豆干家常做法大集锦！一吃就根本停不下来！

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1.莴笋香干

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原料：莴笋、豆干、胡萝卜、白胡椒粉、酱油、麻油。
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4 i. V1 s/ u* B0 w8 a7 S2 ~' c做法：
1.莴笋洗净入沸水锅中焯烫断生。
2.沥干水分切碎。
& i% _. m' E% Q" r) a$ B8 R3.豆干洗净,入沸水锅中焯烫断生,捞出沥干水分切小丁。
2 z- e0 V: l8 Z* d3 z/ T' j4.莴笋和豆干混合,放适量白胡椒粉,麻油,酱油拌匀即可。
0 ^- Q+ L7 x9 i8 k5.撒上胡萝卜丁装饰下颜色明艳更有食欲。

2.椒麻凉拌豆干

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原料：豆干、甜椒、鸡粉、白糖、大蒜、小葱、生抽、米醋、花椒油、香油。

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做法：
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/ }; A$ J& d) n/ W7 e# G7 T1.豆干和红椒分别洗净切丝。
2.蒜切末，小葱切末。

3.锅里烧开水，先下豆干再下红椒焯烫。

4.捞出沥水摆盘。
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5.调料品味因人而异：生抽，盐，白糖，米醋，花椒油，香油，大蒜末，鸡粉，葱花拌均即可。

3.丝瓜蒸豆干

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原料：丝瓜、豆干、剁椒、橄榄菜。


' i  e6 V2 u" T4 {9 j2 w* y做法：
. e* m6 _2 d4 I* ?- b8 j1.备料丝瓜，豆干，剁椒，橄榄菜。
2.将丝瓜及豆干改刀，码在碗里。
3.再淋上剁椒及橄榄菜。
6 u, J* J% b8 a! s3 |, l) H, v) I0 c4.上锅蒸至熟即可。

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4.肉末豆干炸酱

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+ b. J, |& w/ _( D- f. a原料：黄豆酱、甜面酱、豆腐干、植物油、冰糖、桂皮、香叶、丁香、葱、姜、花椒、八角、料酒、清水。


1 M' _3 ^, q0 q& S' T做法：
1.黄豆酱与甜面酱混合在碗里，搅匀。
: g' S8 t& z8 n. X  n8 ?2.豆腐干切成小丁。
3.锅里放入比平时炒菜多一倍的油，烧至温热时关火，放入葱姜先靠出香味。
4.放入所有的香料，开小火。
5.慢慢烤出香料的香味，捞出所有的材料不用，留下油在锅里。
* K. X7 ?% @& K! a6.放入肉馅翻炒，继续用小火。
5 `* S" C/ w$ O" r% s! o# K* c" E% j/ n7.炒至肉馅变色，放入一勺料酒。
8.稍炖煮一下，让酒精挥发掉，放入拌匀的酱。
9.翻炒均匀，放入豆腐干丁。
2 R; E- r# o( W9 W( ?" [# G10.拌匀之后，放入一碗清水，小火慢炖，其中要不停的翻炒，以免糊锅。
% q1 d" g6 y, M& u( @11.大约30分钟左右，放入冰糖。
% U  `& Q/ M; K, Z/ \1 o12.继续翻炒至糖融化，酱也更加浓稠，关火，盛出装入保鲜盒里，彻底放凉以后放入冰箱冷藏保存。
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5.香椿拌豆干

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- Y: y$ Y  U6 Q4 e% n9 l" M( I原料：香椿100克、豆干50克、花生米50克、盐、糖、香油。
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做法：
) J8 V; n/ ]# [8 N1.煮锅中放水，焯烫香椿。
2.另起锅，焯烫豆腐干。
# t  C* o4 T: j" h3.豆腐干切成小粒。

! c: T3 ]  e/ }8 P; U4.炒锅中放油，小火炸酥花生米。
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5.将焯好的香椿切小段。
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6.取一只碗放上炸好的花生米、豆腐干、香椿加香油、盐、白糖搅拌均匀。
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6.豆干回锅肉

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/ \- ~4 A6 A5 I, L, L$ R( t& s原料：带皮五花肉200g、豆干150g、豆豉10g、葱10g、姜10g、酱油10ml、花生油15ml。
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做法：
1.豆干切片。
2.锅中加适量清水，放入猪肉。

3.加葱段和姜片大火烧开。
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* t; g/ U, t9 q1 l4.盖盖转小火煮10分钟盛出放凉。

5.将煮好的猪肉切片。

6.豆豉剁碎。

7.热锅下油放入豆豉炒香。
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8.再放入葱姜炒香。

9.加入肉片炒香。
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* @( C( E* Y" A2 r8 Z6 X10.加入豆干翻炒30秒。
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: S. Z. [; p) y8 V. |# b/ V11.加入酱油，旺火炒匀盛盘即可。
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7.辣味韭菜炒豆干

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原料：韭菜100克、白豆干250克、葱姜适量、盐适量、辣椒3个、蚝油10克、酱油20毫升、白糖1克、香油适量。
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6 I1 c5 r; I2 u: y+ N8 P做法：
( B% Y6 f0 _' u4 @0 H# N% `) P1.白豆干切条入平底锅煎至微黄备用。
+ b5 v, O- N# I: C' o, q8 l: a4 G2.韭菜洗净切段。

3.葱姜蒜切碎，红辣椒切圈。

4.炒锅倒油爆香葱姜辣椒。


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