10道你一学就会的美食菜谱！真的很简单！

1.【香辣虾】

原料：虾、辣酱、豆豉酱、香芹、葱、姜、蒜、红彩椒、绿彩椒。
* ~" `0 T- B" g5 G. L1 n, G1 Y% w做法：
- ]; ~/ d$ `/ B4 g; `/ K, ?! r5 u5 N1、将虾洗净剪去虾须;
2、加一点绍酒胡椒粉，用淀粉将虾抓匀;
3、干辣椒剪成小段备用;
) W# E3 c( J; h& R4、红彩椒切成菱形块、绿彩椒切成菱形块、葱切段、姜切末，蒜切片，芹菜切段;
6 t$ K: V5 \- l7 c, z5、锅热后做油;
5 e9 ?3 @% l4 h) P9 }# X; z! i6、待油变温放入腌好的虾，略煎一下;
7、将花椒、大料、小茴香放入碗中做好料头;
8、热锅内做油，油变温后放入刚才做好的料头;
9、倒入煎好的辣椒段煸出香味;
10、放入蒜片、葱姜末炒出香味;
) K1 a0 K! I* v11、放入辣酱炒出红油;
12、倒入豆豉酱，炒出香味;
  U' ]8 U, \$ Z) M% A1 E13、倒入煎好的虾;
; c% K* e# D" w1 ^( ~' k14、翻炒均匀，水淀粉勾薄芡入味;
, R6 Y, f! T* q  V15、倒入香芹段、红绿彩椒块;
16、翻炒均匀出锅撒香葱装盘即可。
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2.【山药牛肉粒】

材料：胡萝卜，山药，豌豆，牛肉，淀粉，胡椒粉，酱油，料酒，
油，葱，姜，味精，盐
1 J: h) T9 B: X: P  A5 p做法
1、胡萝卜去皮洗净，切丁;
2、山药去皮洗净，切丁后泡水中备用;
2 J$ y% z: N/ q! b  u$ x3、胡萝卜、山药和豌豆开水中焯一下;
7 f+ D/ s0 R! Y) F/ E6 l& h# y3 I4、瘦牛肉切丁，加淀粉、胡椒粉、酱油、料酒、一点油，用手抓匀腌制15分钟;
- w6 x( M2 [: w9 }5、油热后倒入牛肉粒翻炒，变色后放入葱姜翻炒;
5 s% m6 p# z0 m! U# s6、放入胡萝卜和山药翻炒，放入豌豆粒后调入味精和盐即可。

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3.【蒜香鸡翅】

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食材：鸡翅，烤肉酱，盐，蒜子，胡萝卜，姜，葱，生粉
做法：
1 C. W  b% K2 I3 v( G( i( P1.首先将鸡翅一面打十字花刀，胡萝卜切小块，姜切小块，葱切段。
. ?6 t$ N$ O# |5 @0 `: K' q2.准备好榨汁机，将胡萝卜块、姜块、葱段、蒜子，榨成汁。
3.准备好鸡翅，将榨好的汁倒入碗中，腌制五个小时。然后将腌好的鸡翅夹出洗净，加入小半勺盐、烤肉酱 ，拌匀，加一勺生粉，搅拌均匀。
4.锅中倒入油，下入鸡翅，小火煎至鸡翅变熟，两面金黄，即可出锅。

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4.【香辣鸡煲】

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' v+ s4 ]3 m& H" c) N! o食材：鸡腿，柿子椒，洋葱，胡萝卜，西芹，色拉油，盐，葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，老抽，郫县豆瓣酱，白芝麻，白糖
做法
1.鸡腿肉斩块备用，青椒（或尖椒），洋葱切块。
& t* Q% [5 }' N6 M6 P2.胡萝卜切厚片，西芹切斜刀在干锅或砂锅中垫底。
6 f! w* E) S: Y/ ?' R! V) L3.平底锅中不放油，鸡皮朝下，用中小火煎出油分——能出不少哦。
4.鸡皮油分出来之后，大火翻炒至变色，下郫县豆瓣，少量老抽和糖。
1 ?( y  C% }& [* x5 K# s9 t5.再翻炒一会，鸡肉会出水，如果出水不多，可以稍加一点汤，没过鸡肉的一半即可。
6.盖上锅盖用中火焖着，把水分煎干。根据口味加或者不加盐。郫县豆瓣本身有咸味，此时放入切好的洋葱和青椒（或尖椒）放入锅中拌匀即可关火（蔬菜不必炒熟）。
7.另取一锅，烧热稍多一点的油，炒香葱姜蒜。
8.再放入花椒和干红辣椒翻炒到出香，关火。把这些盖在刚才的鸡肉上面，再撒上白芝麻。

