一个好妈妈必需会做的6个家常菜！

妈妈应履行对孩子许下的诺言，答应了给孩子做好吃的就要做到，做饭炒菜给孩子吃是一种伟大的母爱！祝全天下的孩子们寒假快乐！
白灼虾
9 z' f9 g2 `" A  Z; C用料 虾 1斤 ,盐 两小勺 ,香葱 1根 ,香菜 1根 ,蒜粒 两瓣 ,白糖 少许 ,生抽 两勺 ,食用油 少许 ,姜 三片切丝
0 u! N9 ^! \; B
  o: B3 ~1 ]% I$ \* g% N. n做法
) n5 D2 _. g3 x& X1,剪去虾须，虾脚和头部尖尖的刺。侧边掰开头（不用掰断），扯掉泥包和虾线（连一起）。
6 ~) C' M+ l' f+ O2 x2,洗净待用。
3,锅里放水，盐，料酒，姜丝，香葱段，少许油。烧开。
4,水开后，倒入虾，趟2-3分钟即可。捞起。
0 E' V( {5 j4 x5 k1 D5,调蘸酱。蒜粒切碎，香菜切碎，放入小碟。加少许白糖，香油，爆香生抽，倒入碟中拌匀。开吃。
小贴士
做蘸酱很多时候我都喜欢用一点点油爆香生抽。
火爆腰花
. y! ^) v- x) T5 i# T  F用料 腰花 2个 ,泡椒 5~7个 ,泡姜 1块 ,蒜苗 5根 ,青辣椒（二条青） 5个 ,盐，料酒，老抽，醋 少许
5 X0 S1 j: J& {& u
# f( {% B) N$ I% _( s8 r' M做法
1,腰花横切两半，去掉中间的白色筋膜，切花刀备用，泡椒切块，泡椒切丝，蒜苗洗净切段，青辣椒切斜段。
' L- |/ u0 |4 n* v" m1 `: |2,腰花洗净，清水泡出血水，然后加入胡椒面，生抽，醋，料酒，抓匀腌制入味并去腥。在下锅前加入少许盐抓匀，在加入淀粉抓匀。
6 Z7 n! x6 y, i9 m( t3,锅烧热，多到一些油，待油至3成热，下入腰花。
4,腰花略微变色，拨到锅边，放入泡椒和泡姜。
5,泡姜泡椒略炒出味既可以将腰花和泡椒翻炒，加入一点老抽调色。
; w( Y' R# `$ m2 I  m' h" f. U6,加入蒜苗和青辣椒，大火翻炒蒜苗变色，加入盐，味精调味即可出锅。
' E# j# o, m9 s( I" C# y蒜蓉腊肉荷兰豆
* ^9 ]: J. _' D" H5 F2 B% c用料 自制腊肉 , 荷兰豆 ,蒜蓉 ,盐 ,
/ @# E3 ~% z5 m* `
3 `: Y2 j9 U5 p  l0 ^$ Z做法
- _+ D$ d/ F0 a4 i' b1,自制腊肉清洗后蒸熟切片备用，荷兰豆清洗择老筋，3、4瓣大蒜切碎。
1 E9 p# X3 Y  Q% o: `" j& _8 S2,将荷兰豆入沸水汆烫10秒左右捞出，水里提前放少许盐和几滴油，可以保持青菜翠绿的色泽。
3 _" m1 w. m9 P# L3,另起锅放少许油,温油时放入腊肉煸炒至肥肉部分透明。
" x: o; r- i5 v* X. @$ P# }$ }4,改大火放入一半蒜末煸炒几下,马上倒入荷兰豆,放少许盐,翻拌均匀撒余下一半蒜末马上关火出锅.(也可以用少许生抽代替盐，要是有蒸腊肉的汤汁放一勺腊肉味道会更浓郁)
1 R1 W' I9 f6 n' Q0 H8 Q3 U( _$ n小贴士
1.用油盐水烫青菜能很好的保持青菜的翠绿颜色，就是时间一定不能太长。
7 ~% k- @% T& _7 a/ w2.腊肉里有酱油成分，大火容易糊锅，所以要用中火温油把腊肉煸出香味，把肥肉部分炒到透明。
( R/ K8 C+ J) H& H& o1 M- m7 t3.蒜蓉分两次下锅，生熟蒜的香味混在一起很提升味道。
4.荷兰豆已经烫过了，爆炒时间长了口感就不脆嫩了。
5.腊肉有咸味了，盐一定要少放。如果用一点生抽代替盐，荷兰豆会更入味，但是颜色就不这么好看了。如果有蒸腊肉出来的汤汁，出锅前代替盐或生抽淋一点的话，是最好不过的。整盘菜散发着浓郁的腊肉香味，真是垂涎欲滴啊。
7 x9 k$ p- h# b0 t百合豆腐蒸蛋
用料 鸡蛋 2个 ,百合 适量 ,豆腐 150克 ,大蒜 1瓣 ,盐 少许 ,

