马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？注册
x
有骨头的肉才香，且超级下饭！好吃得连骨头都想吃掉，不信你试试！% ]& F; G8 [6 a: a! P
一、糖醋小排骨- `; T# F5 F- n) O
![]()
) I4 Q. o1 p: x% V, H用料
/ d0 ]6 y. Q0 _2 W3 j主料 猪大排500克调料色拉油适量食盐1/3茶匙酱油1茶匙醋1茶匙葱10克姜适量蒜适量八角2个料酒1茶匙生抽半茶匙水适量白糖半茶匙做法1.将肋排洗净后，冷水下锅焯水
- i1 ^) J/ D& V3 I, _2.将肋排用吸油纸吸干水分备用
+ [& h- j2 _* ?* }3.起油锅，紧接着放入冰糖，小火使之溶化* Z# m2 ^# I( Q
4.放入小肋排快速翻炒，使糖汁能快速均匀的裹在排骨表面
5 u% ?- e/ \, Y' n! l9 n7 z5.紧接着把排骨拨到一边，放入葱姜蒜、八角、香叶爆香' x% R9 R) \1 y* o i
6.放入事先调制好的糖醋汁（醋一茶匙，酱油一茶匙、生抽半茶匙、白砂糖半茶匙，盐1/3茶匙，料酒一茶匙。）再加少许开水，炒至均匀后盖盖中火焖煮10分钟
# S+ L: M/ ~. d# H. v Y, y. |1 {7.10分钟后开盖转大火快速翻炒收汁即可9 e$ v% ]% L( W. B4 a- W
二、嗜嗜滑鸡煲- z6 Y( b: ]; G/ `
![]()
/ y) n* y; L3 }0 p用料主料 红葱头150克 鸡半只辅料柿子椒1个红椒1个鸡蛋1个调料食盐1/4茶匙姜8片蒜8瓣料酒1汤匙蚝油1汤匙豆豉5克海鲜酱1.5汤匙水2汤匙白砂糖1/2茶匙黑胡椒粉1/4茶匙植物油适量玉米淀粉1汤匙
7 y2 q2 I5 b/ c6 @5 A1 ~做法1.鸡斩小块，干葱（红葱头）去皮，生姜切片，大蒜去皮拍碎，青红椒切菱形块
! [' S& d9 w9 q7 Z& H0 S. I1 t. {4 W2.依次把盐、料酒、玉米淀粉加入鸡块中拌匀，最后加入少许鸡蛋清拌匀
, D! j- c |+ r- @3.豆豉剁碎
0 A0 _! p" N" {8 {0 G$ G4.将调味料放入碗内调匀
# Z1 J1 V$ k) l; K9 ]% j. f' V5.锅内热植物油，放入鸡块滑炒至变色盛出备用6 p. w, h: J, }$ d6 B# Z3 h; n- O& J& P
6.豆豉放入锅内煸香，再倒入所有调味料烧至起泡
$ D, h. F- U5 y) ]2 K1 p" X7.加入炒好的鸡块，翻炒至均匀的裹上酱汁
6 p, y& d" K G! N6 I, j9 _8.砂锅内加1/2大匙植物油烧热，放入姜片、大蒜、青红椒、干葱炒出香味. C4 @1 p. a; F8 a) ]
9.倒入炒好的鸡块
3 d7 I5 M! t4 m1 W1 Y Z$ x+ L. [10.盖上砂锅盖，沿锅边淋少许白酒，烧2分钟即可上菜" o0 v+ K8 S1 D) e
三、啤酒鸭/ U: J( L- B0 c
![]() / J+ A2 k n8 L6 V9 }+ D! P
用料主料 鸭1/2只 啤酒350毫升调料食盐1/4茶匙姜2片八角1个桂皮1块生抽1汤匙老抽1茶匙香叶4片细香葱1根白糖1茶匙
/ Y b6 |! g2 |1 E7 y* F' {7 b' A8 Y做法1.鸭子洗净切成小块
7 c& ]; v s4 }6 {2.适量清水烧开，倒入鸭块焯水后捞出3 i6 R) a/ i- G q5 i
3.将鸭块放入高压锅，倒入啤酒，以刚好没过鸭块为准
* e9 {3 L3 m# k0 @8 @4.调入生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶、姜
+ `& g# B* d! A& S; e1 ~8 A5.搅匀调料后，盖好盖子，按说明书调整好安全阀
1 P; e" y& i, |% d6.开大火，待高压锅上气后发出嚓嚓的响声，转中小火炖约15分钟，关火，拨动安全阀，放气完毕后盛出即可+ B$ z/ Z% h6 I: [( u
四、猪脚姜
- R$ s h0 I; g0 k' n/ ]' @![]() * C% ] ?2 e" K1 Q/ A
用料( w0 @- t9 R1 P% t$ u1 z+ { u
主料 猪蹄500克 姜500克辅料鸡蛋3个调料甜醋500毫升水适量5 }$ C+ m3 i3 [0 E8 F8 B
做法1.将老姜洗净，去皮，切大片
E, |* \& h1 b" ~, c) r" m2.用厨房纸巾搽干锅中的水分，将老姜片倒入锅内煸干水分（不能放油）
; T2 s4 E/ i4 Z4 _2 G1 Q, g3.在砂锅内倒入添丁甜醋4 R+ Z4 y3 h% y j) b
