10道你一学就会的美食菜谱！真的很简单！

1.【香辣虾】
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原料：虾、辣酱、豆豉酱、香芹、葱、姜、蒜、红彩椒、绿彩椒。
做法：
7 b0 z. E! L+ h' z( ^, N1、将虾洗净剪去虾须;
2、加一点绍酒胡椒粉，用淀粉将虾抓匀;
: x" y. g  Y3 Q! i: X7 ^, I3、干辣椒剪成小段备用;
4、红彩椒切成菱形块、绿彩椒切成菱形块、葱切段、姜切末，蒜切片，芹菜切段;
7 ^5 ]+ g) N- W7 e: v5 Q1 S5、锅热后做油;
8 _8 C% L3 t' t: e' i6 k( E2 Z6、待油变温放入腌好的虾，略煎一下;
$ t: ~+ V, T* l2 }- U7、将花椒、大料、小茴香放入碗中做好料头;
8、热锅内做油，油变温后放入刚才做好的料头;
9、倒入煎好的辣椒段煸出香味;
0 h; F& Z% D+ x7 z* V10、放入蒜片、葱姜末炒出香味;
, |% x2 n# I" T& G11、放入辣酱炒出红油;
" w# B8 Q% v; T/ g( S" s12、倒入豆豉酱，炒出香味;
. k6 P/ P1 P! i3 X! F* \# u% l13、倒入煎好的虾;
14、翻炒均匀，水淀粉勾薄芡入味;
: L: e( Z8 o/ M" K# Z& f9 Y15、倒入香芹段、红绿彩椒块;
16、翻炒均匀出锅撒香葱装盘即可。
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2.【山药牛肉粒】

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材料：胡萝卜，山药，豌豆，牛肉，淀粉，胡椒粉，酱油，料酒，
油，葱，姜，味精，盐
# ?* _( x$ W+ ^2 r: U0 F! Q做法
1、胡萝卜去皮洗净，切丁;
2、山药去皮洗净，切丁后泡水中备用;
3、胡萝卜、山药和豌豆开水中焯一下;
4 Y5 R! j' Y2 R4、瘦牛肉切丁，加淀粉、胡椒粉、酱油、料酒、一点油，用手抓匀腌制15分钟;
3 L- x0 a, X8 t" q" x, ^2 o+ o5、油热后倒入牛肉粒翻炒，变色后放入葱姜翻炒;
1 y$ I# T: j) V+ T& e6、放入胡萝卜和山药翻炒，放入豌豆粒后调入味精和盐即可。

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3.【蒜香鸡翅】

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2 O: U2 C2 q, ?食材：鸡翅，烤肉酱，盐，蒜子，胡萝卜，姜，葱，生粉
* C8 T( G8 p, H2 O8 A  Q6 Z. t, \8 M# `做法：
1.首先将鸡翅一面打十字花刀，胡萝卜切小块，姜切小块，葱切段。
2.准备好榨汁机，将胡萝卜块、姜块、葱段、蒜子，榨成汁。
& {- ^' N' m( z9 }8 D+ W3.准备好鸡翅，将榨好的汁倒入碗中，腌制五个小时。然后将腌好的鸡翅夹出洗净，加入小半勺盐、烤肉酱 ，拌匀，加一勺生粉，搅拌均匀。
4.锅中倒入油，下入鸡翅，小火煎至鸡翅变熟，两面金黄，即可出锅。