; m" o! I% h3 e; X6 u做法
1,把鸡蛋磕入碗里打成蛋液，加少许盐和等量的清水搅匀备用；
, w, h5 V9 x- C0 j8 p+ _# w2,豆腐随意切小块铺在盘底，倒上蛋液；蒜瓣切片过油炸成金黄色，百合焯水，分别摆放在蛋液上；
/ S6 u; y# A' t! Y3,开水入锅蒸10分钟，出锅后按个人喜好，淋上少许美极鲜（生抽）兑橄榄油或麻油即可。
. [8 x9 {" H2 D; s小贴士
; s: t5 V0 m" n8 ^* K4 l不爱蒜的可以不放，要放就得过油，炸过的金蒜独具风味；讲究一点的，可以将蛋液过滤，蒸时盖上保鲜膜，这些步骤大厨省略了，我又何乐而不为...简单、新鲜、够热，是黎大厨推崇的家常菜三个原则，这种朴素的味道，即使吃上几十年都不会厌。
, l! Y6 U: R- t# D3 @栗子焖排骨
; e7 w! I  d* G' R, \6 H7 Z用料 排骨 500克 ,栗子 200克 ,葱 4段 ,姜 3片 ,大料 1个 , 冰糖 20克 ,盐 4克 ,油 20毫升 ,水量 600毫升 ,

做法
' |3 R% ]  o, }9 I1,排骨剁成5厘米段，冷水下锅，水开后焯烫3分钟，捞出洗净血沫；
2,生栗子切十字口，热水煮5分钟，冲凉后剥出栗仁；
3,锅内倒油，放入处理好的主料、调料以及水；
4,盖好锅盖，启动【炖蹄筋】功能；
) d# U5 _' W' H9 k1 n9 L' I5,待烹饪结束后，将锅内食材与剩余汤汁搅拌均匀即可。
1 u- b: U6 [; {2 n. g小贴士
1、栗子用水煮过后皮会很好剥；
& i- g0 m+ \/ l. v, N1 J2、出锅时轻轻搅拌，以免栗子破碎。
9 R! N" [3 x* E% T7 D胡萝卜玉米排骨汤
用料 排骨 4两 ,胡萝卜 1根切块 ,玉米 1根切块 ,葱 ,姜 ,盐 ,鸡精

做法
1 `: J/ \# a7 C$ L" g  l1,排骨先焯一下，至看不见血色
2,把排骨、玉米、胡萝卜一同放入电压力煲，加适量水，选择煲汤键，设定20分钟，就等着慢品鲜美好汤吧。如果不用高压锅，则需明火炖煮1~2个小时
3,出锅前调入适量鸡精和盐
【微信】欢迎关注“教你学做饭”：mscp11（长按复制），每天与您分享很多精彩内容


: ~- r% }" e9 K5 x/ r
内容采编自网络， 不代表“北美生活网”观点， 除新闻外如有著作权争议， 请联系本站编辑，将立即处理。
# j  f8 A* L( l) G& y9 W
! F  j" F" y- x! L5 @( `$ s1 c8 A9 o谢谢欣赏，开放注册，欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-24882-1-1.html 谢谢