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自古以来,紫砂壶“泡茶不走味,贮茶不变色,盛暑不宜馊”的特色让许多文人墨客为之倾心。紫砂壶养身、养气、养心,一把养好的壶,光泽温润却又内敛,如同谦谦君子,端庄稳重中透露着卓越风采。6 C3 f" a: @" B, E" s$ B
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0 r, h: G/ a& V& \; F$ Z紫砂壶的内养与外养
1 G& t9 N z% G$ R7 H紫砂壶的养壶之法分两种:外养与内养。外养即勤泡茶,勤擦拭。由于泡茶时温度较高,壶壁上的气孔会略微扩张,此时可用茶巾擦拭紫砂壶表面,使得茶水中的微生物吸附于紫砂壶壁的气孔之中。久而久之,紫砂壶表面就逐渐温润了。
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# i, ? J4 d1 ^% y* H内养的关键是:一仆不侍二主,一壶不泡二茶。由于紫砂壶的特殊气孔结构,善于吸收茶汤,一把只泡一款茶的紫砂壶泡出的茶汤才能保持原汁原味,长久使用,壶内壁积聚茶垢,即便沸水注入空壶,也会茶香四溢。6 M: k+ z4 k! T# p: B. r; {
养壶之道
b6 D0 m; K0 H/ G开壶' H) U8 x# l0 r2 ^" I/ S4 u% Q
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在养壶之前勿忘先开壶。买来了新壶自然爱不释手,但在使用之前还必须要清洁,这个过程就叫开壶。' f% i8 q( a2 C; X. t
具体方法是将壶盖与壶身分开,置于干净无异味的锅中,用清水没过壶面,以文火慢慢加热至沸腾,再慢煮一刻钟左右关火。这一步可以 让壶身的气孔释放出所含的土味及杂质。也可以放一些想泡的茶叶一起煮,既可以除去土味,还可以使壶得到滋养。
0 D2 \3 V5 f6 T! `) i. ^养壶的方法是五花八门,但基本原则不外乎以下几点:& ~5 a7 v, i+ |3 r* a3 A
彻底将壶身内外洗净
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无论是新购买的紫砂壶还是已经使用了的紫砂壶,在保养之前需要要把壶身上的蜡、油、污、茶垢等清除干净。
, B4 G z( {5 E) Q切忌沾到油污3 p. b. k' i" E. q2 v
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: U* O; c: r, p9 V% J; e* I7 K5 F紫砂壶是最害怕油污的茶具了,当发现紫砂壶上沾染了油污,需要立即清洗干净,否则土胎吸收不到茶水,会留下油痕。% u$ O% `& o; \/ A* n4 p
实实在在地泡茶
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6 i& h. }4 f7 X0 G" n泡茶次数越多,壶吸收的茶汁就越多,土胎吸收到某一程度,就会透到壶表发出润泽如玉的光芒。
2 h; D6 G; ?$ g8 c+ F M擦拭+ e, x1 L9 p6 i2 R, v
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; o( k: J# b7 p/ \" z- K在清洗壶的表面时,可用手加以擦洗,洗后可再用干净的细棉布或其它较柔细的布擦试,并不断用手抚摸,久后不仅手感舒服,而且能焕发出紫砂陶质本身的自然光泽,浑朴润雅,更能耐人寻味。
9 d( [8 U- q4 O. ]6 U8 B注意“壶内茶山”
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我们有时候泡用完后,往往只除去茶渣,而往往将茶汤留在壶内随壶阴干,日久后累积茶山,但如果维护不当,壶内易生异味。所以在泡用前应以滚沸的开水冲烫一番。
, ]5 a" X4 F0 x/ k让壶有休息的时间
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" S3 @4 N. h1 i7 O% c# M! o. y* {勤泡一段时间后,茶壶需要休息,使土胎能自然彻底干燥,再使用时才能更吸收。, V; H9 `- A2 G6 ?4 e# h B* s, @' c
清洗茶锈、茶垢
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茶杯、茶壶内放入一小勺桔子粉或桔子汁,装满清水后放置2-3小时,这样茶垢与茶具失去了粘合力,就容易除去。* W# v% o5 l+ Y/ k- G4 E6 }
用烫熟的土豆皮擦拭紫砂壶的壶身同样有效。把土豆皮放进茶杯里,然后倒入热水,盖上盖子焖一会儿, 5到10分钟后,倒出土豆皮。这时候再用清水刷洗一遍,就能够很轻松地去除茶垢了。 4 R9 P9 c5 n6 o5 H- h
(建议:擦洗紫砂壶和紫砂杯茶垢的过程中不要使用任何化学清洗剂,包括牙膏。)
. x3 A M$ x, Z% o0 }1 n) q养壶之忌* T. S! K7 W% J+ ?
