马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？注册
x
有骨头的肉才香，且超级下饭！好吃得连骨头都想吃掉，不信你试试！
) I8 l7 X6 x c一、糖醋小排骨8 R' r2 ?4 l# I5 q: d; ^
![]()
3 z. j! a6 P, e# u- U' L$ z7 s' n2 {* `9 C用料
% x# W1 S! ^2 k) G( R& a主料 猪大排500克调料色拉油适量食盐1/3茶匙酱油1茶匙醋1茶匙葱10克姜适量蒜适量八角2个料酒1茶匙生抽半茶匙水适量白糖半茶匙做法1.将肋排洗净后，冷水下锅焯水# O. O) Y7 f/ R
2.将肋排用吸油纸吸干水分备用6 Z9 R+ t: b4 K0 p8 z
3.起油锅，紧接着放入冰糖，小火使之溶化4 t5 @2 {" G- d1 P( z* ]5 F9 b
4.放入小肋排快速翻炒，使糖汁能快速均匀的裹在排骨表面" l& d) @3 T) G, N5 r) m
5.紧接着把排骨拨到一边，放入葱姜蒜、八角、香叶爆香
; ~, x6 N$ _& e7 u6 _5 K7 s1 o9 \% n6.放入事先调制好的糖醋汁（醋一茶匙，酱油一茶匙、生抽半茶匙、白砂糖半茶匙，盐1/3茶匙，料酒一茶匙。）再加少许开水，炒至均匀后盖盖中火焖煮10分钟( r* h& I( j5 {# F" n7 f0 \' w# ^0 _. o
7.10分钟后开盖转大火快速翻炒收汁即可
+ e4 H6 E* C9 U0 b2 i' @( E% i4 U, Y二、嗜嗜滑鸡煲
: Z o6 b; q$ N" r7 f7 {3 O![]() ) _. m% W9 s$ B! ?+ k/ @# A
用料主料 红葱头150克 鸡半只辅料柿子椒1个红椒1个鸡蛋1个调料食盐1/4茶匙姜8片蒜8瓣料酒1汤匙蚝油1汤匙豆豉5克海鲜酱1.5汤匙水2汤匙白砂糖1/2茶匙黑胡椒粉1/4茶匙植物油适量玉米淀粉1汤匙; }- W1 V( Q; `8 f. i( ?: y
做法1.鸡斩小块，干葱（红葱头）去皮，生姜切片，大蒜去皮拍碎，青红椒切菱形块7 A, W6 H; U9 }8 s; f8 a
2.依次把盐、料酒、玉米淀粉加入鸡块中拌匀，最后加入少许鸡蛋清拌匀% X* l- u7 @$ P5 |5 x( J
3.豆豉剁碎
$ i8 X9 x# k& v. n; J. X/ C4.将调味料放入碗内调匀
- |& c" W* s0 \0 X9 m& E5.锅内热植物油，放入鸡块滑炒至变色盛出备用) l0 N* p" G8 M- y1 A
6.豆豉放入锅内煸香，再倒入所有调味料烧至起泡) n' {. V/ A$ D( t7 }
7.加入炒好的鸡块，翻炒至均匀的裹上酱汁# n: J9 v# N: N# h, G
8.砂锅内加1/2大匙植物油烧热，放入姜片、大蒜、青红椒、干葱炒出香味
- ~) N3 E L8 T, v6 T9.倒入炒好的鸡块 J \2 v$ z# [
10.盖上砂锅盖，沿锅边淋少许白酒，烧2分钟即可上菜5 ~$ i" j* N5 D' Z
三、啤酒鸭3 t/ L: Y8 A1 }& o4 W. G e& M' g
![]() 4 b9 G( }- j( H( m ^5 a
用料主料 鸭1/2只 啤酒350毫升调料食盐1/4茶匙姜2片八角1个桂皮1块生抽1汤匙老抽1茶匙香叶4片细香葱1根白糖1茶匙: R+ I9 U9 K! ^3 G& \9 [1 t
做法1.鸭子洗净切成小块/ H: A$ e, ?2 R d" _2 E
2.适量清水烧开，倒入鸭块焯水后捞出
( C) k0 |: f2 P4 m7 X3.将鸭块放入高压锅，倒入啤酒，以刚好没过鸭块为准
+ [& i5 n1 [ }; K4 E% m$ c4.调入生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶、姜
5 N8 M6 v/ b& m* i# X5.搅匀调料后，盖好盖子，按说明书调整好安全阀. W4 z% C" k; }2 f& ]% @
6.开大火，待高压锅上气后发出嚓嚓的响声，转中小火炖约15分钟，关火，拨动安全阀，放气完毕后盛出即可
+ [5 z& m T; ?% x$ b5 G( `四、猪脚姜
0 Y9 n7 o( k5 X5 \4 [, a![]()
6 B( ?/ }/ Z& e) P/ @' o/ j. Y用料
5 r# K& p- c; a3 m) V) |主料 猪蹄500克 姜500克辅料鸡蛋3个调料甜醋500毫升水适量
9 q2 z" {! z! u8 u; W' P7 C6 g# I$ j2 X做法1.将老姜洗净，去皮，切大片
1 t( [' K8 L, d- n2.用厨房纸巾搽干锅中的水分，将老姜片倒入锅内煸干水分（不能放油）4 e1 T* a" T' k2 G$ y+ |
