能瞬间引爆味蕾的8款下饭菜！

香辣干锅虾
6 s: g+ @  `2 |9 R$ N
用料
活虾 450克 芹菜 50克 麻辣花生 70克 大葱一棵切片 姜片 20克 蒜头 3瓣拍破 干辣椒 50克 花椒 15克 生抽 15ml 料酒 15ml 糖 3克 盐 3克 火锅底料 90克
+ \& t* _) j2 z1 X做法
1.虾冲洗干净后，用刀将背部剖开，去除虾肠，芹菜洗净切段。
, @( r* O5 r( w' ?2.锅内倒少量油，烧至七成热，放入虾炒到变色时捞出备用。
( D- t: H( k) X( E( R) Q: u3.锅中留底油，烧到六成热时，调成小火，下葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，火锅料炒到火锅料彻底融化，香气四溢。
4.放入虾，烹入料酒，生抽炒匀，下芹菜段翻炒，调入盐，糖炒匀后关火，撒上麻辣花生米即可出锅。
黄焖鸡米饭

$ }. Q: _' H$ S% z2 J9 M* j/ e用料
主料 胡萝卜1根 鸡翅7个调料葱1段姜5片生抽1汤匙老抽1/2汤匙蚝油1汤匙黄酒2汤匙食油1汤匙
6 S1 U: X% U% @" `6 Q做法
0 T3 W0 u9 X) y3 F8 f1.准备材料
2.鸡翅两面切两刀以便入味
6 L1 G/ k; h1 R& n- |4 u7 p3.用黄酒、生抽和葱、姜腌一会儿
& p& F0 e# a1 d: R! F' e4.胡萝卜切粗条
5.锅烧热，放一点油把鸡翅两面煎黄约七成熟盛出
: w# x$ s6 D5 o# x) [6 X- d6.接着放葱、姜末和胡萝卜炒几下，放入鸡翅
6 O5 g1 ~* C/ @  u7.放洗净的生米
# U: [' R* t. Y4 A8 u  i& u8.翻炒几下
* f' L: G% O9 e" Q. a$ u" N9.然后放黄酒，生抽，老抽和蚝油适量炒匀，加入热水烧开
' L! Y7 _: j* K% ^10.倒入砂锅中用小火煲20分钟左右就可以了
" L: `9 f8 h" a红烧鲫鱼

7 O2 c( f: z+ U. L2 d用料
- W7 s+ \) m5 ~, ]7 ]主料鲫鱼1条辅料豆瓣酱2汤匙老抽1/2汤匙酱油1汤匙黑胡椒粉1/2茶匙清水2汤匙食盐1/2茶匙黄酒1茶匙小葱1根蒜3瓣姜1块植物油2汤匙
做法
: g0 N2 n# G) ?! F1. 准备所需材料
) r9 k- S! X+ W! e' ]) C  s9 z2. 鲫鱼洗净，斜刀切3-4刀，然后放置沥干水分
, e( G8 ]- |1 s1 I$ _3. 碗中加入豆瓣酱、1/2汤匙老抽
# `) J: d3 Q" [, Q9 l4. 再加入1汤匙酱油
5. 添加1/2茶匙黑胡椒粉
6. 加入2汤匙清水，然后拌匀放置备用
/ r1 S0 B4 e, s7. 将姜切片，蒜切成丁
+ F- Z. q& Y! q8. 锅内放油烧热，放入姜片爆香
9. 把沥干水分的鲫鱼放锅内煎
6 P: K; L- f4 C! \( `) X10. 煎至两面变焦黄
0 `! ^: n; y  m: r* T" e* o11. 加入黄酒或料酒，加盖焖2分钟
12. 然后倒入调好的酱汁
. u3 j* N2 k* t13. 加盖小火焖两分钟
14. 加入蒜丁后，再加盐调味，然后大火收汁
' H+ d9 b" G( i8 i$ h7 X15. 最后加入葱段
$ B. l( S1 r# n: e# Q2 F16. 即可出锅食用
# U5 d5 H# R& R1 }椒盐皮皮虾
+ c& L6 N! b% M
用料
主料 皮皮虾9只辅料柿子椒半个红椒半个调料色拉油适量椒盐适量
& P; j4 Q2 z' e: f1 p4 T' m% X: a做法
5 r* \0 D# n, @( ?1 \' _  G0 W- G1.皮皮虾刷洗干净，用厨房纸吸干表面水份（一定要吸干哈，否者等下油炸有危险会爆锅）
$ |( l# M1 y# x) w2.青红椒洗净去蒂去籽切成小丁
3.锅中放稍多的油，油温上来把弄干水份的皮皮虾放入油锅中，大火炸3～5分钟，至虾壳有脆感
* P8 m. L8 m( M% K- y4.炸虾的油倒出，锅中留底油，煸香青红椒丁
3 g, i% i) g6 X7 ^: v6 ~4 A$ E: v2 [5.倒入炸好的皮皮虾，翻炒几下
% n2 P6 u. T: j3 D) d: K6 ]6.撒适量椒盐粉，翻炒均匀即可出锅
快手炒面
9 R% y8 D) _, {
用料
- N& C2 ], @( u8 _: w5 t8 C+ [7 R) n/ t水面 半斤 鸡蛋 2个 青菜秧 半斤 香肠 1根 油 少许 酱油 一勺
做法
# ?  f2 }8 f3 h0 w4 w8 A8 w- W1.大锅烧开水，撒点盐，水开，放面，稍微沸一下就好，面芯子应该大部分白色，因为还要炒来加热。
2.立刻捞入冷水，拨松。
3.过滤去掉冷水。
$ I! V/ F- |  v6 `% H  |$ M4.油锅热油到手距离锅上十厘米，感受到热浪。打散鸡蛋，刺啦。。。
- [8 l, B0 p+ P6 v  J5.划散蛋，加入香肠翻炒到香肠发白。
; L0 x. g9 v# Y/ m- j- E6.加入洗干净沥干水的青菜秧翻炒。
7.在青菜出水之前，倒入面条、一勺盐翻炒，淋入酱油。
( \* a8 u2 o1 ?3 W5 Y! [( O: b9 ?8.小心翻动，保持加热，直到所有面条都均匀裹色。
/ @: C3 x- l: I9.出锅享用。
* _, |& Y7 U  G# h5 ]3 s啤酒鸭

