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自古以来,紫砂壶“泡茶不走味,贮茶不变色,盛暑不宜馊”的特色让许多文人墨客为之倾心。紫砂壶养身、养气、养心,一把养好的壶,光泽温润却又内敛,如同谦谦君子,端庄稳重中透露着卓越风采。
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& |7 Z$ F) p* W# }0 ]# B紫砂壶的内养与外养
h8 e' U1 ?; n. x+ Z1 Y紫砂壶的养壶之法分两种:外养与内养。外养即勤泡茶,勤擦拭。由于泡茶时温度较高,壶壁上的气孔会略微扩张,此时可用茶巾擦拭紫砂壶表面,使得茶水中的微生物吸附于紫砂壶壁的气孔之中。久而久之,紫砂壶表面就逐渐温润了。
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内养的关键是:一仆不侍二主,一壶不泡二茶。由于紫砂壶的特殊气孔结构,善于吸收茶汤,一把只泡一款茶的紫砂壶泡出的茶汤才能保持原汁原味,长久使用,壶内壁积聚茶垢,即便沸水注入空壶,也会茶香四溢。
7 u, }9 @ I3 D* }( e养壶之道
- p2 P! I3 @' b开壶
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在养壶之前勿忘先开壶。买来了新壶自然爱不释手,但在使用之前还必须要清洁,这个过程就叫开壶。7 x3 e e* J* d2 y
具体方法是将壶盖与壶身分开,置于干净无异味的锅中,用清水没过壶面,以文火慢慢加热至沸腾,再慢煮一刻钟左右关火。这一步可以 让壶身的气孔释放出所含的土味及杂质。也可以放一些想泡的茶叶一起煮,既可以除去土味,还可以使壶得到滋养。
; G; z- C3 M( ]! Q B. h养壶的方法是五花八门,但基本原则不外乎以下几点:
9 Z3 B+ a3 v" }/ M0 V彻底将壶身内外洗净
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无论是新购买的紫砂壶还是已经使用了的紫砂壶,在保养之前需要要把壶身上的蜡、油、污、茶垢等清除干净。
4 }8 F! ^! h" }切忌沾到油污* e, |% x+ @- n0 c( Y
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4 S' y/ a6 A c+ b G' x紫砂壶是最害怕油污的茶具了,当发现紫砂壶上沾染了油污,需要立即清洗干净,否则土胎吸收不到茶水,会留下油痕。
( h( ^9 K7 R. L7 A" e实实在在地泡茶. p ?/ S2 z. t' q! U
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泡茶次数越多,壶吸收的茶汁就越多,土胎吸收到某一程度,就会透到壶表发出润泽如玉的光芒。
9 g5 Z7 t, J9 C! Y& C w擦拭: C0 P7 J2 P6 @* Z- `/ h
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5 [7 Q# v( O2 L2 t( g- T. j2 [在清洗壶的表面时,可用手加以擦洗,洗后可再用干净的细棉布或其它较柔细的布擦试,并不断用手抚摸,久后不仅手感舒服,而且能焕发出紫砂陶质本身的自然光泽,浑朴润雅,更能耐人寻味。- j# ~- f: a9 c: h" O
注意“壶内茶山”
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% L( D: T0 t% C1 F- e我们有时候泡用完后,往往只除去茶渣,而往往将茶汤留在壶内随壶阴干,日久后累积茶山,但如果维护不当,壶内易生异味。所以在泡用前应以滚沸的开水冲烫一番。
: R8 i) Z5 E3 j: L( n2 R: a- f# \' g让壶有休息的时间
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6 v0 W. K8 f. v4 k$ ?* M勤泡一段时间后,茶壶需要休息,使土胎能自然彻底干燥,再使用时才能更吸收。
& E# ~ j: P; ]( H5 m- \. |6 r清洗茶锈、茶垢
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" w* c5 B* D& u& q) `- }7 m茶杯、茶壶内放入一小勺桔子粉或桔子汁,装满清水后放置2-3小时,这样茶垢与茶具失去了粘合力,就容易除去。
8 |& ~1 w# e2 D% x# K) Y用烫熟的土豆皮擦拭紫砂壶的壶身同样有效。把土豆皮放进茶杯里,然后倒入热水,盖上盖子焖一会儿, 5到10分钟后,倒出土豆皮。这时候再用清水刷洗一遍,就能够很轻松地去除茶垢了。
8 d/ @% q4 _9 h( A/ C' _(建议:擦洗紫砂壶和紫砂杯茶垢的过程中不要使用任何化学清洗剂,包括牙膏。)! _- r( z: e% j9 l8 y( x' |
养壶之忌; {. E- ^; z6 [; p9 P w
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养壶需要慢工细活,心急不得,以下这些养壶的忌讳,爱茶之人需注意。
* J* ^% v/ o# m& V+ @, x& P第一,切忌心急。养壶是个漫长过程,不可能一蹴而就,坚决不能用细砂布砂纸抛光布等擦拭紫砂壶,这种拔苗助长的做法只会损伤壶的表面,使壶失去自然光泽,留下划痕,从而破坏紫砂质感。+ J6 _# w" r' I' E' @
第二,切忌剩茶。有些养壶的人,认为饮剩的茶汁留在壶里有助于壶的养成,这是错误的认识。虽然紫砂壶确实可以做到隔夜不馊,但隔夜茶会有陈汤味,而且会滋生细菌,不利壶也不利人。
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( `, x2 [9 Y+ t7 N8 M8 k4 K$ p* |* ^第三,切忌杂喝。不同茶汁重叠在一起,会扰乱香气,与养壶目的背道而驰。, k2 \% o- ]1 D1 j, x
总而言之,养好一把壶需要时间和耐心,更需要用壶者有好习惯,只有这样才能养出一把温文尔雅的好壶。& q- g& V7 v! a$ i7 w
紫砂壶壶型大全
+ e( _7 h2 E9 S5 @. R▼树廮壶$ @) m/ n6 l7 h3 Z: Y
