豆干家常做法大集锦！一吃就根本停不下来！

1.莴笋香干

( g0 A" P9 t- L1 R
, B- B3 M% M+ E$ l+ ^

/ a* f, I( I+ J9 W/ {

原料：莴笋、豆干、胡萝卜、白胡椒粉、酱油、麻油。
/ L. s5 a) K4 j; a/ G

/ Z' Q, q. L- z. N' |6 T, v做法：
4 K2 K% C* m$ c# m# C, B; f1.莴笋洗净入沸水锅中焯烫断生。
* ~2 @0 h; |$ P: \" Y2.沥干水分切碎。
3.豆干洗净,入沸水锅中焯烫断生,捞出沥干水分切小丁。
# t  U2 j7 j, i8 ^, a- f4.莴笋和豆干混合,放适量白胡椒粉,麻油,酱油拌匀即可。
5.撒上胡萝卜丁装饰下颜色明艳更有食欲。

2.椒麻凉拌豆干

% D0 M" G0 I: a  p% @% d+ T% @  g
- q5 a, c" @  D* {  j
' B3 _6 v; P: ^6 V) G( S! i

3 h8 E2 m2 _4 v6 p

0 T6 O' d4 K: f* O: U( m原料：豆干、甜椒、鸡粉、白糖、大蒜、小葱、生抽、米醋、花椒油、香油。
$ p1 j. N5 T! r; I% J  D. y
$ M6 o& ]; U0 A- U0 @3 d
) y& y+ y0 \) c  `. [) B做法：
9 \3 W* }  |8 d+ C0 w7 M! C
; V. Q( L0 o* J  w* i1.豆干和红椒分别洗净切丝。
2.蒜切末，小葱切末。
* e6 u/ z- l# q* }. G
% N2 O; K2 z3 ^' {- `3.锅里烧开水，先下豆干再下红椒焯烫。

4.捞出沥水摆盘。
. H' C: y) P) ~1 c1 N0 V
- E8 r" j8 X6 i+ D6 |; T1 D5.调料品味因人而异：生抽，盐，白糖，米醋，花椒油，香油，大蒜末，鸡粉，葱花拌均即可。

4 ^0 _6 y7 j- m7 t5 I4 _, U3 c6 L/ d

3.丝瓜蒸豆干

! G  @0 j- E( R) ~) ~9 `

/ u  Q, L3 {6 W- w3 U( }* O; g* ~

# M& X" c/ }- c1 o0 o+ S" Q原料：丝瓜、豆干、剁椒、橄榄菜。
, H4 K% s- C+ w" h. g2 L
7 b4 Y0 G1 r$ H8 ~) h
- I; X; g$ t* h& [; F  A* |4 p做法：
1.备料丝瓜，豆干，剁椒，橄榄菜。
2.将丝瓜及豆干改刀，码在碗里。
3.再淋上剁椒及橄榄菜。
4.上锅蒸至熟即可。

4.肉末豆干炸酱

# I3 w: f% l; Q  E% N! @

5 @+ v4 h9 ?/ V( V

. D$ Y$ s& K3 U$ }: C. n; ?原料：黄豆酱、甜面酱、豆腐干、植物油、冰糖、桂皮、香叶、丁香、葱、姜、花椒、八角、料酒、清水。


做法：
7 i" O, ]  d7 [/ _1 B1.黄豆酱与甜面酱混合在碗里，搅匀。
2.豆腐干切成小丁。
3.锅里放入比平时炒菜多一倍的油，烧至温热时关火，放入葱姜先靠出香味。
" E6 h9 [! D  s/ m8 S0 j" m4.放入所有的香料，开小火。
8 d; A6 O+ e' v, z/ y' J' y5.慢慢烤出香料的香味，捞出所有的材料不用，留下油在锅里。
6.放入肉馅翻炒，继续用小火。
7.炒至肉馅变色，放入一勺料酒。
8.稍炖煮一下，让酒精挥发掉，放入拌匀的酱。
# J* r- Y# w. Q, l  l6 E9.翻炒均匀，放入豆腐干丁。
10.拌匀之后，放入一碗清水，小火慢炖，其中要不停的翻炒，以免糊锅。
  N) G3 h6 X) K11.大约30分钟左右，放入冰糖。
% s! e5 i& e3 o% G( ^0 G  ^5 d. |12.继续翻炒至糖融化，酱也更加浓稠，关火，盛出装入保鲜盒里，彻底放凉以后放入冰箱冷藏保存。
4 D( w7 P5 o1 h/ W. u5 `  A9 ?


