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, N6 Y4 K ^" p【水煮千张】
; _/ _8 g B; B- [. E用料
5 x5 z6 @! n4 p3 @) l主料 猪肉80克 豆腐皮120克辅料绿豆芽80克调料色拉油适量食盐少许葱5克姜5克蒜5克八角2个桂皮1小块干辣椒适量生抽适量香油少许淀粉适量郫县豆瓣酱适量
8 u5 k( x6 d1 \( P做法# p+ q0 Y3 L/ ^* i
1.猪肉洗净剁碎成末，加入适量的蚝油、淀粉、盐，拌匀后腌制20分钟；千张洗净沥干切成丝；豆芽择去根部洗净沥干待用
: { s6 D& A# ?! ?9 x1 J2.热锅放油，下入八角、桂皮、郫县豆瓣、大蒜、生姜，炒出红油后将除八角桂皮以外的材料舀出一半待用) d1 T$ v0 ?8 G; A
3.锅中加入适量的高汤或水，煮开，放入肉末与千张丝，煮约5分钟
5 ^; a0 u+ j2 t1 w0 G4.将豆芽放入沸水中焯烫一下后捞出沥干垫于碗底& `: Y* z1 C4 ?/ D# y2 e: @
5.加入适量的盐、一小勺生抽、葱花、少许芝麻油，推匀后将千张丝与肉末舀入垫有豆芽的碗中，然后再倒入之前炒好的红油，再将汤浇在上面后即可8 U- f5 [9 Q ~: s1 }; z8 J
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$ U2 g8 k' ]& |" a+ \2 K【干煸杏鲍菇】9 K- ? V3 B% V7 E5 B6 D3 F
用料
1 P0 l3 D/ S0 e- G0 @& [7 [主料杏鲍菇200克小米椒2个辅料生抽1汤匙食盐2克胡椒粉3克蒜2瓣 Y V( G2 U: }) m
做法
. C! L3 t3 Z) {1. 材料准备好，将杏鲍菇死成丝，越细越好(一定要手撕哦，不要切）
8 D5 j1 k/ J. f y; ^2. 蒜头、辣椒切丁；锅中放适量油，放入杏鲍菇煸炒
4 E% T3 C" J" D3 }9 P7 d) i3. 煸炒至杏鲍菇软熟后盛出，锅中留油，爆香蒜蓉和辣椒
5 E1 [, i+ W6 m; r" \! H4. 再放入杏鲍菇一起拌炒；调入生抽0 F4 K3 W" e$ L1 m
5. 调入黑胡椒粉；出锅前调入适量盐即可
' N- z6 S" x. T【香菇回锅肉】6 b. ^- u6 d9 G, B
用料" U, t, y' r2 g5 b$ p: {% _ g
主料五花肉500克香菇350克辅料花生油1汤匙食盐1茶匙姜1小块蒜4瓣小葱1把老抽1/2茶匙生抽2茶匙+ _! `" C: i2 V) f7 b
做法' K+ K6 x4 u0 l% C* I2 h
1.锅中坐水，加入五花肉，姜片和葱结煮至猪肉断生，筷子插下去无血水出来即可$ M3 ]9 ?9 P9 z
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2.煮肉时把香菇洗净切小块，切好姜葱蒜: ~" k$ z5 _' A7 N4 W
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3.煮好的五花肉待冷却时切薄片: _+ l7 g# y; H8 [" j( b
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0 ]" g r* m f- x4 v4.锅中放少许油润锅，把五花肉下锅煸炒出油脂, ?9 k; ?, F5 ~5 C3 N: k, N
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5.五花肉表面金黄，肉片卷起时加入姜蒜翻炒
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1 h/ S3 X6 b# }! I7 p( m6.接着把香菇加入锅中旺火炒两分钟，调入适量老抽，生抽和盐翻炒均匀
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W# }6 g4 [3 R3 W8 f- u7 x7.起锅前加入葱段即可4 s F4 |) Z7 ^) y7 f t1 B7 M
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+ Y, R" k' `) J, K. L9 q* V烹饪技巧：煸炒五花肉时油份如果太多的话需要取出一部分，以免成品过于油腻。
/ [& F: @; W. ~1 K; E2 Z免费关注“每天教你学做饭”微信：cook8002，你会发现炒菜做饭真的很简单！' c. [ J7 Q; M9 {
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; T" \' J8 r. b; C: T2 }内容采编自网络， 不代表“北美生活网”观点， 除新闻外如有著作权争议， 请联系本站编辑，将立即处理。
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