一个好妈妈必需会做的6个家常菜！

妈妈应履行对孩子许下的诺言，答应了给孩子做好吃的就要做到，做饭炒菜给孩子吃是一种伟大的母爱！祝全天下的孩子们寒假快乐！
白灼虾
/ |7 B- E6 z  B' C; _( D; V6 \用料 虾 1斤 ,盐 两小勺 ,香葱 1根 ,香菜 1根 ,蒜粒 两瓣 ,白糖 少许 ,生抽 两勺 ,食用油 少许 ,姜 三片切丝
( h6 h1 t9 q7 n8 [  _: y% i
- p3 T% p1 W0 p( R# G4 C% a做法
1,剪去虾须，虾脚和头部尖尖的刺。侧边掰开头（不用掰断），扯掉泥包和虾线（连一起）。
2,洗净待用。
3,锅里放水，盐，料酒，姜丝，香葱段，少许油。烧开。
2 ]) E$ M7 R) K4 F# E4,水开后，倒入虾，趟2-3分钟即可。捞起。
1 X# q* L0 v2 B3 D! U3 ^5,调蘸酱。蒜粒切碎，香菜切碎，放入小碟。加少许白糖，香油，爆香生抽，倒入碟中拌匀。开吃。
3 @9 b* r; Z. [, p4 g' h小贴士
做蘸酱很多时候我都喜欢用一点点油爆香生抽。
火爆腰花
1 r8 E  i# i$ w$ A用料 腰花 2个 ,泡椒 5~7个 ,泡姜 1块 ,蒜苗 5根 ,青辣椒（二条青） 5个 ,盐，料酒，老抽，醋 少许
9 t2 F9 I: `3 e8 T
% \. r7 j0 g8 o5 \做法
7 C! O) F, y8 R5 m1,腰花横切两半，去掉中间的白色筋膜，切花刀备用，泡椒切块，泡椒切丝，蒜苗洗净切段，青辣椒切斜段。
, ]1 G3 e( m; g  |2 D) p! R2,腰花洗净，清水泡出血水，然后加入胡椒面，生抽，醋，料酒，抓匀腌制入味并去腥。在下锅前加入少许盐抓匀，在加入淀粉抓匀。
6 f7 S1 X8 ?1 i7 W3,锅烧热，多到一些油，待油至3成热，下入腰花。
& P. A6 V8 [" T4 K- n" r- `) i4,腰花略微变色，拨到锅边，放入泡椒和泡姜。
+ b% O, C2 o6 J- `$ \0 d& d5,泡姜泡椒略炒出味既可以将腰花和泡椒翻炒，加入一点老抽调色。
( U2 `# x5 ]$ v# p, Q% M5 [6,加入蒜苗和青辣椒，大火翻炒蒜苗变色，加入盐，味精调味即可出锅。
蒜蓉腊肉荷兰豆
. ?% i, }  Q6 ?& y3 f用料 自制腊肉 , 荷兰豆 ,蒜蓉 ,盐 ,

