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标题: 【湾区汇美食】 湾区顶级西餐厅汇总 - 米其林星级餐厅 [打印本页]
作者: 冰糖葫芦 时间: 2016-9-20 03:31
标题: 【湾区汇美食】 湾区顶级西餐厅汇总 - 米其林星级餐厅
6 j' x) \9 E4 o# R) @' O" Y米其林是历史悠久的专门评点餐饮行业的法国权威鉴定机构，1900年米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南，即《米其林红色宝典》。此后每年翻新推出的《米其林红色宝典》被“美食家”奉为至宝，被誉为欧洲的美食圣经，后来，它开始每年为法国的餐馆评定星级。, @2 C7 A- ~* v( c! ?9 x/ l
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* v1 l8 u9 Q% |米其林的评审相当严谨与公正，甚至近乎苛刻，到2012年为止,全世界只有109家米其林三星级餐厅，其星级评鉴分三级：一颗星是“值得”去造访的餐厅， 是同类饮食风格中特别优秀的餐厅；两颗星餐厅的厨艺非常高明，是“值得绕远路”去造访的餐厅；三颗星是“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅，有着令人永 志不忘的美味，据说值得打“飞的”专程前去用餐。米其林三星餐厅的价格定位，人均消费约在500美金以上。
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米其林餐厅 - 评级标准出现在《米其林指南》上的餐馆至少先要获得到“一副刀叉”的标记，这种标记是指南对餐馆的基础品评标准，从“最高的5副到1副”不等，表明餐馆的舒适度。
+ h! O t! V, L1 \* }在此之上的评选，才是米其林星级，从一颗星到最高的三颗星，主要针对的是烹饪水准。 ' r6 `3 o% O- J0 S- P A, T' I" |3 o ?
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7 V! p) z1 ~1 m* S* J& H; K. Q米其林的评审相当严谨与公正甚至近乎苛刻，一旦检查完毕，该监察员在随后的若干年里都不可以再出现在此餐馆，以确保下一次检查的公允。而且监察员必须自己掏腰包。以至全世界现今也只有68家米其林三星级餐厅，其星级评鉴分三级： 3 @* i( L4 C# a8 O( X, T
一颗星 ★：是“值得”去造访的餐厅，是同类饮食风格中特别优秀的餐厅； * S( C% D& r1 A8 w- p
两颗星 ★★：餐厅的厨艺非常高明，是“值得绕远路”去造访的餐厅； ; }+ ^/ r7 |8 ]" R' I+ T
三颗星 ★★★：是“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅，有着令人永志不忘的美味，据说值得打“飞的”专程前去用餐。 1 E* `( E+ Q3 S; t
评上星级，尤其是三星餐厅，对一家餐馆和主厨来说是无限风光、无限荣耀又可带来滚滚财源的事。1 P- G+ }7 Y7 l3 s0 o/ ~4 ~
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$ r1 ]0 H/ O" d7 k湾区的米其林星级餐厅
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# R5 P( i& |& @$ B. E+ |' J- S1 f生活在湾区的我们还是很幸运的。在湾区，有2间米其林三星餐厅，7间米其林2星餐厅和30间米其林1星餐厅。2间米其林3星级餐厅都位于纳帕谷Napa Valley。
* _8 l/ \, f+ Y# L( U% _1 A5 ~其中一间是老牌世界顶级西餐厅，The French Laundry, 法国洗衣房. 他位于美国加州著名葡萄酒之乡Napa Valley中的小镇Yontville，French Laundry可以说是美国最出名的餐厅之一，天才名厨Thomas Kellar于1994年把这个由以前蒸气洗衣房(Laundry Room)改建成的餐厅买下来，提供带有美式作风的法式料理，不同于传统法国复杂的料理调味方式，他以发挥食物原味为主，配合季节和当地特色食材来准备功夫细腻的美味料理，餐厅于2003-2004年被英国Restaurant Magazine选为世界上最顶尖的餐厅，并于2006拿到米其林三星的荣誉，这家餐厅一直被各种美食杂志评为北美最好的法国餐厅，定位子要提前好几个月。
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3 U9 \( k: o$ R+ {/ E另一家是刚刚晋升为三星级餐厅的The Restaurant at Meadowood。它已经两年获得米其林三星的肯定, 与French Laundry拿下旧金山地区共享这最高的荣耀. 厨房主厨Christopher Kostow是位美国近年来最受瞩目的新兴厨师, 他对料理很有想法, 而所有的餐具也是配他的创作理念与Napa当地的艺术家搭配所特制的. 不同于一般的餐厅, 这里没有繁琐的菜单, 仅提供当日所用的食材供参考.
