【湾区汇美食】 湾区顶级西餐厅汇总 - 米其林星级餐厅

米其林是历史悠久的专门评点餐饮行业的法国权威鉴定机构，1900年米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南，即《米其林红色宝典》。此后每年翻新推出的《米其林红色宝典》被“美食家”奉为至宝，被誉为欧洲的美食圣经，后来，它开始每年为法国的餐馆评定星级。
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+ o- |. G" U9 i" j. T米其林的评审相当严谨与公正，甚至近乎苛刻，到2012年为止,全世界只有109家米其林三星级餐厅，其星级评鉴分三级：一颗星是“值得”去造访的餐厅， 是同类饮食风格中特别优秀的餐厅；两颗星餐厅的厨艺非常高明，是“值得绕远路”去造访的餐厅；三颗星是“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅，有着令人永 志不忘的美味，据说值得打“飞的”专程前去用餐。米其林三星餐厅的价格定位，人均消费约在500美金以上。
米其林餐厅 - 评级标准出现在《米其林指南》上的餐馆至少先要获得到“一副刀叉”的标记，这种标记是指南对餐馆的基础品评标准，从“最高的5副到1副”不等，表明餐馆的舒适度。 　　
) L4 p( P6 `" j" u. ^" F5 t+ j  C在此之上的评选，才是米其林星级，从一颗星到最高的三颗星，主要针对的是烹饪水准。 　　
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米其林的评审相当严谨与公正甚至近乎苛刻，一旦检查完毕，该监察员在随后的若干年里都不可以再出现在此餐馆，以确保下一次检查的公允。而且监察员必须自己掏腰包。以至全世界现今也只有68家米其林三星级餐厅，其星级评鉴分三级： 　　
一颗星 ★：是“值得”去造访的餐厅，是同类饮食风格中特别优秀的餐厅； 　　
两颗星 ★★：餐厅的厨艺非常高明，是“值得绕远路”去造访的餐厅； 　　
0 M8 [' N+ s: S8 f( m三颗星 ★★★：是“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅，有着令人永志不忘的美味，据说值得打“飞的”专程前去用餐。 　　
" M4 z1 s* [: @1 z) b- Z1 W评上星级，尤其是三星餐厅，对一家餐馆和主厨来说是无限风光、无限荣耀又可带来滚滚财源的事。



' q- D2 b  t' r& R6 p- b湾区的米其林星级餐厅
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生活在湾区的我们还是很幸运的。在湾区，有2间米其林三星餐厅，7间米其林2星餐厅和30间米其林1星餐厅。2间米其林3星级餐厅都位于纳帕谷Napa Valley。

其中一间是老牌世界顶级西餐厅，The French Laundry, 法国洗衣房. 他位于美国加州著名葡萄酒之乡Napa Valley中的小镇Yontville，French Laundry可以说是美国最出名的餐厅之一，天才名厨Thomas Kellar于1994年把这个由以前蒸气洗衣房(Laundry Room)改建成的餐厅买下来，提供带有美式作风的法式料理，不同于传统法国复杂的料理调味方式，他以发挥食物原味为主，配合季节和当地特色食材来准备功夫细腻的美味料理，餐厅于2003-2004年被英国Restaurant Magazine选为世界上最顶尖的餐厅，并于2006拿到米其林三星的荣誉，这家餐厅一直被各种美食杂志评为北美最好的法国餐厅，定位子要提前好几个月。

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另一家是刚刚晋升为三星级餐厅的The Restaurant at Meadowood。它已经两年获得米其林三星的肯定, 与French Laundry拿下旧金山地区共享这最高的荣耀. 厨房主厨Christopher Kostow是位美国近年来最受瞩目的新兴厨师, 他对料理很有想法, 而所有的餐具也是配他的创作理念与Napa当地的艺术家搭配所特制的. 不同于一般的餐厅, 这里没有繁琐的菜单, 仅提供当日所用的食材供参考.