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4.【香辣鸡煲】

' m/ Q+ N4 h$ ^1 ]+ r4 Q食材：鸡腿，柿子椒，洋葱，胡萝卜，西芹，色拉油，盐，葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，老抽，郫县豆瓣酱，白芝麻，白糖
. ^) w' P+ Z3 k8 k/ x1 O做法
1.鸡腿肉斩块备用，青椒（或尖椒），洋葱切块。
5 W& K& P, v5 P2.胡萝卜切厚片，西芹切斜刀在干锅或砂锅中垫底。
2 t9 _( p9 h, c: `) Y( E. e3.平底锅中不放油，鸡皮朝下，用中小火煎出油分——能出不少哦。
( S  F/ [0 z) ~# y! u. b: x4.鸡皮油分出来之后，大火翻炒至变色，下郫县豆瓣，少量老抽和糖。
5.再翻炒一会，鸡肉会出水，如果出水不多，可以稍加一点汤，没过鸡肉的一半即可。
* m: o* ^# O; g& W  F* G7 ^; l6.盖上锅盖用中火焖着，把水分煎干。根据口味加或者不加盐。郫县豆瓣本身有咸味，此时放入切好的洋葱和青椒（或尖椒）放入锅中拌匀即可关火（蔬菜不必炒熟）。
7.另取一锅，烧热稍多一点的油，炒香葱姜蒜。
8.再放入花椒和干红辣椒翻炒到出香，关火。把这些盖在刚才的鸡肉上面，再撒上白芝麻。

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5.【蒜泥茄子】

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0 `, v6 _$ x8 @0 l8 p食材：茄子，白糖，老抽，生抽，盐，香油，大蒜叶，胡椒粉，蒜子
做法：
% h2 h8 a2 P  W' J1.将蒜子切成蒜米状，大蒜叶切碎。
4 W9 k. _) ?( J( h2.锅中倒入清水，将茄子放入锅中，隔水蒸15分钟后拿出装盘。
3.接着我们来调碗芡：在碗中放入半勺盐、少许白糖、适量生抽、少量老抽、少许胡椒粉和几滴香油，加入适量清水拌匀即可。
4.将蒸好的茄子用刀划成条状，将调好的碗芡淋在茄子上，放入蒜子、大蒜叶备用。
8 }. l  g# s" M2 A8 a5.锅中放油，将油烧至九成熟后，直接浇在茄子上就完成了。

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6.【猪肚鸡煲】

$ r) V* I7 k% y' t7 G: J食材：猪肚，鸡，姜，料酒，葱
做法：
1.猪肚用面粉洗净，再用油洗一次就干净了。
: T( w# G& F2 n( x$ a" T8 j2.猪肚与鸡一起焯水，再把猪肚切条。
3.煲锅一次加足水,放入姜，意仁米，枸杞。
4.大火烧开后转小火煲二个钟.
5.起锅之前放入白胡椒粉，放少许盐。

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7.【蒜蓉西兰花】

$ @! y5 @5 R0 e) I1 a食材：西兰花，盐，蒜子，白糖，生粉
做法：
: _& L. H$ d, \/ C$ C2 z8 L1.将西兰花切朵、蒜子剁碎。
$ _9 J( E* r2 a/ y2.准备一锅清水，烧开后，加入3勺盐，少许油，将西兰花下锅焯水，煮至颜色变深，4成熟后捞出备用。
- ~4 c! a/ x$ C; p* E) _  a3.锅中倒油，将蒜子下锅爆香，将西兰花倒入锅中翻炒，加入半勺盐、半勺糖，翻炒至西兰花完全变熟。
4.再加适量水淀粉收汁，最后还可以加少许油，这样西兰花颜色会更加光亮。

8.【羊肉煲】

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食材：羊肉，蘑菇，胡萝卜，姜，辣椒，咖喱粉，迷迭香，盐，胡椒，白糖，玫瑰露。
" b& Z0 `4 @# K- @/ C6 R' }, n做法：
! e& z8 e( P' U. ]1 f1.羊肉加姜末和芫荽籽在锅里除水，把血沫打了。
: y1 q1 a/ d1 q) _9 `2.锅里下油，加点姜米把羊肉放进去爆炒下。
5 O4 L! R: ^% U! {0 E( D8 _3.炒香之后加入辣椒，再一次炒香辣椒的味道之后，加水烧羊肉。
4.等到水烧开之后，加入咖喱粉、迷迭香。
3 d, B0 ?$ u- {4 c5.加入胡萝卜和蘑菇一起烧，再加入盐、胡椒、白糖、玫瑰露调味。
6.水开后倒入煲仔中，小火慢慢煨，使其自然收汁即可。

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9.【蒜蓉粉丝蒸扇贝】

1 q* E+ X) S: n3 ?4 j' G食材：扇贝，粉丝，蒜子，葱，盐，生抽，胡椒粉，蒸鱼豆豉
做法：

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