3.在砂锅内倒入添丁甜醋
4 K# d; X5 D) B& X4.加入煸干的老姜，将砂锅放置在灶上，开火，待砂锅内的甜醋煮滚以后关火，盖上砂锅盖，放置一夜5 b% U g5 ~. N6 {
5.将猪脚洗净，切块，在锅内放入适量清水，放入洗净的猪脚
- M- \0 | C* X9 r8 L) R6.待锅内水烧开，用勺子不停的撇清浮沫直到汤汁清澈，大约15分钟，取另一个锅，倒入适量清水，将生鸡蛋洗净以后，放入锅内，煮10分钟' p# b+ o& I" u1 ?* B& P0 n. S
7.待鸡蛋煮好以后，剥壳备用，将焯煮过的猪脚，和已经剥壳的鸡蛋加入放置了一夜的甜醋汁中; R$ x# X/ x- k3 r
8.将砂锅放置在灶上，大火，待锅内甜醋汁煮滚以后，转小火，熬煮1个小时左右，甜醋汁变能浓稠，当筷子能轻松插入猪脚皮内即可
6 S( J% R8 u( \6 K* l五、酱香炖棒骨. e+ i" _, {9 V% \( z" \8 z
![]()
' T1 u2 s! a s" H% o! V用料主料 猪大骨头1000克辅料黄酱50克调料食盐8克酱油30克冰糖20克姜1块八角3个花椒15粒桂皮1小块黄酒30克大葱1根香叶2片植物油30克水适量
G; N) v/ n: L做法1.准备好所需食材
9 E1 P( P9 d) N2.棒骨用清水泡一两个小时去掉血水( R; E. l0 t( x& U
3.黄酱放少许水调稀
9 d5 @7 Q8 ^. l8 O x/ E' ?4.冷水下锅放少许葱7 `3 d' V( b8 }1 w
5.将棒骨焯透，边焯边撇血沫儿* T) a- v/ Q3 z5 ^: X) `
6.焯好的棒骨放在干净的锅里备用7 C' K4 u1 c l+ z) ?8 `
7.炒锅烧热放少许植物油，下黄酱中火炒20秒出香气8 R& P8 n+ a T; k
8.炒出香气后放入葱、姜、八角、花椒、香叶和桂皮煸炒
8 d# L0 |( T# r8 [. [" a1 y- t9.接着放酱油和黄酒，加热水烧开，放盐和冰糖$ |5 R7 Q1 w* Y! u; W
10.倒进放棒骨的锅里烧开，盖锅盖小火炖一个半至两小时即可' a4 h5 \, J* g3 n( W! A
六、粉蒸兔
; K+ [1 A* I r5 g L" d9 B; G![]() 1 c: B' a1 ]- [ H1 m+ V& T
用料9 _9 M' S7 O) v$ h8 o1 P/ Z
主料 粉蒸肉130克 兔肉600克调料花生油2汤匙食盐1/2茶匙酱油1汤匙姜1块蒜4瓣甜面酱1汤匙香菜2根五香粉1咖啡匙郫县豆瓣酱2汤匙黄酒1汤匙醪糟1汤匙花椒粉3咖啡匙
5 _$ F- h: x$ v7 y# Z* L8 C9 l做法1.将生姜和大蒜切成末，香菜切成细碎
7 R' G1 k1 y0 W2.兔肉斩成小块，加入五香粉、郫县豆瓣、生姜大蒜末、甜面酱、黄酒
: e# E7 ^2 q- D6 f9 C, S3 d! `- n; s3.再调入醪糟(米酒)、2咖啡匙花椒粉、酱油和适量盐3 A% m' W- |$ l/ v% z
4.将所有调料与肉充分抓均匀，腌30分钟以上
) V2 S5 o. N7 k, w2 h8 g) T" K5.放花生油和蒸肉米粉
, d3 W. g) ?% i/ K( Y( @1 y1 S& e7 S- b6.充分抓，使每块肉都粘上米粉，稍腌5分钟# T4 @+ p5 m/ n; @" s c5 V1 E
7.将肉平铺在盘子中，放入备有蒸格的电高压锅
+ ]0 _1 y! `9 z0 y8.合盖，密封阀门后，按豆类蹄筋键，自动完成程序后，待阀门没气时开盖4 u6 f) Y+ m' K2 N, ~$ c- {& R
9.在蒸好的兔肉上均匀撒上1咖啡匙花椒粉和香菜碎，即成
8 B: c( i0 l6 \关注“每天教你学做饭”微信：cook8002（←长按复制），看更多美食肉容
) v$ R9 b, h8 x1 |0 o" H j
8 j9 a, r3 a; \
4 u3 Q4 q D3 R1 e+ x$ q" L# x, `. ^
内容采编自网络， 不代表“北美生活网”观点， 除新闻外如有著作权争议， 请联系本站编辑，将立即处理。- K6 E: l$ s2 g6 j5 M% x2 u
$ y5 r; I0 _/ t" H- j+ }' K
谢谢欣赏，开放注册，欢迎加入北美生活网。
转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-24879-1-1.html 谢谢 |
收藏
喜欢
踩
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
千斤顶
照妖镜