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5.【蒜泥茄子】

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食材：茄子，白糖，老抽，生抽，盐，香油，大蒜叶，胡椒粉，蒜子
做法：
: T% o0 {( p$ c5 g1.将蒜子切成蒜米状，大蒜叶切碎。
6 I. t- |- ]- R# I$ d0 K5 ]" ~8 i2.锅中倒入清水，将茄子放入锅中，隔水蒸15分钟后拿出装盘。
- d0 M: C6 X+ ~  E3.接着我们来调碗芡：在碗中放入半勺盐、少许白糖、适量生抽、少量老抽、少许胡椒粉和几滴香油，加入适量清水拌匀即可。
& R8 G% @' x' Z" E1 Q" o4.将蒸好的茄子用刀划成条状，将调好的碗芡淋在茄子上，放入蒜子、大蒜叶备用。
* q5 a3 v: K" Q4 Q7 B/ J5.锅中放油，将油烧至九成熟后，直接浇在茄子上就完成了。

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6.【猪肚鸡煲】

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食材：猪肚，鸡，姜，料酒，葱
) \* x# [6 N* b- |5 p" |, o1 j做法：
1.猪肚用面粉洗净，再用油洗一次就干净了。
( Q# D5 U( I5 t2 W2.猪肚与鸡一起焯水，再把猪肚切条。
3.煲锅一次加足水,放入姜，意仁米，枸杞。
7 c8 f* J. f4 G( a' e4.大火烧开后转小火煲二个钟.
0 A. h& t2 n# C/ s' P7 O+ q5.起锅之前放入白胡椒粉，放少许盐。

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7.【蒜蓉西兰花】

. G% t5 L: m8 ~4 f食材：西兰花，盐，蒜子，白糖，生粉
0 Y5 Q. I4 ~  X" x) e) y4 Y; m做法：
1.将西兰花切朵、蒜子剁碎。
2.准备一锅清水，烧开后，加入3勺盐，少许油，将西兰花下锅焯水，煮至颜色变深，4成熟后捞出备用。
8 b) g* F4 m, w8 d- x4 X3.锅中倒油，将蒜子下锅爆香，将西兰花倒入锅中翻炒，加入半勺盐、半勺糖，翻炒至西兰花完全变熟。
* z+ o  c2 X8 F- e4.再加适量水淀粉收汁，最后还可以加少许油，这样西兰花颜色会更加光亮。

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8.【羊肉煲】

食材：羊肉，蘑菇，胡萝卜，姜，辣椒，咖喱粉，迷迭香，盐，胡椒，白糖，玫瑰露。
做法：
1.羊肉加姜末和芫荽籽在锅里除水，把血沫打了。
6 R0 Y+ F$ c6 c  A9 h& i2 ^, l2.锅里下油，加点姜米把羊肉放进去爆炒下。
3.炒香之后加入辣椒，再一次炒香辣椒的味道之后，加水烧羊肉。
4.等到水烧开之后，加入咖喱粉、迷迭香。
5.加入胡萝卜和蘑菇一起烧，再加入盐、胡椒、白糖、玫瑰露调味。
6.水开后倒入煲仔中，小火慢慢煨，使其自然收汁即可。

9.【蒜蓉粉丝蒸扇贝】

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食材：扇贝，粉丝，蒜子，葱，盐，生抽，胡椒粉，蒸鱼豆豉
做法：

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