豆干家常做法大集锦！一吃就根本停不下来！

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1.莴笋香干

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6 u* t, \; j9 C1 @; g( z$ ], [8 A原料：莴笋、豆干、胡萝卜、白胡椒粉、酱油、麻油。


: C) N3 Q$ @- S  y5 V做法：
1.莴笋洗净入沸水锅中焯烫断生。
2.沥干水分切碎。
3.豆干洗净,入沸水锅中焯烫断生,捞出沥干水分切小丁。
4.莴笋和豆干混合,放适量白胡椒粉,麻油,酱油拌匀即可。
5.撒上胡萝卜丁装饰下颜色明艳更有食欲。


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2.椒麻凉拌豆干

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原料：豆干、甜椒、鸡粉、白糖、大蒜、小葱、生抽、米醋、花椒油、香油。


' [" E% l3 V% S4 j1 j1 i做法：
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9 D3 t5 {+ L, o1.豆干和红椒分别洗净切丝。
2.蒜切末，小葱切末。

  k' Q$ _) c9 j/ C3 ]  i3.锅里烧开水，先下豆干再下红椒焯烫。
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4.捞出沥水摆盘。

5.调料品味因人而异：生抽，盐，白糖，米醋，花椒油，香油，大蒜末，鸡粉，葱花拌均即可。

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3.丝瓜蒸豆干

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: f2 W  k2 }# V5 @  T, h; o5 t原料：丝瓜、豆干、剁椒、橄榄菜。
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# Q7 g2 j& ?7 P, q做法：
1.备料丝瓜，豆干，剁椒，橄榄菜。
2.将丝瓜及豆干改刀，码在碗里。
4 I0 U, g5 \# e2 `' H3.再淋上剁椒及橄榄菜。
0 T* Y" l1 `& O$ ^7 ~* l8 L1 u4.上锅蒸至熟即可。
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4.肉末豆干炸酱

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原料：黄豆酱、甜面酱、豆腐干、植物油、冰糖、桂皮、香叶、丁香、葱、姜、花椒、八角、料酒、清水。
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做法：
/ R0 N9 k# u- B+ L1.黄豆酱与甜面酱混合在碗里，搅匀。
+ G. \( Z. n7 Y9 D" l2.豆腐干切成小丁。
3.锅里放入比平时炒菜多一倍的油，烧至温热时关火，放入葱姜先靠出香味。
5 o9 X- M: f' V  d4.放入所有的香料，开小火。
5.慢慢烤出香料的香味，捞出所有的材料不用，留下油在锅里。
6.放入肉馅翻炒，继续用小火。
$ T0 M! l- {4 Y7 P7.炒至肉馅变色，放入一勺料酒。
" L- |  h& y  R' B/ b9 \# q8.稍炖煮一下，让酒精挥发掉，放入拌匀的酱。
9.翻炒均匀，放入豆腐干丁。
10.拌匀之后，放入一碗清水，小火慢炖，其中要不停的翻炒，以免糊锅。
) |. L; }( @1 x& [! L+ L) u2 ?11.大约30分钟左右，放入冰糖。
+ p: ]# Q/ p  m  r8 l8 C& t; E12.继续翻炒至糖融化，酱也更加浓稠，关火，盛出装入保鲜盒里，彻底放凉以后放入冰箱冷藏保存。
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5.香椿拌豆干

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5 z& R# v! q, ?) N$ P) j原料：香椿100克、豆干50克、花生米50克、盐、糖、香油。
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0 Z: R% u7 K$ l( ^- z+ T做法：
1.煮锅中放水，焯烫香椿。
2.另起锅，焯烫豆腐干。
3 O$ S/ L- i; f: m3.豆腐干切成小粒。
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4.炒锅中放油，小火炸酥花生米。
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5.将焯好的香椿切小段。

8 u/ d; R8 k2 q6.取一只碗放上炸好的花生米、豆腐干、香椿加香油、盐、白糖搅拌均匀。
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6.豆干回锅肉

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# l# ?: F4 K- q& k' h9 G: z* H原料：带皮五花肉200g、豆干150g、豆豉10g、葱10g、姜10g、酱油10ml、花生油15ml。


4 ]' \( s# R3 J8 a) O$ Z, T5 l! \做法：
8 W7 c/ I! u( i6 i: O2 X* J1.豆干切片。
+ s+ p: }% \" H2.锅中加适量清水，放入猪肉。

5 q+ T& q5 Y! ~) g3.加葱段和姜片大火烧开。
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4.盖盖转小火煮10分钟盛出放凉。

5.将煮好的猪肉切片。

6.豆豉剁碎。

* ?# B  K) A" P9 v: ~3 U7.热锅下油放入豆豉炒香。
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- E" J* K* {0 L0 Z9 S8.再放入葱姜炒香。

9.加入肉片炒香。

* m+ `* H8 p. ^: o10.加入豆干翻炒30秒。
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11.加入酱油，旺火炒匀盛盘即可。
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7.辣味韭菜炒豆干

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4 h2 k; c8 ~* Q原料：韭菜100克、白豆干250克、葱姜适量、盐适量、辣椒3个、蚝油10克、酱油20毫升、白糖1克、香油适量。



做法：
/ v$ ^5 f! m/ a! O) O1.白豆干切条入平底锅煎至微黄备用。
2 T% N. `" Z% J+ |3 @7 ?% i2.韭菜洗净切段。

! r5 ]' i, b9 r+ r2 {2 s+ @3.葱姜蒜切碎，红辣椒切圈。

4.炒锅倒油爆香葱姜辣椒。
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