/ ~$ ^' y7 M. L; H6 j8 w/ A: v

5.香椿拌豆干

( e4 k  C4 L7 P8 a
1 l# t5 f' V+ t  ]/ S3 E* j3 Q% s: T

, U5 M# U) Y' q  m) ?5 u

/ p  x; z8 ~9 `6 Q( M; t

& W$ F2 a3 X5 G/ j* K

原料：香椿100克、豆干50克、花生米50克、盐、糖、香油。


做法：
9 v9 T0 K8 x) J- o1.煮锅中放水，焯烫香椿。
  Y, C1 k* K+ A; v! d2.另起锅，焯烫豆腐干。
6 v3 \5 m& O+ B# k" ]& t$ p9 H/ @0 b% `1 T3.豆腐干切成小粒。
+ S, ^% z, N. C! ^
+ [0 K: j; r" Y, j: R" n4.炒锅中放油，小火炸酥花生米。
! A. `7 M9 \: {2 R) u. h
5.将焯好的香椿切小段。
; P6 V! H0 y/ v/ Q1 C5 t2 k2 j
6.取一只碗放上炸好的花生米、豆腐干、香椿加香油、盐、白糖搅拌均匀。

) y+ J0 V$ h; q) q+ f3 v

6.豆干回锅肉

0 I! S0 {& T% {0 x3 \) h' n4 |- r

; M  ~8 c0 {1 e, U1 h  [' Y/ n

原料：带皮五花肉200g、豆干150g、豆豉10g、葱10g、姜10g、酱油10ml、花生油15ml。
) Y* u& e& M, g  d/ V
: C" ?) x2 o, }! C6 `& N
# S: g9 \& f* ]- z3 {+ B( M做法：
1.豆干切片。
2.锅中加适量清水，放入猪肉。
( {- X; |2 B+ d4 _- @$ O1 s2 M
3.加葱段和姜片大火烧开。
# `7 l2 e6 O: t: d
4.盖盖转小火煮10分钟盛出放凉。
6 _; D5 L- x' j, W; r& n  o
- M2 C* v: Q- q$ d3 ?4 v, F+ J5.将煮好的猪肉切片。

5 |/ j2 H$ ^* K. [& s: w6.豆豉剁碎。

7.热锅下油放入豆豉炒香。

8.再放入葱姜炒香。

4 i8 ?# A4 d( {9 Q! v( X9.加入肉片炒香。

10.加入豆干翻炒30秒。

$ a& v1 M- y; J. r2 n11.加入酱油，旺火炒匀盛盘即可。
6 @# L) K8 @2 t! g7 i' L& X* @' v

7.辣味韭菜炒豆干

0 S- M( A; L) i! j  x

原料：韭菜100克、白豆干250克、葱姜适量、盐适量、辣椒3个、蚝油10克、酱油20毫升、白糖1克、香油适量。

- T& `2 A: I0 s
" i4 n) C( u0 E, ?$ f) D5 r
1 ?7 m4 P. @1 V9 ?( a" S做法：
* y- w. N- T/ o8 @, Y  ?1.白豆干切条入平底锅煎至微黄备用。
2.韭菜洗净切段。

3.葱姜蒜切碎，红辣椒切圈。

4.炒锅倒油爆香葱姜辣椒。
2 _4 j: ~7 G# e; @) ^' F8 s5 I5 A

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-32040-1-1.html 谢谢