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1 S' c* c" }' B8 l1 v I0 Y' x m养壶需要慢工细活,心急不得,以下这些养壶的忌讳,爱茶之人需注意。
9 ]/ W" h1 x/ S, z3 I/ Q: ]第一,切忌心急。养壶是个漫长过程,不可能一蹴而就,坚决不能用细砂布砂纸抛光布等擦拭紫砂壶,这种拔苗助长的做法只会损伤壶的表面,使壶失去自然光泽,留下划痕,从而破坏紫砂质感。
5 s$ \2 {" K& \9 ~/ k4 o第二,切忌剩茶。有些养壶的人,认为饮剩的茶汁留在壶里有助于壶的养成,这是错误的认识。虽然紫砂壶确实可以做到隔夜不馊,但隔夜茶会有陈汤味,而且会滋生细菌,不利壶也不利人。
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8 W6 i2 s% v! a& V' V第三,切忌杂喝。不同茶汁重叠在一起,会扰乱香气,与养壶目的背道而驰。
. I# _. O& g; B! N& ]总而言之,养好一把壶需要时间和耐心,更需要用壶者有好习惯,只有这样才能养出一把温文尔雅的好壶。+ ?. T6 x$ o' u% F8 r6 M0 R
紫砂壶壶型大全) {9 N: w3 E# m3 g6 G2 U
▼树廮壶1 b( G6 g: u# ?
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▼秦权壶
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; i0 W7 J% Q- u3 z▼茄段壶: X/ ^( `7 F* c; L3 J" ]/ K
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▼水平壶
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▼虚扁壶$ S) b0 h- | F# w R! H
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▼笑樱壶0 v2 J3 a F) n' s
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4 }6 k4 S- p' N8 J# l- E1 J▼德钟壶
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▼龙蛋壶; Y7 U* M3 B; m' f% {2 }, A
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5 u. o# r1 x3 Y, w▼石瓢壶* v: l( g9 x' v7 Q. s
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9 g4 Y9 S) u# w0 z▼潘壶
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: B: I* ], m; k5 L▼瓦当壶
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▼僧帽壶
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▼汉瓦壶
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, q6 e- P- ^: n. Y' K, l) G5 s▼美人肩壶; y; b5 X' S% f* n3 m
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. G+ |5 d8 L( n" B% C$ ]▼柱础壶: y. O& J0 R8 X& S
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▼唐羽壶6 U# Q: h$ O. [1 ?6 h* P3 Z! G
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; S1 ^4 Q9 D/ S2 w: }: M▼东坡提梁壶1 f- T0 s2 y; [) z; }
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3 I5 [, l- t1 H+ J0 G, d& u7 N▼鹧鸪提梁
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▼华颖壶
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▼大彬提梁* }' p! Q5 r3 O& A
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▼周盘壶
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' ~, u: y* o( x▼汉铎
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▼四方壶
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+ v3 e9 J4 x7 e# M) l9 r# I6 g▼传炉壶 K/ Z: g# `$ |0 G
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▼合欢壶! A5 T0 G+ h! x
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▼洋桶壶
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▼匏尊壶
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▼葫芦壶/ u4 t" \( o/ t9 L
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7 f5 ]6 t9 t0 s▼匏瓜壶
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▼汤婆壶
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▼西施壶
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& x0 R( T8 K9 c% _- l& [( d! _▼文旦壶 X; n% d4 S8 b: H( u% a
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▼半月壶
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▼仿古壶3 I: G0 H/ x+ u
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▼掇球壶
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