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湾区米其林星级餐厅列表
" m# S+ [3 { e; t7 _/ S三颗星 ★★★：是“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅，有着令人永志不忘的美味，据说值得打“飞的”专程前去用餐。
3 n( q; T7 X# e; g) OThe French Laundry, Napa Valley
# \$ X: Z8 [' V( p9 UThe Restaurant at Meadowood, Napa Valley
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3 j4 ~4 @) b, E q* {# K两颗星 ★★：餐厅的厨艺非常高明，是“值得绕远路”去造访的餐厅； 0 x; ^9 `9 E0 J
Atelier Crenn, San Francisco9 E: T2 l: }% R5 {, C; i% [7 o0 T- Y+ O
Baumé, Palo Alto
" s( h: X H4 t+ yBenu, San Francisco1 y: f, B2 h. \2 p5 x
Coi, San Francisco
' I* K" f6 e7 @- C+ O' m* L- [Manresa, Los Gatos
& Q; A7 i) D1 k xQuince, San Francisco( x5 N1 l) {7 b8 f' F
Saison, San Francisco1 K2 N' j7 P: x) z
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一颗星 ★：是“值得”去造访的餐厅，是同类饮食风格中特别优秀的餐厅；* S# T f. w* [
Acquerello, San Francisco
& E; Y: f8 r+ N' EAll Spice, San Mateo
Z8 R P: @# D/ yAme, San Francisco5 ~1 }" t e0 \
Auberge du Soleil, Napa Valley7 x# h( v) Q+ T3 E
Aziza, San Francisco
. f+ u0 U8 n6 {' G, uBouchon, Napa Valley
0 n3 S3 b9 L9 }3 ^7 D7 YBoulevard, San Francisco
* V9 H" w; \2 B, P. gCampton Place, San Francisco
, W; R; v' w6 u$ D+ `# A0 R2 x5 A# |Chez TJ, Mountain View
) m+ P1 x! g# {) I! F+ ?Commis, Oakland- l$ o `# ~" v& a( W0 `: V
Farmhouse Inn & Restaurant, Sonoma County
3 z5 s7 Q! Q/ q& W% a- P: JGary Danko, San Francisco& z |. n4 |% G1 w4 z, j
Keiko à Nob Hill, San Francisco
; ~+ f9 K4 H2 m2 D, r. ^' u$ I/ rLa Folie, San Francisco
( o1 @; m' b" V9 l( |La Toque, Napa Valley
5 I+ _+ n& d2 V5 L5 ULuce, San Francisco SoMa Luce
7 o' f1 {4 x& a$ W; M# Y; QMadera, Menlo Park
: ? k% d3 U# W, {" d( d/ HMadrona Manor, Sonoma County
/ @% A: U6 E1 V3 P0 X& B, sMichael Mina, San Francisco
) u$ X! E8 A3 t b, ]% i$ D# k& \Plumed Horse, Saratoga A% r4 h9 ~' r# \
Solbar, Napa Valley. N0 g2 {) I3 X% f
Sons & Daughters, San Francisco
) J% G% |; h2 X" q7 @+ b0 ZSPQR, San Francisco' O3 u ?& V3 c7 x& n0 j
Spruce, San Francisco
+ m1 d/ q% E) \State Bird Provisions, San Francisco3 h8 E( |( Q9 M. @" H
Terra, Napa Valley+ J' d4 h6 l# \0 `
Terrapin Creek, Sonoma County. `! T. F; y% X1 y
The Village Pub, Woodside$ `; A5 f# i( z1 k: n3 ?
Wakuriya, San Mateo
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7 I0 t0 D, S4 }8 d我们将在今后几周陆续介绍所有的湾区的米其林2星和3星级餐厅，敬请关注。 _4 P7 z4 B$ u" }, Z# n: G9 u
中国米其林星级餐厅香港龙景轩 - 全球唯一米其林三星中餐馆
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8 |. F `3 {. v* _% i- H新近出版的《米其林》香港澳门版是这样介绍龙景轩的：“食材素质是最高的，特别是新鲜味美的海鲜。所有菜式都经过精雕细琢，卖相吸引。服务团队非常专业，细心自豪地向食客介绍各款菜式。”
, H5 ~# U& ~9 P. |; L. t四季酒店四楼的龙景轩，有点小，门面也很低调，甚至空间的设计也无什么出众之处。唯有一面临海的大窗，使餐厅在香港这个高楼林立的城市显得有点 难得。然而，龙景轩却能吸引来众多熟客。这些人是真正的食客，只为美味而来。龙景轩每天提供早、午、晚三餐美馔，128个座位夜夜爆满。/ K+ j3 s0 E; ?
地址：香港中环金融街8号四季酒店4楼. Z: ~' N" {3 T" B: h/ F
招牌菜：莲蓉酥、瑶柱烧卖、XO酱带子饺、鹅肝煎粉果、豉汁龙虾肠粉、原只鲍鱼鸡粒酥。
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+ N& T+ N1 M; g( h8 t上海Jean Georges餐厅 - 米其林三星美味! z* T. |; o4 ~& z5 P- J$ ?
这家米其林三星餐厅是世界上最著名的大厨Jean-Georges Vongerichten在纽约曼哈顿Jean Georges餐厅的复制品。JeanGeorges在曼哈顿最高尚地段总店号称全纽约最好的法国餐厅，公认的纽约时尚地标，也成为了纽约考量身份的名利场。据说，在纽约如何辨别一个人是否有钱有权有势？只要看他一周光顾JeanGeorges餐厅的次数就可以了。最常到这里用餐的有两种人，一种是明星， 比如丹泽尔-华盛顿、萨拉-杰西卡-帕克、汤姆-克鲁斯和尼克-基德曼；还有一种就是事业有成，懂得享受生活的商人们。. V8 v' J1 e% j7 d2 \% ?
地址：黄浦区中山东一路3号外滩3号4楼(广东路口)
" F$ |/ ~. a5 J: b# q- W8 K3 o; ~9 R/ r招牌菜：法式鹅肝酱，配酸樱桃和开心果、银鳕鱼配味噌和柚子酱、巧克力熔岩蛋糕[1]
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