油，香油，大蒜末，鸡粉，葱花拌均即可。

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3.丝瓜蒸豆干

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原料：丝瓜、豆干、剁椒、橄榄菜。
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做法：
) L: x0 I8 B5 f: R, ~" o1.备料丝瓜，豆干，剁椒，橄榄菜。
2.将丝瓜及豆干改刀，码在碗里。
2 A& J, B2 {" c: e7 B0 l3.再淋上剁椒及橄榄菜。
4.上锅蒸至熟即可。

4.肉末豆干炸酱

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1 ^* F) W# E7 B0 G6 q原料：黄豆酱、甜面酱、豆腐干、植物油、冰糖、桂皮、香叶、丁香、葱、姜、花椒、八角、料酒、清水。


做法：
1.黄豆酱与甜面酱混合在碗里，搅匀。
2.豆腐干切成小丁。
: H( A2 y0 g) b. U# q% Q* U: C3.锅里放入比平时炒菜多一倍的油，烧至温热时关火，放入葱姜先靠出香味。
& ]; t& w1 u! I8 r  @7 Z4.放入所有的香料，开小火。
5.慢慢烤出香料的香味，捞出所有的材料不用，留下油在锅里。
: D9 d. ~4 A& W( M" x$ M6.放入肉馅翻炒，继续用小火。
" e# t1 M6 {8 |& e! o6 R7.炒至肉馅变色，放入一勺料酒。
% A9 c* ~  F# U+ Q' Y* E- z8.稍炖煮一下，让酒精挥发掉，放入拌匀的酱。
9.翻炒均匀，放入豆腐干丁。
; O& @/ Y9 [' ?! f10.拌匀之后，放入一碗清水，小火慢炖，其中要不停的翻炒，以免糊锅。
& Y7 [# _0 H5 }, a4 {9 U; X11.大约30分钟左右，放入冰糖。
8 f3 B* K: H! ~. R7 r3 B12.继续翻炒至糖融化，酱也更加浓稠，关火，盛出装入保鲜盒里，彻底放凉以后放入冰箱冷藏保存。
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5.香椿拌豆干

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原料：香椿100克、豆干50克、花生米50克、盐、糖、香油。


! ]: M. R7 X* m4 ~* ^% S做法：
1.煮锅中放水，焯烫香椿。
2.另起锅，焯烫豆腐干。
! K1 _  q+ F& n3.豆腐干切成小粒。

4.炒锅中放油，小火炸酥花生米。

5.将焯好的香椿切小段。

% K: w  V% b& z5 U7 N% U6.取一只碗放上炸好的花生米、豆腐干、香椿加香油、盐、白糖搅拌均匀。

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6.豆干回锅肉

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, U/ h4 }1 ~. u1 z原料：带皮五花肉200g、豆干150g、豆豉10g、葱10g、姜10g、酱油10ml、花生油15ml。
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! j  O- ^1 W3 }: S8 g做法：
1.豆干切片。
2.锅中加适量清水，放入猪肉。
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: h8 K2 U: _, G, y, o3.加葱段和姜片大火烧开。
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4.盖盖转小火煮10分钟盛出放凉。
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, y) a% k! M* E" H: m7 Z5.将煮好的猪肉切片。
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/ o' \9 q% R, i: s. m6.豆豉剁碎。
$ C, e! z( `+ W0 H  Q, V( k
! |% H/ d# U' X- d: ?7.热锅下油放入豆豉炒香。
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8.再放入葱姜炒香。

9.加入肉片炒香。

10.加入豆干翻炒30秒。
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11.加入酱油，旺火炒匀盛盘即可。

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7.辣味韭菜炒豆干

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: P( T3 U2 f1 F/ e原料：韭菜100克、白豆干250克、葱姜适量、盐适量、辣椒3个、蚝油10克、酱油20毫升、白糖1克、香油适量。

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. r' x5 Z. C: u: v& h做法：
; l' {4 r/ U2 ^8 O1.白豆干切条入平底锅煎至微黄备用。
; |+ I0 w- g/ g0 A) Q2.韭菜洗净切段。
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3.葱姜蒜切碎，红辣椒切圈。

4.炒锅倒油爆香葱姜辣椒。
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