秒杀米饭的快手菜，简单易学又好吃！

# F; e- b1 Y, Y0 ?' ?/ S& y3 E) j【水煮千张】
用料
主料 猪肉80克 豆腐皮120克辅料绿豆芽80克调料色拉油适量食盐少许葱5克姜5克蒜5克八角2个桂皮1小块干辣椒适量生抽适量香油少许淀粉适量郫县豆瓣酱适量
做法
: c0 E3 M+ o6 E1 s5 }( {& a( H1.猪肉洗净剁碎成末，加入适量的蚝油、淀粉、盐，拌匀后腌制20分钟；千张洗净沥干切成丝；豆芽择去根部洗净沥干待用
2.热锅放油，下入八角、桂皮、郫县豆瓣、大蒜、生姜，炒出红油后将除八角桂皮以外的材料舀出一半待用
" f; e9 j+ L" o3.锅中加入适量的高汤或水，煮开，放入肉末与千张丝，煮约5分钟
4.将豆芽放入沸水中焯烫一下后捞出沥干垫于碗底
6 n$ h% C' B2 m' [/ b2 g2 |4 [5.加入适量的盐、一小勺生抽、葱花、少许芝麻油，推匀后将千张丝与肉末舀入垫有豆芽的碗中，然后再倒入之前炒好的红油，再将汤浇在上面后即可
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【干煸杏鲍菇】
* g( C! S' ]! _; z3 v用料
- j6 E4 G0 {2 L' r- N  A主料杏鲍菇200克小米椒2个辅料生抽1汤匙食盐2克胡椒粉3克蒜2瓣
1 c4 |$ y: b! E做法
1. 材料准备好，将杏鲍菇死成丝，越细越好(一定要手撕哦，不要切）
2. 蒜头、辣椒切丁；锅中放适量油，放入杏鲍菇煸炒
$ y: p/ l6 ?% q3. 煸炒至杏鲍菇软熟后盛出，锅中留油，爆香蒜蓉和辣椒
4. 再放入杏鲍菇一起拌炒；调入生抽
5. 调入黑胡椒粉；出锅前调入适量盐即可
" F2 H' U% m0 L1 s【香菇回锅肉】
3 D1 E3 O8 A- K) u& D; x* A用料
主料五花肉500克香菇350克辅料花生油1汤匙食盐1茶匙姜1小块蒜4瓣小葱1把老抽1/2茶匙生抽2茶匙
- W0 e. R% p) t2 O) Z做法
1.锅中坐水，加入五花肉，姜片和葱结煮至猪肉断生，筷子插下去无血水出来即可
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) {8 f+ G$ k2 O, V) T2.煮肉时把香菇洗净切小块，切好姜葱蒜

6 s4 S2 t, Y4 E; ]4 v3.煮好的五花肉待冷却时切薄片
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1 b+ }9 g& d1 p4 n9 f4.锅中放少许油润锅，把五花肉下锅煸炒出油脂
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/ J1 h. M8 D$ ~- Z8 }/ c# T* e; \5.五花肉表面金黄，肉片卷起时加入姜蒜翻炒

6.接着把香菇加入锅中旺火炒两分钟，调入适量老抽，生抽和盐翻炒均匀
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! p, x$ o+ h2 E* P7.起锅前加入葱段即可
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% L" Y& O7 ]4 t! ?+ w5 U+ M8 t烹饪技巧：煸炒五花肉时油份如果太多的话需要取出一部分，以免成品过于油腻。
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