秒杀米饭的快手菜，简单易学又好吃！

" o3 r1 ~1 S' A; r, P【水煮千张】
4 o7 ^5 L9 d5 B6 R( h; y用料
主料 猪肉80克 豆腐皮120克辅料绿豆芽80克调料色拉油适量食盐少许葱5克姜5克蒜5克八角2个桂皮1小块干辣椒适量生抽适量香油少许淀粉适量郫县豆瓣酱适量
做法
1.猪肉洗净剁碎成末，加入适量的蚝油、淀粉、盐，拌匀后腌制20分钟；千张洗净沥干切成丝；豆芽择去根部洗净沥干待用
2.热锅放油，下入八角、桂皮、郫县豆瓣、大蒜、生姜，炒出红油后将除八角桂皮以外的材料舀出一半待用
% k4 X" ?& M0 F# ~& T" a$ t/ V7 j5 U3.锅中加入适量的高汤或水，煮开，放入肉末与千张丝，煮约5分钟
4.将豆芽放入沸水中焯烫一下后捞出沥干垫于碗底
5.加入适量的盐、一小勺生抽、葱花、少许芝麻油，推匀后将千张丝与肉末舀入垫有豆芽的碗中，然后再倒入之前炒好的红油，再将汤浇在上面后即可
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【干煸杏鲍菇】
用料
! m0 J5 U1 e7 \8 w. |/ Y( q主料杏鲍菇200克小米椒2个辅料生抽1汤匙食盐2克胡椒粉3克蒜2瓣
做法
1. 材料准备好，将杏鲍菇死成丝，越细越好(一定要手撕哦，不要切）
& o6 Z+ [$ g% J' `% l2. 蒜头、辣椒切丁；锅中放适量油，放入杏鲍菇煸炒
3. 煸炒至杏鲍菇软熟后盛出，锅中留油，爆香蒜蓉和辣椒
. ^/ a% c' r: o/ T4. 再放入杏鲍菇一起拌炒；调入生抽
0 F8 C8 ?" R$ O5. 调入黑胡椒粉；出锅前调入适量盐即可
9 L+ q9 E) e' C/ r. _! J【香菇回锅肉】
' s6 ?4 o' m0 e# S) }% `1 {$ G0 |用料
主料五花肉500克香菇350克辅料花生油1汤匙食盐1茶匙姜1小块蒜4瓣小葱1把老抽1/2茶匙生抽2茶匙
做法
; z. d% E: B! F1.锅中坐水，加入五花肉，姜片和葱结煮至猪肉断生，筷子插下去无血水出来即可
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$ N# H- g8 m6 j% T$ ^' S, q, K2.煮肉时把香菇洗净切小块，切好姜葱蒜

) F& A. _4 S* i1 q- b3.煮好的五花肉待冷却时切薄片
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# }: m) ^6 i- Y# I+ Q8 ]4.锅中放少许油润锅，把五花肉下锅煸炒出油脂
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7 x8 k5 @. r/ i. A( |5.五花肉表面金黄，肉片卷起时加入姜蒜翻炒

6.接着把香菇加入锅中旺火炒两分钟，调入适量老抽，生抽和盐翻炒均匀
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+ X$ L' V" o, m+ d3 \7.起锅前加入葱段即可

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7 \+ ~# I3 K. K烹饪技巧：煸炒五花肉时油份如果太多的话需要取出一部分，以免成品过于油腻。
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