做法
+ D+ G$ Q& p" Y7 J1,自制腊肉清洗后蒸熟切片备用，荷兰豆清洗择老筋，3、4瓣大蒜切碎。
2,将荷兰豆入沸水汆烫10秒左右捞出，水里提前放少许盐和几滴油，可以保持青菜翠绿的色泽。
3,另起锅放少许油,温油时放入腊肉煸炒至肥肉部分透明。
4,改大火放入一半蒜末煸炒几下,马上倒入荷兰豆,放少许盐,翻拌均匀撒余下一半蒜末马上关火出锅.(也可以用少许生抽代替盐，要是有蒸腊肉的汤汁放一勺腊肉味道会更浓郁)
小贴士
1.用油盐水烫青菜能很好的保持青菜的翠绿颜色，就是时间一定不能太长。
2.腊肉里有酱油成分，大火容易糊锅，所以要用中火温油把腊肉煸出香味，把肥肉部分炒到透明。
& A: X# y# @  {# w3 I6 {) i- W3.蒜蓉分两次下锅，生熟蒜的香味混在一起很提升味道。
4.荷兰豆已经烫过了，爆炒时间长了口感就不脆嫩了。
5.腊肉有咸味了，盐一定要少放。如果用一点生抽代替盐，荷兰豆会更入味，但是颜色就不这么好看了。如果有蒸腊肉出来的汤汁，出锅前代替盐或生抽淋一点的话，是最好不过的。整盘菜散发着浓郁的腊肉香味，真是垂涎欲滴啊。
9 ?" Q% y2 e6 _2 R5 C百合豆腐蒸蛋
' s& `0 j" g) h5 M6 J用料 鸡蛋 2个 ,百合 适量 ,豆腐 150克 ,大蒜 1瓣 ,盐 少许 ,
: g, ]$ O4 Q3 i: f# g
做法
1,把鸡蛋磕入碗里打成蛋液，加少许盐和等量的清水搅匀备用；
2,豆腐随意切小块铺在盘底，倒上蛋液；蒜瓣切片过油炸成金黄色，百合焯水，分别摆放在蛋液上；
* M& S: F: S& D7 H: p& h3,开水入锅蒸10分钟，出锅后按个人喜好，淋上少许美极鲜（生抽）兑橄榄油或麻油即可。
9 N9 K6 u/ l; g& F; v小贴士
7 W. [+ ?, K! L不爱蒜的可以不放，要放就得过油，炸过的金蒜独具风味；讲究一点的，可以将蛋液过滤，蒸时盖上保鲜膜，这些步骤大厨省略了，我又何乐而不为...简单、新鲜、够热，是黎大厨推崇的家常菜三个原则，这种朴素的味道，即使吃上几十年都不会厌。
+ j+ v2 x' w5 F+ H) o2 W+ [栗子焖排骨
用料 排骨 500克 ,栗子 200克 ,葱 4段 ,姜 3片 ,大料 1个 , 冰糖 20克 ,盐 4克 ,油 20毫升 ,水量 600毫升 ,
# R" U: v, S2 x, }% _( S$ Q
1 R* F. T* }0 p; V做法
$ v- I/ P8 k# i' y! W9 C3 J. c1,排骨剁成5厘米段，冷水下锅，水开后焯烫3分钟，捞出洗净血沫；
2,生栗子切十字口，热水煮5分钟，冲凉后剥出栗仁；
: q; v' n% Q0 x2 }: U) L3,锅内倒油，放入处理好的主料、调料以及水；
4,盖好锅盖，启动【炖蹄筋】功能；
7 S, r) r3 N2 l' ]5,待烹饪结束后，将锅内食材与剩余汤汁搅拌均匀即可。
) w2 k' n4 P& I' @小贴士
1、栗子用水煮过后皮会很好剥；
* |& L9 A" G" v, h% V# f* \2、出锅时轻轻搅拌，以免栗子破碎。
胡萝卜玉米排骨汤
3 X5 f: `* l) `) U  {用料 排骨 4两 ,胡萝卜 1根切块 ,玉米 1根切块 ,葱 ,姜 ,盐 ,鸡精

6 C7 f/ F) e# `/ }7 Z做法
$ g) a' r: F" L# p1,排骨先焯一下，至看不见血色
  R1 K0 h7 ]/ B# ^& d  `9 J2,把排骨、玉米、胡萝卜一同放入电压力煲，加适量水，选择煲汤键，设定20分钟，就等着慢品鲜美好汤吧。如果不用高压锅，则需明火炖煮1~2个小时
$ S+ b/ L  f6 H; j" ]7 P9 X3,出锅前调入适量鸡精和盐
【微信】欢迎关注“教你学做饭”：mscp11（长按复制），每天与您分享很多精彩内容
( |0 c/ z7 S* m

2 ]$ b, \' J- L# r# H% L
% k/ A5 a1 Y9 c5 H% |8 e/ D* f内容采编自网络， 不代表“北美生活网”观点， 除新闻外如有著作权争议， 请联系本站编辑，将立即处理。

! v+ ]: I' p# F6 j4 x谢谢欣赏，开放注册，欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-24882-1-1.html 谢谢