4.加入煸干的老姜，将砂锅放置在灶上，开火，待砂锅内的甜醋煮滚以后关火，盖上砂锅盖，放置一夜
1 J: ~+ L8 L. R! k5.将猪脚洗净，切块，在锅内放入适量清水，放入洗净的猪脚
B4 X& R/ Y* ^6.待锅内水烧开，用勺子不停的撇清浮沫直到汤汁清澈，大约15分钟，取另一个锅，倒入适量清水，将生鸡蛋洗净以后，放入锅内，煮10分钟
( t" Z# I. T; e1 ^' n7.待鸡蛋煮好以后，剥壳备用，将焯煮过的猪脚，和已经剥壳的鸡蛋加入放置了一夜的甜醋汁中
5 u3 T) G" k: F, q- A9 x8.将砂锅放置在灶上，大火，待锅内甜醋汁煮滚以后，转小火，熬煮1个小时左右，甜醋汁变能浓稠，当筷子能轻松插入猪脚皮内即可# Z; `8 \$ e$ r
五、酱香炖棒骨) }' Y# w4 g" B7 K2 v9 ]" g8 U5 i
![]()
1 ~. k7 ^5 v6 U5 v$ G5 Z用料主料 猪大骨头1000克辅料黄酱50克调料食盐8克酱油30克冰糖20克姜1块八角3个花椒15粒桂皮1小块黄酒30克大葱1根香叶2片植物油30克水适量3 v7 v% v; [5 C- M1 O+ [
做法1.准备好所需食材
3 c4 _; e v6 K7 Z# h( h( l' X2.棒骨用清水泡一两个小时去掉血水, |1 z3 `4 i& ]4 g, i
3.黄酱放少许水调稀2 J/ h! ~+ \4 z" A. G5 I' m
4.冷水下锅放少许葱. [" I* H& r* z/ P9 O6 v
5.将棒骨焯透，边焯边撇血沫儿, ]# M7 K+ Z: D: n: C, }; j+ o
6.焯好的棒骨放在干净的锅里备用) |7 {3 X2 U9 R' k: a3 l+ l
7.炒锅烧热放少许植物油，下黄酱中火炒20秒出香气3 a) {: J( T6 H- m( H/ E! q1 _- O
8.炒出香气后放入葱、姜、八角、花椒、香叶和桂皮煸炒* a) K4 F. [8 s" q# m. X
9.接着放酱油和黄酒，加热水烧开，放盐和冰糖8 L& y6 C; d! |4 r9 v/ y
10.倒进放棒骨的锅里烧开，盖锅盖小火炖一个半至两小时即可5 R. p. H6 ~+ M5 [
六、粉蒸兔
* a' f O( a+ Z0 J& F! B9 v( `8 f![]()
: D8 b# y- P9 K, D$ [, [用料
+ O8 O) @5 a% i- h/ x1 f1 p3 q) q主料 粉蒸肉130克 兔肉600克调料花生油2汤匙食盐1/2茶匙酱油1汤匙姜1块蒜4瓣甜面酱1汤匙香菜2根五香粉1咖啡匙郫县豆瓣酱2汤匙黄酒1汤匙醪糟1汤匙花椒粉3咖啡匙
" U* n; f8 f* e6 y0 \/ @0 G' K+ u做法1.将生姜和大蒜切成末，香菜切成细碎 x1 D5 P: j. S' P2 U' p1 b
2.兔肉斩成小块，加入五香粉、郫县豆瓣、生姜大蒜末、甜面酱、黄酒
8 h) w+ u% h0 B2 {' R. R% g1 {0 h3 v3.再调入醪糟(米酒)、2咖啡匙花椒粉、酱油和适量盐
6 B: X6 `( a+ n0 C& \& Q9 y4.将所有调料与肉充分抓均匀，腌30分钟以上
F9 M' q$ j1 W$ Z: @: U5.放花生油和蒸肉米粉, _7 s L5 d: _) {/ N4 w1 X: t& W
6.充分抓，使每块肉都粘上米粉，稍腌5分钟( S/ m$ _4 F! q5 D3 c, H3 L' \
7.将肉平铺在盘子中，放入备有蒸格的电高压锅
, B: n+ ?, g- C; p5 M) x3 {8.合盖，密封阀门后，按豆类蹄筋键，自动完成程序后，待阀门没气时开盖! M* H0 B) _3 A
9.在蒸好的兔肉上均匀撒上1咖啡匙花椒粉和香菜碎，即成
0 [; M6 s* D+ d5 A, A关注“每天教你学做饭”微信：cook8002（←长按复制），看更多美食肉容
# k" S' k+ d. I
: R! _7 ^7 M6 @ e) w9 R9 s. h9 l4 A( p1 s
% r' p( f5 A4 L; _& L# Z内容采编自网络， 不代表“北美生活网”观点， 除新闻外如有著作权争议， 请联系本站编辑，将立即处理。3 l9 C& N) x. g8 w9 ~+ z2 A
* X0 ^# O! z0 j
谢谢欣赏，开放注册，欢迎加入北美生活网。
转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-24879-1-1.html 谢谢 |
收藏
喜欢
踩
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
千斤顶
照妖镜