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▼秦权壶
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5 S4 L5 D. K) O( m* o; _9 Z▼茄段壶) s+ {4 ~) o1 I, E
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▼水平壶3 P1 d+ b' Q2 `2 w. H
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▼虚扁壶
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+ u4 E8 O! j+ P8 H, G▼笑樱壶
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▼德钟壶
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▼龙蛋壶
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y. m/ S. d) k2 n- i( {% t' e▼石瓢壶
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2 t* Q3 z- H3 g! i▼潘壶2 ?$ e( l& ^9 ~4 I0 N
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▼瓦当壶
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▼僧帽壶
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+ M9 h( A4 c! A▼汉瓦壶* Q! O( l% K1 `: }. U
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▼美人肩壶
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: n+ C3 S* v. t- o▼柱础壶
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5 y" e, M9 C" n! H▼唐羽壶9 |! K ?/ v; ~0 c; M. ^' y
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▼东坡提梁壶: ^' G$ k& C: m+ j' r
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4 M$ c; n3 \6 C! _( O8 s$ ^▼鹧鸪提梁
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; x1 Z6 P; q+ N' V▼华颖壶
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▼大彬提梁
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/ G& l5 x: _$ w* w▼周盘壶
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▼汉铎
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7 x7 [9 I# K: g# F& y# ]) ~▼四方壶
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▼传炉壶
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▼合欢壶, N6 G' V$ J. B* T) ?2 |0 o
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▼洋桶壶
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! r1 F `, r' a1 p. C) `% o▼匏尊壶
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, ]8 O( F- w" _4 B4 W* S5 B▼掇只壶7 [! _8 e5 X1 ^; H
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4 I# G0 r( O3 e' G▼葫芦壶
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3 y h+ T) D& Y3 U' q▼匏瓜壶
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+ E1 U: g* m9 U" _6 V4 V6 [▼汤婆壶; o7 ]; q4 F7 ?: ?. V5 D
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5 n) [4 F! i" D, i& E" {* m2 n▼西施壶+ q- f5 h& R% f. Q
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3 S2 S4 s! f8 R! ^0 ]▼文旦壶" n. i& d, e( a1 Z k+ P3 Z9 N% Z9 i
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. w! u1 j o7 o2 h0 s▼半月壶
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▼仿古壶2 U s0 O! C6 r6 A
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▼掇球壶
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