8 a, R" D" G- W, [+ k: f用料
主料 鸭1/2只 啤酒350毫升调料食盐1/4茶匙姜2片八角1个桂皮1块生抽1汤匙老抽1茶匙香叶4片细香葱1根白糖1茶匙
1 m/ T: g9 D* l! D做法
0 c7 M3 Z& |7 k! ^, d" R1.鸭子洗净切成小块
  r3 r; T! h" j# F+ d. S2 y: S2.适量清水烧开，倒入鸭块焯水后捞出
& x! l4 l$ J+ Q! T: ?" L3.将鸭块放入高压锅，倒入啤酒，以刚好没过鸭块为准
- ~$ A) H2 x' s4 }8 R0 U! L& H. Z4.调入生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶、姜
% y7 U. ]2 }6 E5.搅匀调料后，盖好盖子，按说明书调整好安全阀
6.开大火，待高压锅上气后发出嚓嚓的响声，转中小火炖约15分钟，关火，拨动安全阀，放气完毕后盛出即可
7 \2 q: d: f  b! j水煮千张
: L% p9 Z3 _, ]
用料
1 \8 Q1 H* L* B8 v$ V主料 猪肉80克 豆腐皮120克辅料绿豆芽80克调料色拉油适量食盐少许葱5克姜5克蒜5克八角2个桂皮1小块干辣椒适量生抽适量香油少许淀粉适量郫县豆瓣酱适量
( T5 h3 ^: A" N3 {+ R做法
1.猪肉洗净剁碎成末，加入适量的蚝油、淀粉、盐，拌匀后腌制20分钟；千张洗净沥干切成丝；豆芽择去根部洗净沥干待用
# B0 h3 R$ _: X& N' c  @2.热锅放油，下入八角、桂皮、郫县豆瓣、大蒜、生姜，炒出红油后将除八角桂皮以外的材料舀出一半待用
, {+ U* a0 a) B8 j3.锅中加入适量的高汤或水，煮开，放入肉末与千张丝，煮约5分钟
4 H- ^0 D' c5 c( a/ e4.将豆芽放入沸水中焯烫一下后捞出沥干垫于碗底
+ ?8 |( d0 ?' j0 d1 e3 T5.加入适量的盐、一小勺生抽、葱花、少许芝麻油，推匀后将千张丝与肉末舀入垫有豆芽的碗中，然后再倒入之前炒好的红油，再将汤浇在上面后即可
4 n* U3 y9 e/ l0 I9 H: E$ `地三鲜

用料
主料 土豆250克 茄子250克 柿子椒150克调料花生油适量食盐2克酱油15克葱1段蒜适量淀粉适量糖5克
做法
1.茄子去皮，土豆去皮，切滚刀块备用
3 f. K( Q' R% n: i2 W2.青椒用手瓣成小块，葱切粒，大蒜拍一下备用
' x  S* T6 l: b3.锅中多倒些油烧至八成热
4.先把土豆炸至表面金黄捞出
5.接着再把茄子炸至表面金黄捞出，捞时用铲子挤压一下茄子多余的油
6.把油从锅中倒出，留一点底油，青椒、葱、蒜一起放进锅中爆炒一下
7.然后倒酱油爆香
) B% G) L# g3 M5 s& k- P/ q8.加适量的水烧开，放盐和糖搅匀
9.将炸好的土豆和茄子放入锅中拌匀，汤开后大火烧一分钟左右，水淀粉勾芡出锅即成，喜欢吃蒜的可以在最后放一把蒜末
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