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湾区米其林星级餐厅列表

& X* ~: ?# v3 u# X6 K% u, o& O3 E三颗星 ★★★：是“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅，有着令人永志不忘的美味，据说值得打“飞的”专程前去用餐。
The French Laundry, Napa Valley
The Restaurant at Meadowood, Napa Valley
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两颗星 ★★：餐厅的厨艺非常高明，是“值得绕远路”去造访的餐厅； 　
Atelier Crenn, San Francisco
$ T9 j8 \( B- YBaumé, Palo Alto
& f6 u% e$ V! \0 q' o7 c5 r- N& e( IBenu, San Francisco
( ~4 a' k& c6 k- n; l. kCoi, San Francisco
9 m9 i  J  ?9 t0 D, y3 EManresa, Los Gatos
( D- j+ [* i7 ^  {1 E( m% Y6 zQuince, San Francisco
Saison, San Francisco
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一颗星 ★：是“值得”去造访的餐厅，是同类饮食风格中特别优秀的餐厅；
Acquerello, San Francisco
All Spice, San Mateo
5 A& m) U7 [8 Q. _; G$ VAme, San Francisco
Auberge du Soleil, Napa Valley
Aziza, San Francisco
Bouchon, Napa Valley
Boulevard, San Francisco
Campton Place, San Francisco
Chez TJ, Mountain View
, v# |: f& e+ K2 }, m( S3 SCommis, Oakland
Farmhouse Inn & Restaurant, Sonoma County
Gary Danko, San Francisco
: ]* e# K5 {9 L- R9 I* QKeiko à Nob Hill, San Francisco
% q4 N* B; X! K7 B3 U! E# c7 vLa Folie, San Francisco
La Toque, Napa Valley
8 a& i0 u2 t* pLuce, San Francisco SoMa Luce
Madera, Menlo Park
Madrona Manor, Sonoma County
/ H$ i4 n$ ]! s8 SMichael Mina, San Francisco
* h* c0 z8 d4 {2 f0 T4 \Plumed Horse, Saratoga
" Y7 }+ d- Q. u) [3 d2 j& jSolbar, Napa Valley
- r1 s. v& ^) [! j, ESons & Daughters, San Francisco
SPQR, San Francisco
Spruce, San Francisco
State Bird Provisions, San Francisco
4 m* |, |% p! }, U/ LTerra, Napa Valley
7 G7 I6 K  O6 |Terrapin Creek, Sonoma County
The Village Pub, Woodside
6 _  a/ p3 ^0 j% b! k4 ^% aWakuriya, San Mateo

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我们将在今后几周陆续介绍所有的湾区的米其林2星和3星级餐厅，敬请关注。
' D) Z8 ^% b5 ^' t6 I8 K中国米其林星级餐厅香港龙景轩 - 全球唯一米其林三星中餐馆

  v7 p/ F& h# i' x+ `# N新近出版的《米其林》香港澳门版是这样介绍龙景轩的：“食材素质是最高的，特别是新鲜味美的海鲜。所有菜式都经过精雕细琢，卖相吸引。服务团队非常专业，细心自豪地向食客介绍各款菜式。”
四季酒店四楼的龙景轩，有点小，门面也很低调，甚至空间的设计也无什么出众之处。唯有一面临海的大窗，使餐厅在香港这个高楼林立的城市显得有点 难得。然而，龙景轩却能吸引来众多熟客。这些人是真正的食客，只为美味而来。龙景轩每天提供早、午、晚三餐美馔，128个座位夜夜爆满。
. I/ k* J) Q* o( R地址：香港中环金融街8号四季酒店4楼
$ Y, o6 m2 T1 {招牌菜：莲蓉酥、瑶柱烧卖、XO酱带子饺、鹅肝煎粉果、豉汁龙虾肠粉、原只鲍鱼鸡粒酥。
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# H8 K9 ~8 D9 z) n/ D) Y: a. m上海Jean Georges餐厅 - 米其林三星美味
* a/ v, B2 K1 j2 M) Q% J8 {这家米其林三星餐厅是世界上最著名的大厨Jean-Georges Vongerichten在纽约曼哈顿Jean Georges餐厅的复制品。JeanGeorges在曼哈顿最高尚地段总店号称全纽约最好的法国餐厅，公认的纽约时尚地标，也成为了纽约考量身份的名利场。据说，在纽约如何辨别一个人是否有钱有权有势？只要看他一周光顾JeanGeorges餐厅的次数就可以了。最常到这里用餐的有两种人，一种是明星， 比如丹泽尔-华盛顿、萨拉-杰西卡-帕克、汤姆-克鲁斯和尼克-基德曼；还有一种就是事业有成，懂得享受生活的商人们。
( H6 }! {. K- R5 w. N) h: f6 N- u地址：黄浦区中山东一路3号外滩3号4楼(广东路口)
招牌菜：法式鹅肝酱，配酸樱桃和开心果、银鳕鱼配味噌和柚子酱、巧克力熔岩蛋糕[1]

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